Liber'Tart, la gourmandise sans gluten à Annecy !

Participer à l'aventure de l'ouverture d'une pâtisserie 100% sans gluten et artisanale au cœur d'Annecy avec produits locaux et frais.

Project visual Liber'Tart, la gourmandise sans gluten à Annecy !
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0
Contributions
11/06/2016
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Liber'Tart, la gourmandise sans gluten à Annecy !

<p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2Fixf23Trq5uU%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3Dixf23Trq5uU&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2Fixf23Trq5uU%2Fhqdefault.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe></p> <p>  </p> <p>                                                                            <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353408/Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441.png"></p> <p>    <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.41.30-1475055712" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353400/Capture_d__cran_2016-09-28___11.41.30-1475055712.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Liber'Tart</strong> c'est nous: <strong>Franck chef pâtissier et Yukiko spécialisée dans la cuisine japonaise et macrobiotique</strong>, nous exerçons le métier depuis plus de 15 ans. Nous vivons sur Annecy, petite ville nichée entre les montagnes et son lac, et souhaitons implanter notre pâtisserie artisanale <strong>au centre d’Annecy.</strong> Celle-ci verra le jour au <strong>41 rue Vaugelas 74000 ANNECY dés le mois de décembre.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Photo2_portrait_nb_grande-1446546181" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247496/Photo2_portrait_NB_grande-1446546181.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Après avoir régulièrement côtoyé et rencontré des clients et amis allergiques ou intolérants au gluten, nous avons décidé de faire la différence et <strong>d’ouvrir une pâtisserie fine 100% sans gluten</strong>, et ainsi offrir la possibilité à tout le monde de pouvoir déguster <strong>des pâtisseries artisanales, mais aussi de déjeuner </strong>avec une <strong>partie restauration.</strong></p> <p>  </p> <p> Nous travaillons aussi depuis des années à <strong>réduire l'apport de sucre</strong> dans les pâtisseries. </p> <p>  </p> <p> Nous souhaitons ouvrir un établissement où l’harmonie et le respect des produits soient au centre de notre cuisine, travailler avec <strong>les producteurs locaux, bio, et des matières premières de qualité.</strong></p> <p>  </p> <p> Et pour avancer et compléter notre équipement, nous faisons appel à vous, Kisskissbankers, nouveaux membres, amis, et toutes personnes intéressées par nos valeurs et ce projet.</p> <p>  </p> <p> <strong>Aidez nous à atteindre notre objectif !</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Logo_libertart_fd_gris-1446546469" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247499/Logo_Libertart_Fd_gris-1446546469.jpg"></p> <p>  </p> <p>                                                                       <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353408/Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441.png"></p> <p>                                   <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.51.07-1475056285" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353407/Capture_d__cran_2016-09-28___11.51.07-1475056285.png"></p> <p> C'est la création d’une pâtisserie fine avec une partie snacking, <strong>fabrication de pâtisseries fraîches classiques et revisitées (tartes), sablés, financiers, madeleines, mais aussi, salades, soupes</strong> en grande partie à emporter comme 80% des personnes ici le font, avec la possibilité de déguster pour ceux qui le souhaitent dans la partie salon de thé.</p> <p>  </p> <p> Jusque là, vous nous direz : « C'est du déjà vu ». OK alors allons plus loin !!!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Photo16_grande-1446546834" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247500/Photo16_grande-1446546834.jpg"></p> <p>                                                                       <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353408/Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441.png"></p> <p> Découvrons ensemble la vue de la facade prévue pour la boutique !