Huîtres & Cie jette l'ancre à Limoges

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Project visual Huîtres & Cie jette l'ancre à Limoges
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10
Contributions
08/01/2019
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€2,430
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19 %

Huîtres & Cie jette l'ancre à Limoges

<h2><strong>Hu&icirc;tres &amp; Cie&nbsp;?</strong></h2> <p>J&rsquo;ai d&eacute;marr&eacute; ma carri&egrave;re dans les plus grandes entreprises &eacute;v&egrave;nementielles fran&ccedil;aises, puis j&rsquo;ai choisi de cr&eacute;er ma propre structure pour adresser l&rsquo;am&eacute;nagement et le service sur les plus grands salons de France et &agrave; l&rsquo;international. Gourmand, passionn&eacute; de belles choses et de bonne bouffe, j&rsquo;ai envie de partager ma passion, mes voyages et de faire d&eacute;couvrir <strong>les merveilleux produits de nos terroirs fran&ccedil;ais</strong>.</p> <p>Lanc&eacute; en juin 2018 <strong>&agrave; Rungis pour la F&ecirc;te de la Musique</strong>, Hu&icirc;tres &amp; Cie a d&eacute;marr&eacute; comme<strong> Food truck</strong> am&eacute;nag&eacute; en bar &agrave; hu&icirc;tres. L&rsquo;id&eacute;e est de proposer une prestation &eacute;v&eacute;nementielle nouvelle autour de la d&eacute;gustation d&rsquo;hu&icirc;tres et de divers produits du terroir maritime accompagn&eacute;s de vin blanc. J&rsquo;ai particip&eacute; &agrave;<strong> trente d&rsquo;&eacute;v&egrave;nements</strong>&nbsp;: <strong>s&eacute;minaires d&rsquo;entreprise, salons, march&eacute;s de No&euml;l, animations, places de march&eacute;...</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603080/IMG_0173-1560932476.jpeg" width="100%" /></p> <p>Cette ann&eacute;e d&rsquo;exp&eacute;rience nomade m&rsquo;a permis de constituer un r&eacute;seau <strong>d&rsquo;approvisionnement fiable en contact direct avec les ostr&eacute;iculteurs.</strong> Passionn&eacute; de gastronomie, l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;ouvrir <strong>une enseigne fixe</strong> s&rsquo;est naturellement impos&eacute;e afin de compl&eacute;ter l&rsquo;offre culinaire d&rsquo;Hu&icirc;tres &amp; Cie.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603168/CA4C9E55-D334-4332-8A72-D5520E5CDE91__1_-1560953852.JPG" width="100%" /></p> <p>Aid&eacute; d&rsquo;un chef, <strong>Vincent Lucas</strong>,(<a href="https://www.gentilhommiere-etincelles.com/fr">https://www.gentilhommiere-etincelles.com/fr</a>)&nbsp; j&rsquo;ai con&ccedil;u une carte &agrave; la fois<strong> simple et innovante</strong> destin&eacute;e &agrave; mettre en valeur la qualit&eacute; des produits. On y trouve bien entendu des hu&icirc;tres et des coquillages, pour faire&nbsp;d&eacute;couvrir &agrave; notre client&egrave;le diff&eacute;rents terroirs en travaillant directement avec des producteurs <strong>de Marennes, de Bretagne, du Bassin d&rsquo;Arcachon</strong> ou encore <strong>de Normandie.</strong> J&rsquo;ai m&ecirc;me travaill&eacute; en direct avec un producteur Irlandais pour la semaine de la St-Patrick&nbsp;!</p> <p>Mais aussi des <strong>Tapas de la MER, &nbsp;des Ceviche, des Tartares , des Tataki de Thon</strong><strong> ou encore des Calamars.</strong>Tous les plats sont compos&eacute;s avec <strong>des produits frais et faits maison.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603079/DC5276C0-F833-4FF3-B89C-7DE3AE623C52__1_-1560932404.JPG" width="100%" /></p> <p>C&rsquo;est ainsi que d&eacute;but 2019, de retour dans ma ville natale, j&rsquo;ai trouv&eacute; un emplacement exceptionnel sur une place m&eacute;di&eacute;vale de Limoges qui refl&egrave;te parfaitement les valeurs originelles de ma d&eacute;marche&nbsp;:<strong> authenticit&eacute;, simplicit&eacute; et qualit&eacute;.</strong></p> <p>J&#39;ai con&ccedil;u une d&eacute;coration&nbsp;&nbsp;avec un&nbsp;&nbsp;am&eacute;nagement <strong>en mat&eacute;riaux recycl&eacute;s</strong> avec des coques de bateau, des voiles,&nbsp;des vieux cordages.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603166/Capture_d_e_cran_2019-06-19_a__16.14.20-1560953790.png" width="100%" /></p> <p>Fin avril, nous avons m&ecirc;me pu profiter des premiers jours de printemps avec l&rsquo;ouverture <strong>d&rsquo;une terrasse de 40 places.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/602795/IMG_1142-1560799967.JPG" width="100%" /></p>

