Quand mieux manger veut dire moins sucré

Le sucre, cet envahisseur : notre consommation moyenne de sucre atteint 35 kg par personne et par an en France.
Mais ses impacts sont ravageurs sur notre santé : 425 millions d’adultes dans le monde sont diabétiques aujourd’hui, et leur nombre pourrait atteindre 629 millions en 2045 (une personne sur 10 !). Le sucre provoque également l’obésité, et stimule les cellules cancéreuses.
En bref, trop de sucre au quotidien constitue un risque pour votre santé.

Alixe, ou la santé au cœur de la gourmandise

Alixe, jeune pâtissière dynamique, l’a bien compris et a pour ambition de réconcilier le plaisir de la pâtisserie avec le mieux-manger, moins sucré.
Déterminée et volontaire, elle a décidé de révolutionner le monde de la pâtisserie, en adaptant les ingrédients et les recettes aux nouveaux codes healthy de l’alimentation. Les Belles Envies, c’est un concept fort et original : oublier le sucre sans oublier ses envies ! Les Belles Envies associent plaisir gustatif et ingrédients bons pour la santé, pour permettre à tous de rester gourmands sans culpabiliser, même les personnes suivant un régime spécial!

Les Belles Envies

Diabétique depuis ses 13 ans, Alixe est une épicurienne qui croque la vie à pleines dents !

Après son Master 2 en droit du travail à l’IGS, elle se tourne vers une école de pâtisserie pour connaître tous les secrets de fabrication des bons produits, puis s’affaire à comprendre les effets des ingrédients qui les composent.

Les Belles Envies sont le fruit de la recherche de 2 passionnés : le Docteur Jean-Michel Borys, diabétologue, partisan enthousiaste du projet, a été l'allié d’Alixe depuis le début du concept.

Le projet a été fondé en août 2015. Plus d’1 an de recherche et de développement a été nécessaire pour sélectionner les ingrédients les plus adaptés, trouver la parfaite synergie entre eux et le temps de cuisson optimal, afin de ne pas faire monter le taux de sucre.
Les Belles Envies ont déposé l’IGC, Index Glycémique Contrôlé, qui certifie un index glycémique inférieur à 30. Or, une pâtisserie ordinaire a en moyenne un index glycémique qui avoisine les 70.

Le fruit de ces recherches : la naissance en 2016 de la célèbre tarte au citron, emblème gustatif des Belles Envies !