Des fromages fermiers à découvrir ... grâce au vélo.

Un fromage fermier c'est...

… un fromage fabriqué sur le lieu de production du lait,

… un fromage au lait cru, directement issu de la traite. Les qualités originelles du lait ne sont pas altérées donnant ainsi une saveur particulière au fromage,

… un fromage dont le caractère est le reflet d'un élevage et d'un terroir,

… un fromage produit par le savoir-faire artisanal d'hommes et de femmes passionnés.

Mon projet

Je souhaite partir à la découverte de nos fromages fermiers, de leurs terroirs et des hommes et des femmes qui les produisent. Certains de ces fromages fermiers sont entrain de disparaître et je souhaite contribuer à mieux les faire connaître. Pour en savoir plus, venez lire mes prochains articles sur mon site internet: www.routedesfromagesavelo.fr.

Le vélo est pour moi le meilleur moyen de parcourir les routes de France. Ça m'aidera à saisir les caractères de ces différents terroirs et à mieux vivre les rencontres des hommes et les femmes qui les habitent.

Je souhaite rassembler sur mon site internet www.routedesfromagesavelo.fr:

- ces belles histoires

- ces savoirs-faire ancestraux

- ces spécificités des productions artisanales

- le caractère de chaque fromage,...

En souhaitant que mon parcours puisse inspirer des gens qui à leur tour découvriront ces fromages fermiers à leur manière et en suivant leur propre route.

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Suivez-moi!

Pour les plus courageux! Suivez-moi en enfourchant votre vélo pour m'accompagner le temps d'une de mes étapes. Un peu de compagnie sera d'un grand soutien!

Pour les autres, suivez-moi sur mon blog La Route des Fromages à Vélo. En 6 mois, parcourez avec moi 5000kms et visitez 100 fermes au fil de mon itinéraire du 9 avril au 9 octobre.

Pour tout le monde!

Suivez-moi en soutenant mon projet en le faisant connaître et en le soutenant financièrement.

Qui suis-je?

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Je suis Claire, ingénieure en agroalimentaire, je me suis prise de passion pour la transformation du lait en fromages. Ce qui me fascine, c'est la diversité des fromages que l'on peut fabriquer à partir d'une même matière première noble, le lait. Mais c'est aussi le lien unique qui existe entre un terroir et les caractéristiques propres de ses fromages.

Après avoir réalisé mes stages dans des fromageries industrielles et fermières, j'ai intégré en 2014 la Laiterie du Val d'Ancenis. J'y ai occupé le poste de gestionnaire exploitation énergies. Malgré l'intérêt que je porte pour les technologies industrielles étudiées à travers mon poste, ces dernières nous éloignent inévitablement du contact et du lien direct avec le produit. C'est pour retrouver ce lien privilégié avec le produit, et ainsi redonner un sens à sa transformation que je quitte le monde industriel pour celui du fermier.

Je décide aujourd'hui de me lancer un nouveau défi et de prendre un virage pour une nouvelle aventure. A 25 ans, j'ai envie de vivre une expérience autour de mes 2 passions: le fromage et le vélo. Quoi de plus simple dans un pays parcouru par plus de 20 000 Kms de pistes cyclables et où le fromage fait partie intégrante du patrimoine culturel? Alors en route!

Comment va se passer le tour?

Où je dormirai ?

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Je demanderai l'hospitalité des producteurs, du moins un petit coin de jardin ou d'étable pour y planter ma tente et poser mon duvet! Sur les routes entre deux fromageries, je demanderai l'hospitalité de couchsurfers ou warmshowers (couchsurfers spécial cyclistes). En compagnie de l'un ou l'une d'entre vous, je serai ravie que l'on cherche un petit coin de paradis pour bivouaquer! A défaut, je chercherai un camping.

Qu'est-ce que je mangerai ?

Bien sûr du fromage, du fromage, et encore du fromage! Mais aussi pour pédaler toujours plus loin et toujours plus vite : des barres de céréales et des fruits secs et pour avoir la pêche et l'énergie le plus longtemps possible: des pâtes, du riz, des lentilles, … à cuire ou réchauffer sur mon petit réchaud!

Qu'est-ce que je ferai dans les fermes?

J'échangerai avec les producteurs sur leurs histoires, leurs techniques d'élevage et de fabrication, leurs savoir-faire.

Je proposerai aux producteurs de les faire apparaître sur mon site internet selon les informations, photos, vidéos, témoignages qu'ils souhaiteront partager.

Je participerai à la vie à la ferme, à la transformation des fromages, selon les disponibilités de chacun sans m'éterniser chez mes hôtes pour autant car l'objectif reste de boucler le tour de découverte en 6 mois!