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Vous souvenez vous de votre premier Gin-Tonic, à 16 ans, bricolé sur un coin de table de cuisine, avec un mauvais gin et un tonic 1er prix, dans un verre à moutarde sans glace, pendant que, dans le salon, vos copains dansaient sur Sweet Dreams de Eurythmics (au mieux..) ? Tout était bien. Sauf le Gin-To.

Et, le lendemain, vous souvenez-vous de votre première gueule de bois ? Nous on s’en souvient trop.

Et c’est -en partie- pour cela que nous avons créé LYBR et ses 2 produits : Un gin de vin issu de la distillation de vins sains et un sirop de tonic frais et naturel.

Pour rendre au Gin-To ses lettres de noblesse.

Pour boire bon et sain.

Aujourd'hui ces deux produits sont au point, mais nous avons besoin de vous pour les produire et les diffuser largement

Créé par deux professionnels du vin, un vigneron (Renaud Berthoud, Mazet des Croses à Gajan, Gard) et un marchand de vin (Yann Lioux, HQV, Montpellier, Paris), LYBR est une réinterprétation du Gin-Tonic : Un Gin de vin issu de la distillation de vins sains, bio ou nature, du sud de la France et de baies de genièvres sauvages et le premier Sirop de tonic français. Ce savant mélange, complété d'eau pétillante, donne un Gin-Tonic singulier & novateur, dans le fond comme dans la forme..

Le GIN de vin LYBR : Il est distillé à Autignac, dans l’Hérault, sur un alambic traditionnel à repasse. C'est une triple distillation de vin sain et de baies de genièvre sauvages cueillies dans les Cévennes et dans les Alpes.

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22 mars 2016 17h01 Le premier Gin de vin LYBR sort de l'alambic, sous le contrôle ému de Yann

Le Sirop de Tonic LYBR : Nous le faisons à Gajan dans le Gard. C'est une heureuse association d’amers par décoction à chaud - écorces de quinquina & racines de gentiane -, d’agrumes par macération à froid - zestes d’oranges, de pamplemousses & citronnelle en branche - d’aphrodisiaque par la racine de gingembre & d’un sirop de sucre de canne. Tous les produits utilisés sont bio (à l’exception de la quinquina, qui est sauvage mais pas encore certifiée), Notre sirop est certifié par Ecocert (FR-BIO-01) à 92 % Bio. Mais nous ne renonçons pas à trouver (ou à créer) la filière de quinquina bio !

Compte tenu de notre niveau d'équipement (essentiellement manuel..) nous ne pouvons produire qu'une centaine de bouteilles à la fois. En 2 jours de travail....

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13 mai 2016 19h34 : remplissage à chaud des premières bouteilles de sirop de To

Là où nous en sommes avant le KKBB :

Après quelques mois de R&D (Recherche & Dégustation), nous avons fait un premier test sur le marché de nos recettes de Gin et de Sirop de Tonic. Les retours sont très encourageants : Le premier sirop de Tonic français intrigue les particuliers, les sommeliers et inspire les mixologues. Et la plupart du temps, il est adopté après dégustation !

Le Gin de Vin est un OVDNI (Objet Vinicole Distillé Non Institutionnel) qui, avec son caractère de fine et son goût prononcé de genièvre, fait le bonheur des amateurs de spiritueux.

Mars 2016 : recherche du logo avec le studio Azokkal

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La charte graphique et les bouteilles, créées en collaboration avec le Studio Azokkal (Avignon), sont, osons le mot, encensées par l’ensemble de la profession et par les particuliers. A ce jour, le Gin de vin et le sirop de To LYBR sont présents dans 30 restaurants et cavistes de Paris et de Montpellier, et nous avons déjà eu plusieurs articles de presse :

https://winebubble.wordpress.com/2016/10/16/la-nouvelle-vague-des-spiritueux-francais/ http://www.slate.fr/story/120939/retour-en-grace-du-gin-tonic http://www.barmag.fr/gin-2/lybr-gin-inspire-par-le-monde-viticole-expose-a-france-quintessence/

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Juin 2016 : Livraison du premier client à Paris !

Alors tous les voyants sont au vert ! Oui ! Ou presque... Maintenant que les produits sont en place, nous ne sommes pas outillés pour répondre à une demande qui va grandir (nous y croyons) et peut-être nous submerger (nous l'espérons) !

LYBR, Gin de vin + Sirop de Tonic : Le Gin-To revisité