</p> <p>  </p> <p> <img alt="Enseigne-1476276787" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/357677/enseigne-1476276787.JPG"></p> <p>  </p> <p> <img alt="Travaux_en_cours-1476276479" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/357675/travaux_en_cours-1476276479.JPG"></p> <p>  </p> <p> Vue de la rue Vaugelas (avec l'ancienne enseigne)</p> <p>  </p> <p> <img alt="Rue_vaugelas-1476276630" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/357676/rue_vaugelas-1476276630.JPG"></p> <p>                                                                       <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353408/Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441.png"></p> <p>                               <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.55.37-1475056549" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353410/Capture_d__cran_2016-09-28___11.55.37-1475056549.png"></p> <p>  </p> <p> <strong>Notre valeur ajoutée se trouve dans les produits</strong> que l'on souhaite vous proposer :</p> <p>  </p> <p> des produits (pâtisseries, sablés, macarons) <u><strong>100% sans gluten </strong></u>et donc accessibles à un grand nombre d'allergiques, <strong>i<u>ssus de produits de qualité, frais et sains, le tout fait maison</u></strong><u>.</u></p> <p>  </p> <p> Les produits sélectionnés sont<strong> Bio ou issus d’une production respectueuse de l’environnement</strong>, avec des producteurs locaux autant que possible.</p> <p> Une traçabilité sera évidemment demander à nos partenaires afin de garantir le suivi de cette démarche et plus particulièrement ce mode de vie.</p> <p>  </p> <p> Nos produits seront vendus à travers différents menus snacking avec des salades, légumes, soupes, tartes et pâtisserie.</p> <p> Nous prendrons en compte les apports nutritionnels et énergétiques mais sans vous enlever le principal :</p> <p>  </p> <p> <strong>"Le plaisir"... de consommer et de vous faire plaisir.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Photo5_grande-1446546941" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247502/Photo5_grande-1446546941.jpg"></p> <p>  </p> <p> Si tout se déroule bien, nous souhaitons par la suite ouvrir <u><strong>une "class" culinaire</strong></u>, pour faire partager nos expériences.</p> <p>  </p> <p>                                                                     <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353408/Capture_d__cran_2016-09-28___11.53.42-1475056441.png"></p> <p>  </p> <p> <strong>MAIS !!!, que signifie concrètement « sans gluten » ?</strong></p> <p>  </p> <p> « Le gluten est une protéine, on la retrouve notamment dans le blé et de multiples céréales telles que l’orge et le seigle.</p> <p>  </p> <p> De ce fait, le gluten est donc également présent dans un large éventail de produits alimentaires qui comprennent une pâte (ex : le pain, les pizzas etc…) ou de la farine. Le gluten offre toute une série de propriétés fonctionnelles et pratiques (ex : la malléabilité et la bonne tenue), très appréciées des boulangers et pâtissiers.</p> <p>  </p> <p> Ainsi, <strong><em>« sans gluten »</em></strong> signifie concrètement avoir une alimentation exempte de toute source de gluten, autrement dit, on évite <strong>TOUS </strong> les aliments susceptibles d’en contenir (tels que le pain et les pâtes).</p> <p>  </p> <p> Une alimentation sans gluten est bien souvent adopté par les personnes qui ont des difficultés à digérer cette protéine, notamment les cœliaques ou ceux souffrant d’intolérances.</p> <p>  </p> <p> Notons que le blé est un ingrédient très fortement présent dans le régime alimentaire des occidentaux, et est l’une des protéines des plus consommées. Ceci la rend bien souvent plutôt difficile à la supprimer <strong>complètement </strong>de son alimentation.</p> <p>  </p> <p> <strong>Cependant, faire le choix d’adopter une alimentation sans gluten peut ouvrir une multitude de bénéfices santé. </strong></p> <p>  </p> <p> Manger sans gluten vous permettra de vous sentir mieux, plus léger, plus dynamique, avec un meilleur sommeil, et vous ouvrir vers des horizons gustatifs différents et surprenants.</p> <p>  </p> <p> J'entend souvent le message comme quoi le sans gluten est "fade"...<strong> FAUX :</strong> pour les produits industriels oui peux-être, mais pour un artisan, c'est là qu'il a une carte à jouer en choisissant bien les produits de substitution. <strong>Faire bon, sain et goûteux. voilà ce qui doit représenter les valeur d'un artisan. ET CE QUI NOUS CORRESPOND.</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Scan_1_re_page_site_internet_1-1474308474" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/351071/SCAN_1_re_page_SITE_internet_1-1474308474.jpeg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Encart_de_page_pour_kisskissbankbank-1474365228" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/351240/encart_de_page_pour_kisskissbankbank-1474365228.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>                               <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.55.37-1475056549" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353410/Capture_d__cran_2016-09-28___11.55.37-1475056549.png"></p>

