INNOV'EAT

<h2><strong>Le contexte&nbsp;en quelques chiffres&nbsp;</strong></h2> <p>1,7 plan&egrave;te n&eacute;cessaire pour nourrir&nbsp;7 milliards d&rsquo;habitants en 2018 alors que...</p> <p><strong>9 milliards </strong>de bouches seront &agrave; nourrir en 2050&hellip;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565431/foule-1548002936.png" width="100%" /></p> <p>... et <strong>1/3 des aliments</strong> termine&nbsp;&agrave; la poubelle</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565432/waste-1548003030.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Notre motivation</strong>&nbsp;</h2> <p><strong>D&eacute;nicher</strong> une multitude de projets innovants qui r&eacute;inventent nos modes d&rsquo;alimentation conventionnelles.&nbsp;</p> <p><strong>Rencontrer</strong>&nbsp;des consommateurs, agriculteurs, entrepreneurs, chercheurs et chefs cuisiniers&nbsp;pour inspirer nos mod&egrave;les traditionnels et leurs acteurs principaux.</p> <p><strong>T&eacute;moigner </strong>du fait que rien n&#39;est perdu, bien au contraire !</p> <p>Innov&rsquo;Eat a un seul mot d&rsquo;ordre&nbsp;: <strong>OPTIMISME !</strong></p> <h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>Les &eacute;tapes du voyage&nbsp;</strong>&nbsp;</h2> <p>Nous avons cibl&eacute; <strong>4&nbsp;pays d&#39;Asie ainsi que la France </strong></p> <h3>► Tha&iuml;lande&nbsp;</h3> <p>Ce pays pr&eacute;sente diverses alternatives face &agrave; la surconsommation de prot&eacute;ines animales : les insectes, par exemple, sont des incontournables de la gastronomie. En effet leur grande concentration en prot&eacute;ines, vitamines et min&eacute;raux, propulse ce mini-b&eacute;tail&nbsp;au rang d&rsquo;aliment du futur.&nbsp;</p> <p>Cette innovation a donc naturellement &eacute;veill&eacute; notre curiosit&eacute;&nbsp;!&nbsp;</p> <h3>► Cambodge&nbsp;</h3> <p>En 2017, le Cambodge a export&eacute; 635 679 tonnes de riz vers les march&eacute;s internationaux. La riziculture est tr&egrave;s d&eacute;velopp&eacute;e dans ce pays et beaucoup d&#39;innovations ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;es autour de cette culture du riz pour augmenter les rendements ann&eacute;es apr&egrave;s ann&eacute;es. Parmi&nbsp;ces innovations, le d&eacute;veloppement d&#39;un&nbsp;outil de d&eacute;sherbage (ci-dessous) associ&eacute; &agrave; des techniques de cultures innovantes gr&acirc;ce auquel&nbsp;des rizicultrices cambodgiennes ont doubl&eacute; leurs rendements.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/568327/1-460-1549118332.jpg" width="100%" /></p> <h3>► Vitetnam</h3> <p>Ce pays a&nbsp;connu une r&eacute;elle prise de conscience &eacute;cologique et notamment sur la mise en &oelig;uvre d&rsquo;une production alimentaire bas&eacute;e sur des techniques &eacute;co responsables. Le gouvernement vietnamien a d&eacute;montr&eacute;&nbsp;son int&eacute;r&ecirc;t pour le d&eacute;veloppement d&rsquo;une agriculture durable dans le pays. Ce sera donc l&rsquo;occasion d&rsquo;aller &agrave; la rencontre des nouvelles techniques de production respectueuses des sols et des eaux.</p> <h3>► Mongolie&nbsp;&nbsp;</h3> <p>Le fort impact du r&eacute;chauffement climatique (changements extr&ecirc;mes de temp&eacute;ratures) et&nbsp;une population de moins en moins nomade, les terres se fragilisent et les m&eacute;thodes d&#39;agriculture tendent &agrave; se renouveler. A nous de d&eacute;nicher ces nouveaux moyens de cultiver!</p> <p>Pour r&eacute;sum&eacute;, voici notre itin&eacute;raire en Asie :&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/568339/Capture_d_e_cran_2019-02-02_a__16.20.51-1549120888.png" width="100%" /></p> <h3>► France&nbsp;</h3> <p>Enfin, nous avons cibl&eacute; la France. Un pays que nous connaissons tous&nbsp;mais que nous voulons red&eacute;couvrir sous un nouvel angle : celui de l&#39;innovation alimentaire. Nous voulons donc, apr&egrave;s ces 3 mois en Asie,&nbsp;faire un tour des villes de France &agrave; la recherche d&#39;innovations.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Note</strong>&nbsp;: <em>Ces pays sont nos pays cibles et nous ferons tout&nbsp;pour avoir les moyens n&eacute;cessaires pour s&#39;y rendre et m&ecirc;me en d&eacute;couvrir d&#39;autres si possible.&nbsp;N&eacute;anmoins, ces destinations peuvent &ecirc;tre amen&eacute;es &agrave; changer si besoin, pour le bien du projet.&nbsp;</em></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Nos 3 probl&eacute;matiques</strong></h2> <p><strong>LE GACHIS ALIMENTAIRE&nbsp;</strong>: Perte&nbsp;en amont et gaspillage en aval de la cha&icirc;ne repr&eacute;sentent le coeur de cette&nbsp;probl&eacute;matique.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565435/Capture_d_e_cran_2019-01-20_a__17.53.06-1548003230.png" width="100%" /></p> <p><strong>L&#39;AGRICULTURE DURABLE&nbsp;</strong>: Optimiser nos terres tout en les respectant est un des autres grands d&eacute;fis que l&rsquo;humanit&eacute; doit&nbsp;affronter. Nous avons d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;aller d&eacute;nicher des m&eacute;thodes innovantes capables d&rsquo;inspirer nos mod&egrave;les traditionnels.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565436/Capture_d_e_cran_2019-01-20_a__17.53.15-1548003243.png" width="100%" /></p> <p><strong>L&#39;OPTIMISATION DE PRODUCTION DE PROTEINES ANIMALES&nbsp;</strong>: Concilier dignit&eacute; animale et demande croissante de prot&eacute;ines animales est devenu un enjeu majeur pour l&rsquo;alimentation mondiale. Notre voyage insistera sur cette probl&eacute;matique extr&ecirc;mement compl&eacute;mentaire de la seconde.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565437/Capture_d_e_cran_2019-01-20_a__17.53.29-1548003254.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Nos 2&nbsp;foodies </strong></h2> <p>Nos 2&nbsp;foodies se sont rencontr&eacute;s &agrave; la fac sur les bancs de l&#39;universit&eacute; Panth&eacute;on Assas et se sont ensuite suivis &agrave; Lille ou ils ont fait leur premi&egrave;re ann&eacute;e de master &agrave;&nbsp;l&rsquo;EDHEC. C&rsquo;est au terme d&rsquo;une semaine de r&eacute;gate &eacute;tudiante pass&eacute;e sur le m&ecirc;me bateau que le lien s&rsquo;est renforc&eacute; pour de bon. Leur amour de la food les r&eacute;unit aujourd&#39;hui dans ce projet fou. Qui sont-ils ?</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/565402/Capture_d_e_cran_2019-01-20_a__15.59.19-1547996383.png" width="100%" /></p>