La ruche de l'abeille - bien manger au travail

Soutenez un restaurant qui fait voyager les papilles plutôt que les produits! Un projet pour locavores et montpelliérains de tous bords!

Project visual La ruche de l'abeille - bien manger au travail
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12 %
Locavore
Local
Development
Recycling

La ruche de l'abeille - bien manger au travail


La ruche n’est pas en flamme mais...

Les deux confinements nous ont obligés à fermer le restaurant et à nous concentrer exclusivement sur la livraison. Cela nous a permis de rester en vie et de ne pas abandonner notre projet de restaurant locavore et zéro déchets. l'Abeille doit assumer d'importants coûts fixes irrégulièrement compensés par les ventes actuelles. D'autre part, comme nous avons créé le restaurant cette année nous n'avons reçu aucune aide de l'Etat. Nous ne pouvons pas accepter de stagner et c’est pour ça que nous avons besoin de vous ! 

Votre aide nous permettra de réaliser les investissement nécessaires à la restauration de la cuisine et de la salle : un piano de cuisine avec four intégré de 1500€, 2 armoires réfrigérées de 825€ et 650€, des travaux dans la salle pour environ 3000€. 

Mais surtout!

En participant au financement de notre restaurant vous contribuez à l'essor d'un projet éco-responsable et porteur de solidarité à Montpellier.

Nous demandons 6000€ pour réaliser les travaux cités plus haut mais nous espérons le double pour sortir de l'insécurité financière et travailler plus sereinement!


Les origines du projet :
 

Abdellah : "Je n’ai pas toujours consommé bio, loin de là. Il y a 5 ans, j’ai vu un reportage intitulé «Manger peut-il nuire à la santé».

Ce documentaire a été à l’origine d’une véritable prise de conscience concernant ma façon de consommer. Je ne suis pas devenu végétarien, même si je consomme moins de produits d’origine animale. En revanche, il a mis le doigt sur l’impact de notre mode de consommation sur l’environnement.

Je me suis senti concerné. J’avais envie d’agir à mon petit niveau, j’ai donc naturellement lancé ce projet de livraison de repas avec des produits issus d’une agriculture bio et raisonnée."

Hanane : "Bonjour, je suis Hanane, le bras droit de l’Abeille en quelque sorte, je manage l’équipe communication et je suis responsable de la livraison. J’ai découvert l’Abeille entant que cliente et je fais partie de cette belle aventure depuis le mois de septembre et depuis, je ....BBZZzzz"

Laurie : “Je m’appelle Laurie, ouvrière de la ruche et étudiante en communication j’ai rejoint l’équipe d’Abdellah il y a quelques mois en tant que chargée de communication. Mon rôle est de développer la visibilité du restaurant tout en prônant nos valeurs !"

Hugo :”Hola, Je m’appelle Hugo! Ouvrier de la ruche, j'étudie la  gestion de projet. Chez l’Abeille mon rôle est de développer le restaurant, notamment sur tous les aspects d’éco-responsabilités”


Le projet en détails :

La ruche de l’Abeille est un restaurant implanté depuis Juillet 2020 à Montpellier. Nous proposons une cuisine inspirée de cultures très différentes: avec nous chaque jour est un voyage! Nos plats sont préparés avec des produits provenant de producteurs locaux et bio chaque fois que c’est possible.

Dans un souci de cohérence avec notre engagement éco-responsable, nous souhaitons réduire nos déchets au maximum et nous sommes soutenus dans ce sens par Montpellier zéro déchet. En attendant la mise en place d’un véritable système de consigne, nous livrons nos repas dans les emballages biodégradables de l’entreprise montpelliéraine Zeapack. Afin d’éviter le gaspillage, nous proposons tous les jours un menu unique, différent chaque jour et chaque semaine.

Et quand il y a des invendus ? C’est simple ! Premièrement nous sommes présents sur “Too good to go”, la célèbre plateforme qui permet de proposer des invendus à prix réduits.

Ensuite, nous avons mis en place un programme de solidarité. Nos clients ont la possibilité d’acheter l’un de nos repas et d’en faire don à une association. De notre côté, nous nous engageons à donner, non pas 1 mais 2 repas pour chaque don effectué. Oui chez la ruche de l’abeille on est généreux, si tu veux donner alors nous aussi on donne ! Pour cela, nous sommes en relations avec l’Association Humanitaire de Montpellier, Aza Rouge et Nya qui distribuent régulièrement de nombreux repas aux SDF, aux mères seules et aux étudiants en difficultés...Nous sommes par ailleurs à la recherche d’autres associations partenaires.

Toujours dans l’idée de favoriser le bien manger au travail, nous livrons nos clients gratuitement sur leur lieu de travail mais également à leur domicile.


Nos contreparties : 

L'abeille à besoin de votre soutien certes, mais nous ne sommes pas ingrat et nous saurons nous rappeler de ceux qui auront cru en nous!

Nous avons imaginé toute une série de contrepartie pour vos dons: une monnaie locale pour bénéficier de remises sur nos plats, des tot bag, des paniers locaux, des invitation pour la semaine de réouverture ou encore des ateliers cuisine avec notre chef Abdellah !

Allocation of funds

En nous aidant :

Vous permettrez à l’Abeille de poursuivre son engagement auprès des locavores et montpelliérains de tous bords (c’est notre slogan tout de même) et de quatre associations montpelliéraines en lutte contre la précarité - auxquelles nous faisons le don d’un repas en moyenne par jour pour des personnes en difficulté. A l'avenir, l'abeille souhaite également s'investir pleinement dans son rôle de sensibilisation auprès de la grande ruche montpelliéraine (comme elle l'a fait pendant le confinement en partageant ses recettes) en organisant des ateliers cuisine locavore. 

Mais aussi :

Dans un premier temps (horizon Mars 2021) :

-          Investir dans une cuisine et une salle plus fonctionnelles: un piano de cuisine avec four intégré (environ 1500€) et 2 armoires réfrigérées (1 grande à 825€ et 1 petite à 650€). Coût estimé : 2975€

- Entreprendre les travaux de mise en conformité sanitaires/sécuritaires, dans le cadre la réhabilitation du centre commercial d’Estanove. Effectuer des travaux d’isolation du restaurant pour vous accueillir dans les meilleures conditions- quand ça sera possible. (vitrine et rideaux). Coût estimé : 3000€

 

Dans un deuxième temps (horizon avril-Mai 2021):

-         Créer des emplois: En Juillet 2020 le projet était porté par une seule personne: Abdellah. Aujourd’hui, malgré les difficultés et grâce à un effort important,  nous sommes désormais 6 et nous envisageons demain d’engager un cuisinier supplémentaire, une serveuse pour l’ouverture du restaurant (si ouverture il y a un jour) et une personne supplémentaire pour la livraison (on n’aime pas trop Uber) (+un masseur)

-      Financer un fond de sécurité afin d’assurer la pérennité du restaurant, fragilisée par la situation sanitaire actuelle.

-          Référencer de nouveaux fournisseurs locaux et biologiques (le bio et le local ont un coût, juste certes, mais un coût tout de même!)

 

Et pourquoi pas… dans un troisième temps :

-          Un véhicule pour la livraison ( La BeeMovie ! avec chauffeur ça va sans dire)

 

 

 

Bref! Nous demandons 6000€ pour réaliser les travaux cités plus haut mais nous espérons le double pour sortir de l'insécurité financière et travailler plus sereinement. Vous en êtes ?

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