Le fournil de Léo et Marie

Mettez la main à la pâte et aidez nous à installer un fournil à la ferme !

Project visual Le fournil de Léo et Marie
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02/04/2017
End date
€5,680
Out of €4,000
142 %

Le fournil de Léo et Marie

Après une formation d'ingénieurs agronomes et un voyage en Amérique Latine, nous avons décidé de nous installer comme agriculteurs. Léo a déjà travaillé dans des élevages et souhaite reprendre le troupeau de vaches de race Aubrac.

2-1479825078 Photo de Pierre Assemat

Marie a suivi une formation de paysanne-boulangère et souhaite cultiver son blé, le moudre et en faire du pain.

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A notre retour de voyage, nous avons rencontré Annie et Michel, paysans-meuniers-pâtissiers et éleveurs de vaches pour la viande. Ils souhaitent partir à la retraite et céder à des jeunes leur ferme en agriculture biologique, dans le Lauragais tarnais.

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C'est dans ce cadre que nous avons commencé, début octobre, une période de transmission de six mois. Nous travaillons avec les paysans afin d'hériter de leur ferme mais surtout de leurs nombreuses connaissances et savoir-faire. Ils nous apprennent, entre autres, à cultiver des variétés paysannes de blé et nous forment à la meunerie. Ils nous transmettent leur clientèle, en particulier sur le marché de Revel.

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Marie ayant découvert la passion du pain, nous souhaitons poursuivre la recherche de valeur ajoutée paysanne et monter un fournil sur la ferme.

Allocation of funds

La banque nous prête un peu d'argent et nous avons quelques économies, mais le budget de reprise de la ferme et de l'installation du fournil est assez important.

Nous disposons de 20 000 euros pour mettre en place le fournil : nous avons besoin de 10 000 euros pour construire le local et l'aménager (matériel de boulangerie : parisien, pétrin, bannetons, thermomètres, toiles de lin...). Il nous reste donc 10 000euros pour acheter un four qui en vaut 14 000. Nous avons choisi de faire appel à nos proches et aux gens qui souhaitent soutenir notre projet.

C'est un four à bois de type "Chevet" construit sur mesures par les artisans de la petite entreprise "Ferma construction". Le four a deux volumes : un pour le feu, en dessous, et un pour la cuisson, au dessus. Nous avons choisi un four à deux soles, c'est à dire deux étages de cuisson, qui peut contenir jusqu'à 85kg de pain.

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Vous trouverez des informations supplémentaires sur cette entreprise et sur leurs fours ici.

Il sera alimenté avec le bois de la ferme dans la mesure du possible.

Nous le recevrons fin janvier : nous avons donc besoin des 4 000 euros pour cette date.

En février, nous construirons le local autour du four et en mars, alors que la période de transmission touchera à sa fin, nous commencerons la production de pain.

En avril, nous volerons de nos propres ailes et le fournil nous sera indispensable pour rembourser nos emprunts.

Si la collecte dépasse la somme de 4 000 euros, nous pourrons d'autant mieux aménager notre fournil : disposer d'un local plus grand, acheter des thermomètres de meilleure qualité et plus de bannetons !...

Choose your reward

For €10

Merci beaucoup ! Venez visiter la ferme et repartez avec 1 kg de farine !
  • Backers: 18

For €25

Merci beaucoup ! Venez visiter la ferme et repartez avec un pain (500 g) !
  • Backers: 42

For €50

Merci beaucoup ! Venez faire du pain avec Marie et repartez avec votre pain !
  • Backers: 18

For €75

Merci beaucoup ! Venez faire du pain avec Marie et repartez avec votre pain ! Nous vous offrons aussi 1 kg de lentilles et 1 kg de pois carrés, notre spécialité !
  • Backers: 6

For €100

Merci beaucoup ! Nous vous fournissons en pain pendant un mois (un pain de 500 g par semaine) ! Si vous n'habitez pas dans le Tarn, nous vous proposons la quantité équivalente pour une grande occasion.
  • Backers: 5

For €150

Merci beaucoup ! Nous vous fournissons en pain pendant deux mois (un pain de 500 g par semaine) ! Si vous n'habitez pas dans le Tarn, nous vous proposons la quantité équivalente pour une grande occasion.

For €200

Merci beaucoup ! Nous vous fournissons en pain pendant trois mois (un pain de 500 g par semaine) ! Si vous n'habitez pas dans le Tarn, nous vous proposons la quantité équivalente pour une grande occasion.
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For €250

Merci beaucoup ! Venez passer deux jours à la ferme et partagez notre quotidien : vous mangerez notre pain, notre viande et nos légumes secs et vous repartirez avec votre pain !
  • Backers: 3
  • Delivery May 2017

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