La conserverie des Jardins de Cidamos by Mathilde

Pour vous tous !   En espérant que vous pourrez venir nombreux. Pour ceux qui viennent de loin, nous avons de la place pour planter des tentes, stationner des camping-car... Il y a aussi de nombreux hôtels à proximité, ainsi que plein de centres d'intérêt à visiter pas trop loin alors n'hésitez plus, nous vous attendons !   Pour l'organisation, merci de nous confirmer votre présence.   <img alt="Carton_d_invitation_recto-1433361706" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/206257/Carton_d_invitation_recto-1433361706.png" />   <img alt="Carton_d_invitation_verso-1433361749" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/206259/Carton_d_invitation_verso-1433361749.png" />

Bonjour à tous !   Mon silence prolongé ne signifie absolument pas que je vous oublie, bien au contraire, je pense à vous et vous suis reconnaissante tous les jours. C'est pour cela que nous essayons de faire avancer le projet au plus vite et que malheureusement je ne prends pas suffisamment le temps de vous faire part des avancées, car bien sûr, on avance à petits pas alors on se dit toujours qu'il n'y a rien à dire...   Aujourd'hui j'ai quelques choses à vous montrer :   <div class="embed"> <iframe allowfullscreen="" class="embedly-embed" frameborder="0" height="405" scrolling="no" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FlrlOS6YYdXY%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&wmode=opaque&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DlrlOS6YYdXY&image=http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FlrlOS6YYdXY%2Fhqdefault.jpg&key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&type=text%2Fhtml&schema=youtube" width="540"></iframe></div> <div class="embed">  </div> <div class="embed"> <div class="embed"> <iframe allowfullscreen="" class="embedly-embed" frameborder="0" height="405" scrolling="no" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2F4c1I2FLMnjI%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&wmode=opaque&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3D4c1I2FLMnjI&image=http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2F4c1I2FLMnjI%2Fhqdefault.jpg&key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&type=text%2Fhtml&schema=youtube" width="540"></iframe></div> <div class="embed">  </div> <div class="embed"> Ce sont les deux machines que nous sommes allés essayer en Italie la semaine dernière.</div> <div class="embed"> Une doseuse pour remplir les pots avec une dose programmée, la même dans tous les pots, au mg près !</div> <div class="embed"> Et une étiqueteuse pour s'économiser du boulot manuel une fois les bocaux prêts à vendre.</div> <div class="embed">  </div> <div class="embed"> Je pars jeudi matin à Florac pour 2 jours de formation à la conduite d'autoclave. "Diplôme" indispensable au fonctionnement de la conserverie ! Après ça, j'espère bien pouvoir tourner à plein régime et je vous réserve bien sûr encore quelques surprises.</div> <div class="embed">  </div> <div class="embed"> A très bientôt,</div> <div class="embed">  </div> <div class="embed"> Mathilde</div> </div>

<div> <div> <div> Lorsqu'on désire quelque chose depuis longtemps et qui tarde à arriver, le jour où enfin ça se produit, on dit souvent : "Il va neiger..."  </div> Et bien cela illustre parfaitement notre journée d'hier :  </div> <ul> <li> 1ère journée de transformation dans notre conserverie à la ferme... celle que nous rêvions depuis plusieurs années maintenant ! Benoît, Miguel et Mathilde pour des bocaux de poireaux au naturel. Une journée bien remplie avec quelques cafouillages sur les machines (pas beaucoup en fait) et une organisation encore imparfaite mais c'est normal : c'était la première fois !</li> </ul> <img alt="Img-20150203-wa0001-1423085085" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/159079/IMG-20150203-WA0001-1423085085.jpg" />   <img alt="Img-20150203-wa0002-1423085121" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/159081/IMG-20150203-WA0002-1423085121.jpg" />   </div> Et merci maman, encore une fois, d'avoir gardé les enfants pendant ce temps... <ul> <li> Et le soir, encore des dons généreux qui pleuvaient sur kisskissbankbank pour nous permettre enfin d'atteindre notre objectif un peu fou, il faut bien l'avouer de 15.000 € ! Deuxième énorme bonheur de la journée après exactement 68 jours de contributions de tous : amis, famille plus ou moins proche, amis d'amis, famille d'amis, amis de famille, généreux donateurs anonymes venus de la toile d'internet... Un énorme MERCI à tous (plus de 150 personnes au total) !</li> </ul> Alors cela méritait bien un peu de neige après tout ! En plus, on n'avait même pas eu le temps de dire "il va neiger", elle était arrivée toute seule.   <img alt="Dsc_0036-1423085211" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/159084/DSC_0036-1423085211.JPG" />   C'est le soir en m'endormant, le sourire aux lèvres, que j'ai fait le rapprochement entre tous ces événements... Merci encore et à très bientôt pour la suite de nos aventures...

