Lucas & Marie Sans-Gênes

Participez à la création du premier établissement de restauration rapide bio, vegan et sans allergènes de Toulouse!

Project visual Lucas & Marie Sans-Gênes
Successful
269
Contributions
02/21/2016
End date
€9,222
Out of €8,500
108 %

Lucas & Marie Sans-Gênes

<p> <img alt="Maj-1455631496" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/278640/maj-1455631496.png"></p> <p>  </p> <p> *** Voici le lien de la nouvelle campagne de crowdfunding qui nous permettra de financer la vitrine réfrigérée et le meuble de caisse : </p> <p> <a href="http://www.kisskissbankbank.com/lucas-marie-sans-genes-la-suite" target="_blank">http://www.kisskissbankbank.com/lucas-marie-sans-genes-la-suite</a> ***</p> <p>  </p> <p> Grâce à vos très nombreux soutiens, nous avons pu dépasser notre objectif de 8500 euros. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Feux-1455632233" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/278646/feux-1455632233.gif"></p> <p>  </p> <p> Dès à présent et ce jusqu'à la fin de la collecte, <strong>toutes les nouvelles contributions serviront à financer la vitrine réfrigérée et le meuble de caisse. </strong></p> <p>  </p> <p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FFuHeJ_WEzyg%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DFuHeJ_WEzyg%26feature%3Dyoutu.be&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FFuHeJ_WEzyg%2Fhqdefault.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe>  <img alt="Idee-1451671971" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264046/idee-1451671971.png">   Tous les membres de ma famille étant <strong>polyallergiques et intolérants alimentaires</strong>, manger rapidement à l’extérieur nous est difficile.  </p> <p>  </p> <p> Depuis plusieurs années mon mari et moi-même plaisantions sur le fait d’ouvrir un fastfood proposant <strong>des plats sains, équilibrés et adaptés</strong>. Cette idée nous semblait irréalisable de par l’ampleur de la tâche. Puis nos deux enfants ont été diagnostiqués <strong>autistes </strong>et nous avons délaissé cette idée.  </p> <p>  </p> <p> Aujourd’hui, mon fils aîné Lucas, approche de ses 15 ans et nous pensons sans cesse à son avenir professionnel. Depuis tout petit il souhaite devenir pizzaïolo ou boulanger. Nous nous sommes dit que la solution à nos inquiétudes serait d’ouvrir un établissement de restauration rapide qui me permettrait de <strong>créer un emploi pour mon fils</strong> qui se rapproche de l’âge de fin de scolarisation obligatoire.</p> <p>  </p> <p> Et voici Lucas :</p> <p> <img alt="Lucas-1451671034" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264045/lucas-1451671034.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Concept-1451672234" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264048/concept-1451672234.png"></p> <p>  </p> <p> Les habitudes alimentaires des français ont subi de gros bouleversements. <strong>Nous sommes passés d’une alimentation principalement végétale à une alimentation industrialisée trop riche en lipides, sucres rapides, pauvre en fibres accompagnée d’une augmentation de la consommation de viande et de produits laitiers.</strong></p> <p>  </p> <p> Il devient donc aujourd’hui bien plus difficile qu’avant de manger sainement, surtout en extérieur.  </p> <p> En parallèle de ce nouveau mode de vie sont apparues des allergies et intolérances de plus en plus nombreuses et variées. Cela signifie qu’il y a de plus en plus de personnes qui ne peuvent pas prendre le risque de manger à l’extérieur, ou doivent alors se contenter de choix très restreints.  </p> <p>  </p> <p> En accord avec ces constats, et de façon à contribuer à une alimentation plus saine, responsable et accessible au plus grand nombre, sans sacrifier les saveurs si chères à nos papilles, je souhaite créer un établissement répondant aux critères suivants :  </p> <p>  </p> <p> * Adapté aux 14 allergies et intolérances les plus courantes (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques),</p> <p>  </p> <p> * Adapté aux modes de vie sans discrimination,</p> <p>  </p> <p> * Une cuisine du monde saine et équilibrée préparée dans la mesure du possible, avec des produits locaux, de saison et bios,</p> <p>  </p> <p> * Ethique, éco-responsable et solidaire,</p> <p>  </p> <p> * Un bon rapport qualité/prix.  </p> <p> <img alt="Photogrid_1450043465437-1451674490" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264054/PhotoGrid_1450043465437-1451674490.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Entrepris-1451674216" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264052/entrepris-1451674216.png"></p> <p>  </p> <p> Lucas a effectué un stage en entreprise, ce qui lui a permis de <strong>conforter son choix professionnel dans la restauration</strong>. </p> <p>  </p> <p> Quant à moi, j'ai effectué une <strong>formation à la création d'entreprise</strong> de 4 semaines au sein de <a href="http://www.adieconnect.fr/accompagnement/adie-creajeunes" target="_blank">l'Adie</a> (association d'aide aux porteurs de projet et pionnière du microcrédit). </p> <p>  </p> <p> J'ai effectué une étude de marché afin de vérifier la <strong>viabilité de mon projet</strong>, le statut juridique a été choisi et <strong>les analyses financières prévisionnelles ont été faites</strong>. </p> <p>  </p> <p> J'ai également présenté mon dossier de création pour <strong>le prix "Coups de cœur"</strong> de la fondation d'entreprise KPMG France. J'attends actuellement les résultats de ce concours. </p> <p>  </p> <p> <a href="https://medium.com/@weareleka/toulouse-3-beaux-projets-en-faveur-des-personnes-autistes-ab7b9e77d8e3#.ukhpn8s21" target="_blank">Le 23 janvier, nous allons faire découvrir nos plats</a> lors de la présentation du <a href="http://fr.leka.io/" target="_blank">robot Leka</a> (robot à destination des enfants porteurs de handicap) <strong>à Toulouse</strong> au sein de l'association "<a href="http://les-enfants-de-tsa.fr/" target="_blank">Le Monde TED</a>" (anciennement "Les enfants de TSA"), association proposant un accompagnement aux enfants et adolescents autistes. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Reste-1451674399" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264053/reste-1451674399.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Nous sommes à présent dans la dernière ligne droite</strong>. Tous les pions sont en place. Tout ce qui reste à faire est plus ou moins lié à la question du financement.</p> <p>  </p> <p> <strong>Il faut trouver un local</strong>. J'ai déjà commencé à prospecter et j'ai une bonne connaissance des emplacements et leurs prix. Mon étude de marché m'a permis de conforter mon choix dans la localisation de mon établissement.</p> <p>  </p> <p> Il faut aussi mettre en place les relations avec mes futurs fournisseurs. Je suis déjà en contact avec eux. Il me reste à définir la logistique plus en détails (en particulier les volumes et fréquences d'approvisionnement).</p> <p>  </p> <p> N'oublions pas l'<strong>achat du matériel de cuisine qui équipera le local</strong>. C'est là où je souhaite faire appel au financement participatif. Et c'est pour ça que je fais appel à vous. Plus de détails dans la prochaine section.</p> <p>  </p> <p> Et pour finir, il me faudra contacter les banques pour présenter mon projet et demander un prêt qui servira principalement à financer le fonds de commerce.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Legumes-1451683068" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264061/legumes-1451683068.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>

