Nouvelle Pâtisserie/ snacking à Sainte Maure : donner un coup de patte à La Pat'

Qui suis-je? Je travaille à la création d'une pâtisserie/ snacking et un service 24h/24 artisanale à Sainte-Maure-de-Touraine depuis quelques temps maintenant où tous les gâteaux, viennoiseries, pâtisseries et snacking seront entièrement préparés, cuits, décorés et vendus sur place. L'aventure commence avec moi, Dylan, un pâtissier passionné et entrepreneur dans l'âme. Mon parcours dans la pâtisserie commence il y a 14 ans en 2010, j’ai alors tout juste 16 ans. J'ai découvert ma passion pour la pâtisserie lors d’un stage découverte. Fasciné par le métier, j'ai décidé de poursuivre ma carrière dans ce domaine. Mes premières expériences dans les boutiques ou j’ai pu travailler et des écoles de formation comme les compagnons du devoir et le CFA d’Indre et Loire m’ont permis de maîtriser les techniques fondamentales et d’apprendre à se démarquer des autres. J'ai commencé un CAP Pâtissier à Panzoult de 2010 à 2012, que j’ai obtenu. Afin de perfectionner mes compétences, j’ai poursuivi ma formation par un CAP boulanger en 1 an acquis chez un boulanger sur Loches. J’ai continué mes études sur Azay-le-rideau au sein d'une pâtisserie pure, et j'ai obtenu mon CAP chocolatier, confiseur en 1 an, Au coté d'un maître d'apprentissage hors pair, j'ai acquis les valeurs fondamentales et les techniques qui font aujourd'hui de moi l'artisan pâtissier que je suis... et pour finir mon parcours de formation j’ai décidé de le terminé par un brevet technique de métier (BTM) en 2 ans obtenu également dans une boulangerie-pâtisserie sur Joué-Lès-Tours. Au cours de ma vie professionnelle, j'ai pu connaitre 17 entreprises. J'ai eu la chance de découvrir des univers différents tels que des boulangeries pâtisseries traditionnelles, des pâtisseries pures, des chocolateries renommées et même des grandes surfaces. De mes stages en Angleterre à mes découvertes avec des artisans locaux comme M. Deslandes à Sainte-Maure-de-Touraine et bien d'autres, j'ai acquis une expertise solide et une passion intacte pour mon métier. Après plusieurs années en tant qu'ouvrier pâtissier en Indre-et-Loire je souhaite à présent faire découvir mes pâtisseries sur Sainte-Maure-de-Touraine. Mon rêve ? Réinventer la pâtisserie artisanale à Sainte-Maure-de-Touraine en proposant une expérience culinaire inédite, associant tradition et modernité. L'idée: Découvrez les coulisses de la Pat' (photo non contractuelle) Des pâtisseries, viennoiseries et snacking raffinés, élaborés avec des ingrédients de qualité et de saison, en privilégiant les circuits courts. Aujourd'hui favorisons les circuits courts pour soutenir l'économie locale et savourer des produits frais et authentiques, cultivés avec passion par nos voisins. Avec également un service 24h/24 7j sur 7 grâce à un distributeur réfrigéré. Mon concept Je travaille aujourd'hui à la création d'une Pâtisserie/snacking artisanal sur Sainte-Maure-de-Touraine. Je vous invite à découvrir un concept innovant avec un espace chaleureux et convivial. Dans un salon de thé venez déguster de délicieuses pâtisseries ou de petits déjeuners et savourez un snacking gourmand ouvrant sur notre terrasse. Et que diriez-vous de ne plus avoir besoin d'attendre les horaires d'ouverture ! Mon distributeur automatique réfrigéré vous propose 24h/24 et 7j/7 un accès à mes pâtisseries, viennoiseries et plateaux de snacking. Une flexibilité sans limite pour vous satisfaire à toutes heures. Mais aussi simplifiez-vous la vie avec un service de click & collect ! Commandez sur mon site en ligne (Mon site internet ouvre bientôt ses portes virtuelles ! ) Vous y retrouverez vos produits préférés et retirez-les facilement en boutique, sans faire la queue. Un obstacle inattendu Les imprévus font partie de la vie, et mon projet n'y a pas échappé. Après avoir dû renoncer à un local qui semblait idéal, j'ai continué à chercher, encouragé par votre soutien. Allant jusqu'à envisager la construction d'un bâtiment... Malheureusement, le budget ne me le permettait pas. Trouver le local idéal pour ma création est un véritable parcours du combattant. Chaque lieu nécessite une étude approfondie : analyse de l'emplacement pour évaluer la visibilité et la potentielle clientèle, vérification de l'accessibilité pour les livraisons et les clients, étude des aménagements nécessaires par mon architecte, établissement de devis détaillés pour les travaux... C'est un processus long et complexe qui demande de prendre en compte de nombreux paramètres pour garantir la réussite de mon projet, C'est du temps et aussi de l'argent... Mais aujourd'hui, après de nombreux rebondissements, je suis heureux de vous annoncer que j'ai trouvé l'endroit parfait pour faire naître ma pâtisserie/ snacking ! (photo non contractuelle) Vous l'avez tous demandé, et je me suis donné les moyens de vous satisfaire ! Pour créer la pâtisserie-snacking de mes rêves et répondre à vos attentes, j'ai mis les bouchées doubles et sélectionné les meilleurs ingrédients. Ce projet représente un investissement important, mais je suis convaincu que le résultat final vous séduira. Votre soutien me permettra de concrétiser ce rêve et de vous proposer un lieu où vous pourrez vous détendre et déguster de délicieuses pâtisseries ! Bien sûr, ça a un coût, mais croyez-moi, ça en vaut vraiment la peine ! Avec votre soutien, je pourrai vous proposer des pâtisseries et des snacks qui vont vous faire craquer dans mon idée d'un distributeur. Cependant, tout ses changement a considérablement impacté mon budget initial C'est pourquoi j'ai besoin de votre soutien ! Pourquoi un crowdfunding ? Parce que Sainte-Maure-de-Touraine, c'est bien plus qu'un village ! Je veux montrer que nous sommes capables d'innover et de soutenir nos artisans locaux. En finançant ce distributeur automatique, je voudrais qu'ensemble nous faisons entrer notre commune dans la modernité, celle de la pâtisserie et du snacking 2.0. Rejoignez-moi dans cette aventure et faisons de Sainte-Maure-de-Touraine et ses alentours une référence en matière de savoir-faire artisanal ! Pour donner vie à ce projet ambitieux, j'ai besoin de votre soutien ! Votre contribution me permettra de financer l'acquisition du distributeur automatique de pâtisserie, élément central de mon concept innovant. La valeur de ce distributeur est de 31 000€ HT Ensemble, montrons que Sainte-Maure-de-Touraine et ses alentours sont un territoire dynamique et innovant !