Chers Kissbankers et futurs kissbankers !

Un grand merci !

Cela fait une semaine que la collecte est lancée et elle est aujourd'hui à plus d'un tiers de son objectif, 34% exactement. Youpi ! L'objectif de 4500€ se rapproche et nous sommes en bonne voie. J'espère que les 28 jours restants suivront la même courbe. Je compte sur vous pour faire passer le mot. Soutenir ce projet, c'est donner une existence à une idée, à un livre qui pourra vivre sa vie dans les cuisines, dans les mains des petits et grands cuisiniers, sous l'oeil d'amateurs de photo ;-)

Pour vous remercier, je vous dévoile la lettre K et la façon dont je l'ai réalisée + la recette que vous trouverez dans le livre.

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Kiwi

Verte salade ultra vitaminée

Le Kiwi, l’oiseau. Il est une espèce d’oiseau habitant la Nouvelle Zélande. Son nom est emprunté au terme maori kivi-kivi qui désigne cet oiseau. De la taille d'une poule, il est doté de deux courtes pattes griffues, de deux courtes ailes (raison pour laquelle le kiwi est incapable de voler), d'un long bec, d'un plumage brunâtre. Les kiwis ont une vue médiocre, mais un odorat développé. Leurs narines sont situées à l'extrémité de leur long bec. Le kiwi reste caché le jour et sort la nuit chercher sa nourriture, des larves d'insectes qu'il trouve dans le sol grâce à son odorat. C'est un animal qui vit généralement en milieu forestier.

Le kiwi, le fruit. Les premiers kiwis sont appelés « groseilles de Chine ». Deux pépiniéristes néozélandais sont à l’origine des premières variétés ; l’une d’entre elles a été dénommée ‘Hayward’ dans les années 1920 en l’honneur de l’un d’eux, Hayward Wright. La saveur de ce nouveau fruit plaît énormément et le commerce va se développer. Pour l’exportation, le nom de groseille s’avère être un mauvais choix à cause des taxes à l’exportation ! Les néo-zélandais, souhaitant donner au fruit le nom de leur oiseau emblématique, décidèrent en 1959 d’abandonner le nom de groseille de Chine et d’appeler désormais le Yang Tao « Kiwi ».

Pour 4 globe-trotters

Préparation : 10 min

6 kiwis mûrs à point

1 morceau de racine de gingembre équivalent à un cube d’un centimètre ; cela peut suffire car il parfume vite et fort !

2 ou 3 c. à c. de sucre en poudre (quantité à ajuster selon votre goût)

Pelez les kiwis, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles, les mettre dans un saladier.

Râpez le gingembre à la mandoline ou le couper très finement.

Ajouter le sucre, puis mélanger le tout, et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Le sucre se mêle au jus de kiwi et au gingembre pour faire du sirop.

Mélangez une dernière fois avant de servir.

Remarque :

C’est un petit dessert tout simple ; l’association kiwi-gingembre est surprenante, à la fois fraîche et relevée. A vous d'adapter la recette selon votre goût, plus de gingembre ou plus de sucre.

"Lettres à cuisiner", un livre délicieux et original