INNOV'EAT

Le contexte en quelques chiffres 

1,7 planète nécessaire pour nourrir 7 milliards d’habitants en 2018 alors que...

9 milliards de bouches seront à nourrir en 2050…

... et 1/3 des aliments termine à la poubelle

Notre motivation 

Dénicher une multitude de projets innovants qui réinventent nos modes d’alimentation conventionnelles. 

Rencontrer des consommateurs, agriculteurs, entrepreneurs, chercheurs et chefs cuisiniers pour inspirer nos modèles traditionnels et leurs acteurs principaux.

Témoigner du fait que rien n'est perdu, bien au contraire !

Innov’Eat a un seul mot d’ordre : OPTIMISME !

Les étapes du voyage  

Nous avons ciblé 4 pays d'Asie ainsi que la France

► Thaïlande 

Ce pays présente diverses alternatives face à la surconsommation de protéines animales : les insectes, par exemple, sont des incontournables de la gastronomie. En effet leur grande concentration en protéines, vitamines et minéraux, propulse ce mini-bétail au rang d’aliment du futur. 

Cette innovation a donc naturellement éveillé notre curiosité ! 

► Cambodge 

En 2017, le Cambodge a exporté 635 679 tonnes de riz vers les marchés internationaux. La riziculture est très développée dans ce pays et beaucoup d'innovations ont été crées autour de cette culture du riz pour augmenter les rendements années après années. Parmi ces innovations, le développement d'un outil de désherbage (ci-dessous) associé à des techniques de cultures innovantes grâce auquel des rizicultrices cambodgiennes ont doublé leurs rendements. 

► Vitetnam

Ce pays a connu une réelle prise de conscience écologique et notamment sur la mise en œuvre d’une production alimentaire basée sur des techniques éco responsables. Le gouvernement vietnamien a démontré son intérêt pour le développement d’une agriculture durable dans le pays. Ce sera donc l’occasion d’aller à la rencontre des nouvelles techniques de production respectueuses des sols et des eaux.

► Mongolie  

Le fort impact du réchauffement climatique (changements extrêmes de températures) et une population de moins en moins nomade, les terres se fragilisent et les méthodes d'agriculture tendent à se renouveler. A nous de dénicher ces nouveaux moyens de cultiver!

Pour résumé, voici notre itinéraire en Asie : 

► France 

Enfin, nous avons ciblé la France. Un pays que nous connaissons tous mais que nous voulons redécouvrir sous un nouvel angle : celui de l'innovation alimentaire. Nous voulons donc, après ces 3 mois en Asie, faire un tour des villes de France à la recherche d'innovations. 

Note : Ces pays sont nos pays cibles et nous ferons tout pour avoir les moyens nécessaires pour s'y rendre et même en découvrir d'autres si possible. Néanmoins, ces destinations peuvent être amenées à changer si besoin, pour le bien du projet. 

Nos 3 problématiques

LE GACHIS ALIMENTAIRE : Perte en amont et gaspillage en aval de la chaîne représentent le coeur de cette problématique. 

L'AGRICULTURE DURABLE : Optimiser nos terres tout en les respectant est un des autres grands défis que l’humanité doit affronter. Nous avons décidé d’aller dénicher des méthodes innovantes capables d’inspirer nos modèles traditionnels.

L'OPTIMISATION DE PRODUCTION DE PROTEINES ANIMALES : Concilier dignité animale et demande croissante de protéines animales est devenu un enjeu majeur pour l’alimentation mondiale. Notre voyage insistera sur cette problématique extrêmement complémentaire de la seconde.

Nos 2 foodies

Nos 2 foodies se sont rencontrés à la fac sur les bancs de l'université Panthéon Assas et se sont ensuite suivis à Lille ou ils ont fait leur première année de master à l’EDHEC. C’est au terme d’une semaine de régate étudiante passée sur le même bateau que le lien s’est renforcé pour de bon. Leur amour de la food les réunit aujourd'hui dans ce projet fou. Qui sont-ils ?