Les Bouchers Doubles

Vive la viande Libre!

Project visual Les Bouchers Doubles
Successful
213
Contributions
02/27/2019
End date
€20,571
Out of €10,000
206 %
Supported by
Chambre de métiers et de l'artisanat de Paris supports the project Les Bouchers DoublesCMA France supports the project Les Bouchers Doubles

Les Bouchers Doubles

<p>Pour nous l&rsquo;histoire a commenc&eacute; il y a 3 ans.</p> <p>Lors d&rsquo;un Biarritz - Paris, au wagon bar du TGV, Roland avoua &agrave; Benjamin son envie de tout quitter pour devenir Boucher. Benjamin lui r&eacute;pondit enthousiaste qu&rsquo;il se voyait bien enfiler le tablier pour passer derri&egrave;re le comptoir.</p> <p>Mais pourquoi deux amis d&rsquo;enfance d&eacute;cident de d&eacute;missionner de leur job de consultant pour se lancer dans la boucherie?</p> <p>D&rsquo;abord pour devenir Commer&ccedil;ants&nbsp;!</p> <p>Notre envie commune &eacute;tait d&#39;ouvrir un commerce, de s&rsquo;installer au c&oelig;ur d&rsquo;un quartier pour y &ecirc;tre au contact quotidien de ses habitants afin de cr&eacute;er du lien.</p> <p>Mais alors pourquoi la viande?</p> <p>Parce que c&rsquo;est au moment o&ugrave; elle est la plus d&eacute;cri&eacute;e que nous devons la d&eacute;fendre et la mettre en valeur.</p> <p>Pour cela nous faisons le choix d&rsquo;une viande de qualit&eacute;, du manger moins mais du manger mieux, du respect de l&rsquo;environnement, de nos terroirs, de nos &eacute;leveurs et de nos clients&nbsp;! Tout &ccedil;a en gardant des prix abordables&nbsp;! Et oui c&rsquo;est possible&nbsp;!</p> <p>Et donc apr&egrave;s 6 mois de r&eacute;flexion, nous avons d&eacute;marr&eacute; une formation d&rsquo;un an &agrave; l&rsquo;Ecole Nationale Sup&eacute;rieure des M&eacute;tiers de la Viande.</p> <p>Apr&egrave;s 5 ans d&rsquo;&eacute;tudes et 3 ans de Conseil, nous sommes repartis &agrave; z&eacute;ro&nbsp;! Il a fallu apprendre &agrave; d&eacute;sosser, scier, &eacute;plucher, couper, ficeler, cuisiner, d&eacute;guster chaque morceaux de chaque animal&nbsp;!</p> <p>Mais plus que tout &ccedil;a nous avons d&eacute;couvert un nouvel univers&nbsp;: le r&eacute;veil &agrave; 5h tous les jours, samedi et dimanche compris, le lundi au soleil, le petit d&eacute;jeuner au p&acirc;t&eacute; de campagne, r&ecirc;ver de dinde &agrave; No&euml;l, de Gigot &agrave; P&acirc;ques, et dire &quot;Bonjour Madame qu&#39;est-ce que je vous sers?&quot;&nbsp;</p> <p>Nous avons chacun obtenu notre CAP au bout d&rsquo;un an. Malgr&eacute; cette impressionnante r&eacute;ussite acad&eacute;mique, nous avions conscience de ne pas &ecirc;tre encore pr&ecirc;ts pour pouvoir g&eacute;rer notre boucherie avec le niveau d&rsquo;exigence que nous souhaitions.</p> <p>Nous avons alors d&eacute;cid&eacute; de prolonger notre apprentissage pendant un an pour nous perfectionner, ce que nous avons fait ensemble &agrave; la Boucherie Escudier &agrave; Boulogne-Billancourt pendant un an.</p> <p>En parall&egrave;le et apr&egrave;s de nombreuses visites de fonds de commerce, notre choix s&#39;est arr&ecirc;t&eacute; sur le 211 avenue de Versailles &agrave; Paris en plein milieu du quartier o&ugrave; nous avons grandi!</p> <p>C&rsquo;est donc apr&egrave;s deux ans que notre projet prend enfin forme et nous voici tout proche de l&rsquo;objectif&nbsp;: ouvrir notre propre boucherie&nbsp;!</p> <p>Pour notre boucherie, nous souhaitons un lieu &agrave; notre image et &agrave; celle de nos produits :</p> <p>- Convivial : Notre volont&eacute; est que vous soyez aussi heureux de rentrer dans notre boucherie que vous veniez pour une grosse c&ocirc;te de Boeuf, une tranche de jambon ou un simple bonjour&nbsp;! Nous, en tous cas, nous serons toujours heureux de vous accueillir quel que soit la raison, c&#39;est pour cela que nous avons souhait&eacute; &ecirc;tre commer&ccedil;ant&nbsp;!</p> <p>- Artisanal : Nous voulons mettre en avant tous les produits bruts de la boucherie, connus ou m&eacute;connus, de la bavette de boeuf &agrave; l&rsquo;araign&eacute;e de porc ou du flanchet de veau &agrave; la c&ocirc;telette d&rsquo;agneau&nbsp;!</p> <p>Mais aussi tous les produits transform&eacute;s pour d&eacute;couvrir et cuisiner de nouvelles saveurs : pintade au chou revisit&eacute;, roti de porc au chorizo, brochette de Filet mignon</p> <p>Et enfin d&eacute;j&agrave;&nbsp;cuisin&eacute; pour les plus flemmards ou juste ceux qui ont un travail et qui n&#39;ont&nbsp;pas le temps de passer trois heures en cuisine&nbsp;: Blanquette, Boeuf Bourguignon, Tajines, et pleins d&#39;autres petits plats maisons.</p> <p>On a h&acirc;te de vous montrer tout et de vous le faire partager &agrave; partir de f&eacute;vrier 2019!!!!</p>

