La Piñata, restaurant, espace de convivialité

La Piñata, un nouveau lieu de convivialité et de gourmandise à Toulouse!

Project visual La Piñata, restaurant, espace de convivialité
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11/10/2018
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€625
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La Piñata, restaurant, espace de convivialité

Bonjour les Piñagourmands!

Parlons un peu de ce projet! Mon projet est d'ouvrir un restaurant, bar et salon de thé, le tout en cassant les codes.

(j'ai pris cette image qui ne m'appartient pas sur: https://www.djangocollectif.com/faut-il-casser-les-codes-pour-emerger/)

Stop aux lieux dépourvus d'âme, de vie, qui sont froids dans leur couleur, leur accueil et leurs propositions... La Piñata, est le nom que j'ai choisi pour incarner ce renouveau!

En effet, je ne me reconnais pas dans la plupart des salons de thé et restaurants de Toulouse, basés sur du noir et blanc, du gris, des teintes tristes et neutres. Beaucoup de lieux sont dits huppés et élégants, et souvent trop guindés.

Voilà pourquoi je souhaite ouvrir un "lieu de convivialité" qui nous ressemble. Vivons dans un cadre qui nous représente, qui soit comme nous sommes: plein de vie, de couleurs, de passion.

Un endroit original, à la fois dans la décoration et dans les propositions de pâtisseries et de plats.

En effet, je compte proposer plusieurs choses. Tout d'abord pour le midi:

  • Je vais proposer des assiettes composées de scones gratinés (un choix large sera proposé en terme de garnitures) et de crudités
  • Des assiettes composées de tartes salées et de crudités
  • Des salades composées au saumon, au poulet et d'autres salades revisitées...
  • Et bien évidemment des plats du jour

Bien entendu, tout sera fait maison dans un soucis de fraîcheur et de circuits courts.

Après le repas de midi, nous passons à la partie Salon de thé, avec diverses formules:

  • Pâtisserie seule
  • Pâtisserie accompagnée d'un café (café qui se présente sous différentes formes telles que nature, aromatisé, noisette...)
  • Pâtisserie accompagnée du thé (à sélectionner parmi une large gamme de thés natures, ou parfumés, blanc, noir, vert, rooibos...)
  • Pâtisserie accompagnée de toute autre boisson (milk shake, cappuccino, smoothie...)
  • Assiette dégustation qui se compose de 3 demi parts

Les pâtisseries seront faites maison également, et revisitées, avec une bonne part de créations telles que la tarte à la violette, la tarte au mojito, ou la kiwi chocolat...

Ensuite pour le soir, j'ai prévu des tapas revisitées, reprenant des éléments à la fois classiques et d'autres plus originaux. Surpriiiiseeee

Pourquoi la Piñata?

C'est un choix qui me parait judicieux car ce mot représente toutes les valeurs que je souhaite développer:

  • La vie: à travers les couleurs à la fois du local et des plats 
  • La convivialité, grâce à notre savoir faire que vous avez pu découvrir sur notre ancien lieu de travail et grâce au côté bar à tapas que nous développeront le soir
  • L'originalité: des recette nouvelles, qui se démarquent de tout ce que l'on trouve partout et dans tous les salons de thé
  • La gourmandise: à travers les pâtisseries et même à travers la déco

Bref, tout ce qu'on retrouve dans une Piñata: de la couleur, de bonnes choses à manger, un esprit festif et joyeux, une célébration de la vie puisqu'on utilise les piñatas au cours des anniversaires entre autres choses!

L'ouverture, si tout se passe dans les délais les plus courts, sera prévue pour Mars 2019, temps nécessaire pour valider les prêts et réaliser tous les documents et travaux nécesaires.

Concernant les contreparties, je vous laisse les découvrir, en vous précisant tout de même qu'elles seront valable un an à partir de la date d'ouverture!

 

Allocation of funds

La collecte permettra de lancer le projet car tout est déjà prêt.

Je percevrais l'intégralité de la collecte au nom de La Piñata.

Il manque une partie de l'apport exigé par les banques, apport qui permettra de financer une partie de l'achat du matériel nécessaire, et de l'achat partiel du fond de commerce.

Le premier palier à atteindre est de 8000€ qui serviront à financer en partie le piano de cuisson (8990€ HT chez métro):

 

Le second palier est de 10 000€ et servira à financer une partie du four nécessaire à la cuisson des plats et des pâtisseries, qui est d'une valeur de 2790€ HT chez métro:

Le troisième palier est 15 000€  et me permettra de financer, toujours en partie, les travaux de remise aux normes, et la décoration de la salle nécessaires aux services d'hygiène, et à l'ambiance festive et conviviale du restaurant.

Petit test: fromage frais à la pistache sur sa tuile d'amandes et sésame, et fraise

Si par bonheur, on venait à dépasser le palier des 20 000€, on pourra se permettre de mettre en place des soirées à thème et quelques petits plus sur les contreparties (sacs à l'image du restaurant, lunchbox (en attente de devis) et autres petits plus :p

Autre petit test: verrine de potiron et velouté de basilic!

Bref, lâchez-vous!

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