Des fromages made in alpage!

<p> Bonjour,</p> <p> je m'appelle Karine, j'ai tourné 35 fois autour du soleil et dans quelques semaines je serai paysanne fromagère.</p> <p> J'ai grandi en Vendée. Mais si! le Puy du fou, la mojette, la Tranche sur mer...</p> <p> Les moissons les soirs d'été, les cornadis qui claquent, le goût du lait sorti du pis, les montagnes de foin, l'odeur du fumier.</p> <p> Une enfance et une adolescence à la campagne.</p> <p>  </p> <p> Quelques années de vadrouilles plus tard, je rencontre un jeune homme drôle, intègre et talentueux.</p> <p> Je le rejoins dans les montagnes briançonnaises.</p> <p> C'était il y a 15 ans et nous sommes toujours suspendus aux sommets hauts-alpins.</p> <p> Trois enfants plus tard, voilà que l'appel de la paysannerie est irrésistible.</p> <p>  </p> <p> <img alt="P1000998-1491721530" height="213" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411262/P1000998-1491721530.jpg" width="320"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> L'année dernière, je profite de mon congé parental pour passer un Bac Pro Conduite et Gestion d'une Exploitation Agricole.</p> <p> Après une année de jonglage entre enfants (nous avons fait le choix de "l'école" à la maison), stages, révisions et rédaction de mémoires, j'obtiens mon diplôme. Mention très bien..y'a rien là?!</p> <p> Depuis; des stages, des formations mais aussi des rencontres.</p> <p> Des rencontres qui m'aspirent avec plaisir et évidence vers ce monde paysan, ce monde qui respecte la terre, les animaux, la vie et nourrit les hommes.</p> <p>  </p> <p> <img alt="P1000649-1491722385" height="194" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411267/P1000649-1491722385.jpg" width="260"></p> <p> <em>          Chez Franck et Odile de la Bergerie des Guibertes, que du bon!</em></p> <p> <img alt="P1000665-1491722424" height="194" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411268/P1000665-1491722424.jpg" width="259">                                                                                                       </p> <p>  </p> <p> Alors cette année, je me lance.</p> <p> Je commence avec un troupeau de 10 brebis Thônes et Marthod, une race rustique de Savoie</p> <p> Je vais les chercher le 12 mai chez Bernard Coppel, un éleveur de la Roche des Arnauds, à côte de Gap, qui chante du lyrique à ses moutons...<em>   </em></p> <p>  </p> <p> <img alt="P1000757-1491722473" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411269/P1000757-1491722473.jpg"></p> <p> <em>                                Les brebis mélomanes de Bernard                                 </em></p> <p>  </p> <p> Le premier mois, les brebis pâtureront une parcelle communale près de chez nous.</p> <p> Ici, elle mettront bas et nous donneront un, voire deux agneaux par mère.</p> <p> Après avoir laissé le temps aux petits de profiter du colostrum (premier lait chargé d’anticorps) ces généreuses brebis seront traites matin et soir.</p> <p> Je passe un deal avec les nouveaux nés : ils restent sous la mère en échange de quoi je leur prends quelques seaux de lait.</p> <p>  </p> <p> Le 20 juin, les brebis, leurs petits, Grisou (l'apprenti chien de troupeau), les poules, les enfants, mon homme (berger) et moi montons en alpage sur la commune de Baratier, à côté d'Embrun, jusqu'à fin octobre.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Sans_titre-1491758008" height="232" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411393/Sans_titre-1491758008.jpg" width="465"></p> <p> <em>                                             L'alpage du Siguret à Baratier</em></p> <p>  </p> <p> <img alt="P1020260-1491763932" height="154" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411446/P1020260-1491763932.jpg" width="232"></p> <p>  </p> <p> <img alt="P1020493-1491811566" height="152" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411510/P1020493-1491811566.jpg" width="231"></p> <p> <em>                                     Grisou et les poupoules!</em></p> <p>  </p> <p> Le lait sera transformé dans un petit laboratoire mobile ; une caravane que nous aménageons actuellement aux normes sanitaires.</p> <p>  </p> <p> <img alt="P1020550-1491907090" height="194" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/412057/P1020550-1491907090.jpg" width="293"></p> <p>  </p> <p> <img alt="P1020551-1491907112" height="194" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/412058/P1020551-1491907112.jpg" width="292"></p> <p> <em>                                L’aménagement de la caravane en cours</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Cette année, je fabriquerai des fromages lactiques; frais, demi-secs ou affinés.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Lactiques-1491673667" height="194" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/411220/lactiques-1491673667.png" width="259"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Au delà de la richesse de cette aventure, il y aussi le plaisir et la fierté de rejoindre ceux et celles qui vivent de la délicatesse de la nature.</p> <p> Se réapproprier le temps, l'espace.</p> <p> Apprendre, toujours.</p> <p> Observer, contempler, s’émerveiller.</p> <p> Cultiver l'humilité.</p> <p> Accepter et faire confiance.</p> <p> Être digne de notre terre.</p> <p> Être fière de mes produits.</p> <p>  </p>