Allocation of funds

<p>Pour faire plaisir &agrave; notre conseiller bancaire, et &agrave; un certain principe de r&eacute;alit&eacute; nous avons du faire beaucoup de concessions.</p> <p>Roland a donc renonc&eacute;&nbsp;&agrave; une vache empaill&eacute;e &agrave; l&#39;entr&eacute;e de la boutique</p> <p>Benjamin s&#39;est petit &agrave; petit fait &agrave; l&#39;id&eacute;e de ne pas avoir de scooter cochon pour effectuer les livraison...&nbsp;</p> <p>Toutefois, il y a une chose auquel nous n&#39;arrivons pas &agrave; renoncer et pour lequel nous avons besoin de vous !!!</p> <p>Changer Nos deux vitrines exterieur par de belles vitrines toutes neuves, car si le tablier ne fait pas le boucher, la vitrine fait elle une bonne partie du succ&egrave;s de la viandes.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous avons donc comme projet d&#39;avoir deux nouvelles vitrines mobiles d&#39;une valeur de 5000 euros chacune.</p>

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Featured reward

Le Super Combo !

€60

Un immense Merci + Un bon Steak de boeuf pour 2 + Un saucisson + Le Tote bag + Le Tablier
  • 62 contributions

Un grand Merci sur notre page Facebook

€5

Les petits ruisseaux font les grandes rivières ! On vous aime, nous sommes désormais officiellement copains comme cochons!
  • 1 contribution

Un saucisson !

€10

Toutes les bonnes choses ont une faim, sauf le saucisson qui en a 2. Votre première venue dans notre boucherie sera l'occasion de vous remercier pour votre aide. Vous aurez bien mérité un bon saucisson !
  • 15 contributions

Un grand Merci + Le Tote bag + un saucisson

€20

Paris, capitale de la mode, vous ne sortirez plus sans votre tote bag personnalisé brandé Les Bouchers Doubles !
  • 28 contributions

Un grand Merci + Le Tablier de cuisine + Le Tote bag + un saucisson

€40

Un grand chef cuisinier se doit d'arborer la plus belle des tenues! Vous serez beau comme un camion avec votre tablier personnalisé brandé Les Bouchers Doubles.
  • 30 contributions

Un immense Merci + Atelier Saucisse + Un tote Bag + Un Tablier

€80

Nous vous apprendrons à fabriquer la saucisse de vos rêves autour d'un apéro! De la chipo à la merguez, le monde merveilleux des saucisses s'offre à vous ! Vous deviendrez alors le Roi de la saucisse et repartirez avec votre propre production que vous pourrez alors mettre dans votre super tote bag!
  • 4 contributions

Un immense Merci + Un atelier épaule d'agneau + Un Tote bag + Un Tablier

€100

Venez préparer une épaule d'agneau lors d'un moment convivial! Nous vous apprendrons à l'éplucher, la désosser et la ficeler en rôti! Vous repartirez avec votre chef d'oeuvre et nous vous expliquerons comment la cuisiner afin d'épater votre belle-mère lors du prochain repas de famille!
  • 19 contributions

Un immense Merci + Une soirée dégustation ...

€130

Nous vous proposons de venir découvrir et déguster des morceaux d'exception le temps d'une soirée (Boeuf de Kobe, Aberdeen Angus...)
  • 12 contributions

Votre offre de stage est acceptée!

€150

Vous allez découvrir le Graal du métier de boucher: Le désossage d'une cuisse de boeuf ! Steak, Rosbif, Araignée... Plus aucun morceau de la cuisse n'aura de secret pour vous! En plus de ça vous repartirez avec votre propre Rosbif ou le steak de votre choix! Et un très grand Merci en prime!
  • 11 contributions
  • 9/20 available

Apéro Addict !

€180

Venez chercher un saucisson et une tranche de pâté pour l'apéro ... 10 fois dans l'année ! On compte bien partager quelques-uns de ces apéros pour vous remercier!
  • 1 contribution

Virée nocturne... et côte de boeuf !

€200

Nous vous emmènerons à la découverte de ce monde fascinant qu'est le Marché International de Rungis. Départ 4h du matin pour visiter les coulisses de tous les métiers de bouche qui se respectent! Après un bon casse-croûte à la mythique brasserie du Veau qui Tète, vous aurez bien mérité la belle côte de boeuf avec laquelle vous rentrerez chez vous faire une petite sieste! Merci Merci Merci !
  • 18 contributions

Soirée VIP...

€600

Ce soir c'est vous qui recevez ! On vous organise une soirée mémorable avec vos amis à la boucherie. On vous préparera des choses à manger et à boire dont vous vous souviendrez longtemps...
  • 4 contributions

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