100% en 20 jours : vous êtes fous !

Le premier palier de 3000 € est atteint ! C’est le rêve : on va pouvoir commander le four. Il sera livré depuis Naples jusqu’aux ateliers du nord de la France pour l’installation à bord du truck.

Mais c'est loin d'être fini !

Si la jauge de 100% n’avait pas était atteinte, vous auriez tous été remboursés. L’objectif des 3000 € n’était qu’une amorce derrière laquelle se cachent des ambitions plus grandes. Je suis à deux doigts de lâcher le hashtag #REVÔNSPLUSGRAND..(mais j'sais pas pourquoi je le sens moyen ce hashtag)

Nous visons aujourd’hui 150%, soit 4 500€.

Cette deuxième phase est hyyyyper importante nous, et chaque euro va compter. Elle nous permettra d’acheter pétrin, frigo, trancheuse, bref : tout le gros équipement indispensable !

Pour nos soldats qui ont participé avant que la barre des 100% soit franchie, le Dieu de la pizza vous bénit, mais la mission n’est pas finie : il va falloir communiquer et partager le projet autour de vous.

Pour les nouveaux qui arrivent sur la cagnotte, qui nous ont connu via Instagram ou ailleurs, merci d’être arrivé jusque-là.

À vous de faire quelque chose de grand 🍕😘🚀

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LE PROJET :

La pizza Napolitaine en Foodtruck j’en rêvais

Mais il y a là un défi technique : un four napolitain ça prend de la place ! En réalité je n’en avais jamais vu ailleurs qu’à l’intérieur d’un restaurant. C’était jusqu’à ce que je découvre un constructeur Napolitain qui conçoit ses fours spécialement pour les Foodtrucks. Bingo, ça a été le déclic !

PATAPUM : interj. ita., Onomatopée exprimant le bruit du fracas.

Français : Badaboum !

ENCORE UN CAMION-PIZZA ? OUI MAIS NAN

Les soirs où j’ai envie d’une pizza Napolitaine - au beau milieu de ma banlieue parisienne - et que Google me rappelle que la plupart des pizzerias qui en proposent sont à Paris intramuros, ça me fait comme une sorte de fussoir… d’où l’idée d’un camion pour sillonner Paris et sa banlieue et combler ceux qui comme moi sont des appasionati de la Napolitaine, mais aussi pour tous les autres … à qui j’ai envie de la faire découvrir.

On ne triche pas avec la Napolitaine !

Ça passe d’abord par la pâte. Elle est faite d’une farine dont les moulins se situent au pied du Vésuve. Elle a une technique d’empattement qui lui est propre et fermente entre 24 et 48h ; c’est ce qui lui donne son aspect aéré et alvéolé. Son important taux d’hydratation la rend croustillante et moelleuse ! Ses bords sont gonflés mais sa base est fine. Hyper savoureuse, elle sait aussi être intéressante d’un point de vue nutritif. La pâte de la Napolitaine ? Une variété de pain à elle toute seule.

Les ingrédients qui composent sa garniture sont à la fois simples et délicats. Par exemple, le fromage de la Napolitaine ne gratine pas à la cuisson. C’est le signe de son extrême fraicheur. Il s’agit de mozzarella (fior di latte) ou de burrata. Notre burratta sera le seul produit non importé d’Italie. Sara Lacomba, une italienne originaire des Pouilles, s’est installée à la bergerie nationale il y a quelques années pour y faire son propre fromage. Faite avec le lait des vaches de la région de Rambouillet notre burratta sera à la fois fraîche et locale.

PATAPUM - Foodtruck de Pizzas Napolitaines

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