Allocation of funds

<p> <strong>Je possède déjà le petit matériel</strong> (moules de pâtisserie, ustensiles de cuisine, ...) qui sera apporté en fond propre à l'entreprise.</p> <p>  </p> <p> <strong>Les contributions financières récoltées via Kiss Kiss Bank Bank serviront donc à financer les équipements suivants : </strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Besoin_materiel-1451681856" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264057/besoin_materiel-1451681856.png"></p> <p>  </p> <p> et également <strong>en partie</strong> le meuble de caisse et la vitrine dont le montant s'élève à <strong>3855€ HT</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Vitrine_meublecaisse_noir-1451684196" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264066/vitrine_meublecaisse_noir-1451684196.jpeg"></p> <p>  </p> <p> <strong>Ces équipements ont été sélectionnés pour leur classe énergétique mais surtout pour leur faible niveau sonore afin que <u>Lucas puisse travailler dans un environnement adapté à ses particularités</u> (hyperacousie). </strong></p> <p>  </p> <p> A cela s'ajoute la commission de Kiss Kiss Bank Bank est qui de l'ordre de 8% sur la collecte. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Depassement-1451685493" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264068/depassement-1451685493.png"></p> <p>  </p> <p> <u><strong>Nous vous remercions de toute l'attention que vous avez porté à notre projet. </strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Abientot-1451686107" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264070/abientot-1451686107.png"></p> <p>  </p> <p> Suivez l'avancement de notre projet <a href="https://lucasmariesansgenes.wordpress.com/" target="_blank">ici</a>.</p> <p> Nous sommes également sur <a href="https://www.facebook.com/lucasmariesansgenes/" target="_blank">Facebook</a> et <a href="https://www.instagram.com/lucasetmarie_sansgenes/" target="_blank">instagram</a>!</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>

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