"Le champ des sorbets" , une culture du plaisir
<p><strong>Le projet en 2 mots :</strong></p>
<p><em>« </em><em>Les glaces c’est classe, les sorbets c’est le pied et en bio-local c'est de la balle ! </em><em>»</em></p>
<p><strong>Présentation de Mathieu :</strong><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713018/0e17c625-dd58-44b8-a561-eea898734fab.png" width="100%" /></p>
<p>Je m’appelle Mathieu, j’ai 35 ans. Après des premières études agricoles, j’ai eu un parcours riche et varié entre gestion de l’eau, animation, éducation populaire et culture.</p>
<p>Aujourd’hui, j’ai décidé de revenir vers ma première passion : l’agriculture, ou plutôt l’agri-culture propre et durable ! En effet, je m’installe en tant qu’agriculteur dans l’Hérault pour devenir producteur-glacier. Mon rêve : cultiver mes propres fruits rouges et les transformer en sorbets pour le plaisir de tous !</p>
<p>Cependant, il me manque quelques ressources nécessaires pour financer le démarrage de mon activité. J’ai donc besoin de vous ! Aidez-moi à financer mon installation agricole et la construction d’un atelier de transformation de sorbets !</p>
<p><strong>Les origines du projet :</strong></p>
<p>« Le champs des sorbets » a longuement mûri…<img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/712779/37cde753-6837-4452-b539-f88fb4e853f9.png" width="100%" /></p>
<p>Différentes expériences agricoles (jardins comestibles, maraîchage, production de semences…) m’ont amené à constater que pour vivre rapidement d’une production éthique, non mécanique et à taille humaine, il valait mieux la transformer.</p>
<p>À ce moment-là de la réflexion, j’ai pensé à la question que l’on pose aux enfants à l’école : « Qu’est-ce qu’il fait ton papa ? ». La réponse trop classe qui m’est venue est : « Il fait des glaces ! ». Le rêve de tout enfant ! Et comme la vérité sort toujours de la bouche des enfants, « faire des glaces » est devenu le métier de mes rêves ! Étant producteur de fruits, et non producteur laitier, les glaces se sont justes transformées en sorbets !</p>
<p><strong>Le projet en détails :</strong></p>
<p>Je souhaite cultiver des fruits rouges ( dominance fraise ) en association de plantes aromatiques et médicinales (PAM) adaptés à la région. Ma production aura pour base une agriculture biologique dans le respect des saisons (culture plein champs, sans serre).</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/713020/2ea8d131-911d-4654-aebd-00467fd4d4ea.png" width="100%" /></p>
<p>Je maîtriserai seul l’intégralité de la production : de la récolte à la transformation. Du printemps à l’automne, les fruits rouges seront récoltés mûrs et transformés dans les 24h pour préserver le goût du fruit frais et surtout les vitamines (qui resteront intactes à la congélation dans vos sorbets !).</p>
<p>Je proposerai des sorbets aux fruits, des sorbets tisanes et des sorbets fruits-tisanes. Plusieurs lieux de vente sont envisagés : marchés de producteurs, magasins de producteurs, événements culturels et sportifs, restaurants… le petit plus qui me tiens a coeur mes pots sont tous Biodégradable</p>
<p>La Covid étant passé par là, du retard a été pris sur l’installation agricole (initialement prévue au printemps 2020) et des formations obligatoires à mon installation ont été repoussées jusqu'à la fin de l’année 2020.</p>
<p>Aujourd’hui, je suis bloqué dans mon projet car je ne peux pas financer la totalité des plantations que je dois absolument réaliser ce printemps pour la bonne avancée du projet.</p>
<p>Voilà pourquoi je fais appel à vous !</p>
<p><strong>Étapes du projets :</strong></p>
<p>Fait :</p>
<ul>
<li>Démarches auprès de la Chambre de l’Agriculture pour l’installation en tant que « jeune agriculteur » : janvier 2020</li>
<li>Formations transformation et hygiène au C.F.P.P.A. de Florac pour devenir producteur-glacier : février-mars 2020</li>
<li>Formation « création d’atelier de transformation » : décembre 2020</li>
<li>Signature d’un fermage de 9 ans pour un terrain irrigable de 4270m2 à Saint-Jean-de-Fos (34150) : décembre 2020</li>
<li>Préparation des planches de cultures : février 2021</li>
</ul>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/718108/b726b298-ba1a-437b-816d-a982baafc035.jpg" width="100%" /></p>
<p>À faire :</p>
<ul>
<li>Plantation des plants de fraises et plantes aromatiques vivaces : mars 2021</li>
<li>Création de l’atelier de transformation : avril-mai 2021</li>
<li>Première production et vente : printemps-été 2021</li>
</ul>
<p style="text-align:center"><em>« La production étant à taille humaine :<br />
Dépêchez-vous, y’en aura pas pour tout le monde ! »</em></p>
<p><strong>Les contreparties :</strong></p>
<p>En échange de vos précieux dons, je vous propose des cadeaux gourmands sortis du champs ainsi que des animations agricoles et glacées !</p>
<p>Il y en a pour tous les goûts, acidulés ou sucrés, j'espère que vous y trouverez votre sorbet ! Euh, votre bonheur !</p>
<p><strong>Le rôle des contributeurs :</strong></p>
<ul>
<li><strong>100 % </strong>= 4000€ = Installation agricole<br />
plants de fruits rouges (fraises, cassis, framboises, grenades)<br />
plantes aromatiques et médicinales<br />
paillage durable<br />
11 tonnes d’amendement (compost bio) <br />
irrigation</li>
<li><strong>200 % </strong>= 8000€ pour financer en plus une partis de la création d’un module de transformation de fruits en sorbets</li>
<li><strong>300 % </strong>= 16000€ = pour financer en plus la totalité de la création d’un module de transformation de fruits en sorbets</li>
<li><strong>1000 %</strong> = 40000€ = Prêt à l’installation divisé par 2 !</li>
</ul>
<p>Dans le but de privilégier la rencontre, les circuits courts et préserver la chaîne du froid, j’invite tous les participants à venir retirer leurs cadeaux sur place à l’atelier, au champ ou au marché producteur le plus proche !</p>
<p><strong>100 % </strong>= 4000€ = <strong>Installation agricole</strong><br />
40 % les plants de fruits rouges en plus ( cassis, framboises, grenades) soit 1600€<br />
12 % plantes aromatiques et médicinales = 480€<br />
12.5% un paillage durable = 500€<br />
10% 11 tonnes d’amendement (compost bio) = 400€<br />
17.5 % irrigation = 700€</p>
<p>les 8% de KissKissbankbank = 320 €</p>
<p><strong>200 % </strong>= installation agricole + 4000€ pour financer une partie de la création du module de l'atelier de transformation de fruits en sorbets </p>
<p><strong>300 % </strong>= installation agricole + le financement total du module de transformation soit 12 000 €</p>
<p><strong>1000 %</strong> = 40000€ = mon Prêt à l’installation divisé par 2 !</p>
<p> </p>