Bonjour à tous,   Merci à vous qui suivez l'évolution du projet, qui nous avez déjà soutenus ou qui vous apprêtez à le faire. Nous avons encore besoin de vous !   Plus que 9 jours pour atteindre l'objectif des 15 000 € que nous nous étions fixé ! Le plus dur est largement passé puisque nous en sommes à 80 % de la somme récoltée mais il nous manque tout de même encore 2 930 €. Et si nous n'y parvenons pas, nous perdrons tout... Ce serait dommage !   C'est pourquoi aujourd'hui je vous demande à nouveau de faire passer le message dans vos réseaux, pour remémorer à ceux qui nous auraient oubliés, pour nous faire connaître une nouvelle fois ou terminer de convaincre les hésitants...   Hier nous étions au SIRHA (Salon international de la restauration), nous avons été très impressionnés mais surtout, l'impact international de cet événement et la quantité de personnes qu'il draine nous ont conforté un peu plus dans l'idée que cette nouvelle activité de conserverie que nous souhaitons développer sera l'avenir de notre exploitation et le gage de sa pérennité !   Nous avons rendu visite à nos principaux fournisseurs (nous étions même mentionnés sur le panneau de notre fournisseur italien...)   <img alt="Nilma-1422378963" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/156426/nilma-1422378963.jpg" />   et avons pu continuer à rêver au matériel que nous devrons acquérir pour compléter nos équipements...   Côté concret, pas encore de bocaux sortis de notre labo mais quelques avancées : la hotte a été posée   <img alt="Hotte-1422379447" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/156438/hotte-1422379447.jpg" />   Nous avons également acheté les produits de nettoyage et de désinfection pour être dans les normes d'hygiène alimentaire. Tout cela sera mis en place ce vendredi. Espoir donc de pouvoir commencer la semaine prochaine !   Et si nous atteignons en plus l'objectif de cette collecte, ce sera une semaine formidable et de bon augure pour la suite !   MERCI à tous de votre soutien,   Mathilde

Bonsoir à tous,   Merci de l'intérêt que vous portez à notre projet, vos contributions, vos témoignages, vos partages... Nous sommes chaque jour émerveillés par la force du soutien collectif qui nous porte et nous aide à avancer. Votre engagement donne encore plus de sens à notre métier et en l’occurrence à notre projet !   Merci !   Mathilde

Bonjour à tous,   En cette fin d'année, pas beaucoup de nouveautés à vous annoncer puisque nous aussi en profitons pour prendre un peu de recul et souffler un peu. Merci à tous ceux qui pensent à nous même pendant les fêtes et nous apportent leur soutien en cette période où les dépenses et sollicitations sont nombreuses.   Pensez à continuer à partager notre projet pour que nous puissions atteindre notre objectif.   Merci encore à tous et bonne fin d'année !   Mathilde

Bonjour à tous,   Lundi et mardi, nous avons reçu les techniciens des équipements déjà en place dans notre conserverie.   Nous avons pu tester l'autoclave et apprendre à l'utiliser, de même pour la capsuleuse (machine qui ferme les bocaux). Et le lendemain, c'était au tour de la laveuse à légumes et de la marmite...   <img alt="Blettes-1418851887" height="226" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147319/blettes-1418851887.jpg" width="302" /> <img alt="Choux-1418851935" height="224" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147320/choux-1418851935.jpg" width="304" /> <img alt="L_gumes_lav_s-1418851971" height="373" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147321/l_gumes_lav_s-1418851971.jpg" width="280" />   Bien sûr, il faudra nous adapter à ces nouveaux matériels mais les tests nous ont démontré les capacités très diverses de ces machines. Nous avons lavé blettes, poireaux, carottes, choux et blanchi les poireaux, fait sauté les choux à l'huile et cuit une confiture de citre... Les résultats ne sont pas tout de suite destinés à la vente, il faudra d'abord peaufiner les recettes et notamment mieux maîtriser la cuisson.   <img alt="Nouvelle_tenue-1418852013" height="424" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147322/nouvelle_tenue-1418852013.jpg" width="318" /> <img alt="Choux_saut_s-1418852037" height="210" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147323/choux_saut_s-1418852037.jpg" width="280" /> <img alt="Citre-1418852066" height="238" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/147324/citre-1418852066.jpg" width="317" />   Nous voilà donc équipés a minima pour commencer la production. Mais nous avons besoin de vous pour continuer à nous équiper et acquérir l'ensemble des machines et outils nécessaires à la concrétisation globale de notre projet.

Bonjour à tous,   Tout d'abord merci à nos premiers Kisskissbankers ! Cela fait chaud au coeur de voir votre soutien et votre engagement pour notre projet. La collecte a très bien commencé et nous espérons que cela se poursuive pour atteindre l'objectif fixé.   Nous sommes en ce moment à 300 à l'heure pour arriver à tout mener de front : notre activité de légumes frais avec des aléas climatiques compliqués en ce moment : beaucoup de pluie, difficile de pénétrer les parcelles pour les récoltes, en espérant que l'eau puisse se drainer rapidement pour ne pas asphyxier les plantes... ; Les finitions intérieures de la conserverie et l'arrivée des machines qui nous permettront de commencer à travailler petit à petit.   Lundi, nous avons reçu l'autoclave,<img alt="Livraison_autoclave-1417616469" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/143538/livraison_autoclave-1417616469.jpg" />   Et d'autres petits équipements comme le tamis, utilisé pour faire la sauce tomate par exemple :   <img alt="Tamis-1417616522" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/143539/tamis-1417616522.jpg" />   Nous attendons maintenant l'installation de toutes ces machines.

La conserverie des Jardins de Cidamos

The publications