Allocation of funds

<p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___12.02.51-1475056987" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353415/Capture_d__cran_2016-09-28___12.02.51-1475056987.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Notre objectif de base est de 5000€</strong></u>, bien entendu nous souhaitons le dépasser. Plus nous récolterons des fonds et plus le projet restera tel que nous l'avons imaginé.</p> <p>  </p> <p> Vos contributions financeront les postes suivants:</p> <p>  </p> <p> - Le logiciel de contrôle pour réaliser les fiches techniques, le suivi des valeurs énergétiques et allergènes : 800€.</p> <p>  </p> <p> - l’achat des matières premières : 1200€ (pour lancer les premières recettes).</p> <p>  </p> <p> - l'achat d'une fonceuse à tartes : 4000€</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> - Au delà, les sommes récoltées <strong>(objectif N°2 = 10000€), </strong> financeront l'<strong>achat d'une enrobeuse à chocolat </strong>(pour le développement et la gamme des produits chocolat).</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Merci d’en parler autour de vous au maximum : amis, collègues,  professionnel, famille…</p> <p>  </p> <p> <strong>Partager le lien de notre campagne sur les réseaux sociaux</strong>. Ce simple geste peut faire la différence et nous permettre d'atteindre notre objectif !!</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Plus le projet fait « du bruit » et plus il a de chance d’aboutir !!!</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Nous comptons sur vous !!!</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Nous tenons à vous remercier et aurons le plaisir de vous accueillir: </strong></p> <p>                                                                      <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.38.09-1475055526" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353397/Capture_d__cran_2016-09-28___11.38.09-1475055526.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Capture_d__cran_2016-09-28___11.33.53-1475055256" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/353393/Capture_d__cran_2016-09-28___11.33.53-1475055256.png"></p>

Choose your reward

€5

Estimated delivery: December 2016

Un grand merci + Votre nom sur notre site Facebook + La recette de notre cookie en PDF par mail

€15

Estimated delivery: December 2016

Les contreparties précédentes + 1 sachet de financier citron 100% sans gluten

€30

Estimated delivery: January 2017

Les contreparties précédentes + 1 Mug LIBER'TART + 1 pâtisserie individuelle à choisir en boutique.
  • 18/20 available

€50

Estimated delivery: December 2016

Un grand merci + Votre nom sur notre site Facebook + 2 menus (plat-dessert-boisson) + 1 carte "club kisskissbankers" donnant droit à -15% sur toute la boutique pendant 6 mois (dés que la boutique sera ouverte)

€75

Estimated delivery: January 2017

Les contreparties précédentes + 6 pâtisseries individuelles à choisir en boutique.

€150

Estimated delivery: January 2017

Un grand merci + Votre nom sur notre site Facebook + 1 cours de pâtisserie pour 1 personne d'environ 2H (thème à définir) + 1 tablier à bavette LIBER'TART

€280

Estimated delivery: January 2017

Un grand merci + Votre nom sur notre site Facebook + 1 cours de pâtisserie pour 2 personnes d'environ 2H (thème à définir) + 2 tabliers à bavette LIBER'TART

€499

Estimated delivery: February 2017

La création d'un dessert à votre Nom ou celui de votre choix (disponible à la vente pendant 3 mois) et distribué suivant disponibilité et/ou saisonnalité + 1 cours de cuisine pour 2 personnes pour apprendre à réaliser votre dessert.
  • 3/4 available

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