Allocation of funds

<h2><strong>Coup&eacute; dans mon &eacute;lan</strong></h2> <p>Le 27 avril, suite &agrave; une morsure de chien qui m&rsquo;a expos&eacute; &agrave; une bact&eacute;rie l&eacute;tale, j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; admis en r&eacute;animation au CHU pour une <strong>septic&eacute;mie foudroyante </strong>(<em>Capnocytophaga canimorsus</em>). Il s&rsquo;agit d&rsquo;un cas clinique extr&ecirc;mement rare et dangereux. Ma prise en charge rapide par le CHU de Limoges m&rsquo;a sauv&eacute; la vie. &Agrave; ce jour, je suis toujours hospitalis&eacute; et ne peux travailler que deux heures par jour.</p> <p>Depuis<strong> huit semaines</strong>, Hu&icirc;tres &amp; Cie, dont le bon fonctionnement d&eacute;pend uniquement de moi, est <strong>ferm&eacute;</strong>.</p> <p>Afin de relancer l&rsquo;activit&eacute; &agrave; partir du 22 juin 2019, et donc de pouvoir rouvrir notre terrasse, de permettre &agrave; ce lieu de vivre et de se d&eacute;velopper, de combler le manque &agrave; gagner <strong>de huit semaines d&rsquo;inactivit&eacute;</strong>, je lance une collecte de fonds participatifs.</p> <h3>Cela me permettra de&nbsp;:</h3> <ul> <li>P&eacute;renniser l&rsquo;ouverture de ce nouvel espace de restauration.</li> <li>Engager une personne en cuisine et au service terrasse pendant ma p&eacute;riode de convalescence (4 &agrave; 6 mois).</li> <li>R&eacute;gler les charges inh&eacute;rentes &agrave; la fermeture et dettes &agrave; court terme.</li> <li>D&eacute;velopper un service de vente &agrave; emporter et de livraison &agrave; domicile.</li> <li>Lancer une campagne de communication.</li> </ul> <hr /> <h3><strong>Les contreparties</strong></h3> <ul> <li>Une coupe de champagne offerte lors de votre visite &agrave; Hu&icirc;tres &amp; Co.</li> <li>Une invitation &agrave; la soir&eacute;e <em>Capnocytophaga canimorsus</em>&nbsp;pour les contributeurs le vendredi 27 septembre, 5 mois apr&egrave;s la morsure, pour f&ecirc;ter le red&eacute;marrage.</li> <li>Invitations &agrave; d&eacute;jeuner ou d&icirc;ner pour deux personnes.</li> <li>Des marini&egrave;res Armor Lux.</li> <li>Des couteaux &agrave; hu&icirc;tres.</li> </ul> <hr /> <p>Je compte sur vous pour m&#39;aider &agrave; surmonter cette &eacute;preuve et j&#39;esp&egrave;re vous retrouver tr&egrave;s bient&ocirc;t chez Hu&icirc;tres &amp; Cie !</p> <p>Pierre-Yves Chevalier</p>

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Couteau à huîtres

€30

Un couteau à huîtres approuvé par nos écaillers.

Coupe de champagne & douzaine d'huîtres

€60

Une coupe de champagne et une douzaine d'huîtres du moment.

Invitation à la soirée Capnocytophaga canimorsus & marinière Armor Lux

€100

Une invitation à la soirée "Capnocytophaga canimorsus" réservée aux contributeurs chez Huîtres & Cie, le vendredi 27 septembre, 5 mois après la morsure, pour fêter le redémarrage du restaurant ! Une marinière Amiral Armor Lux !

Invitation chez Huîtres & Cie & marinière Armor Lux

€200

Invitation à déjeuner ou dîner pour deux personnes chez Huîtres & Cie à Limoges, avec le menu de votre choix ainsi qu'une coupe de champagne. Une invitation pour 2 pour la soirée "Capnocytophaga canimorsus" ! Une marinière Armor Lux !

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