Osaka, la cuisine de l'Empire

<p> <em> </em> <strong>« Osaka, la cuisine de l'empire »</strong> est un projet de reportage audio et web qui prend place à Osaka, troisième plus grande ville du Japon <em>(2,6 millions d'habitants).</em> Osaka est située dans la région du Kansai, où se trouve également Kyoto. Ville mal connue en France, Osaka est pourtant réputée dans tout l'archipel pour sa gastronomie.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Osaka-castle" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/105354/Osaka-Castle.jpg"></p> <p> <em>(Crédit photo : Angelo Di Genova - Osaka Castle)</em></p> <p>  </p> <p> Parmi ses spécialités, les fameux <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki" target="_blank">okonomiyaki</a> (<em>pancakes garnis</em> japonais) ou <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Takoyaki" target="_blank">takoyaki </a>(<em>boulettes de poulpe</em>) vendus au coin des rues. Revendiquant fièrement sa différence avec Tokyo, la capitale nippone, Osaka est la ville des bons vivants, d'où partent les idées culinaires les plus folles. Pour l'anecdote, c'est pour parler des habitants d'Osaka que l'expression <strong><i>« Kuidaore  »</i></strong>, c'est à dire <strong><i>« manger jusqu'à en tomber »</i></strong> a été inventée. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Modern-yaki" height="360" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/105353/Modern-Yaki.jpg" width="565"></p> <p> <em>(Crédit photo : Angelo Di Genova )</em></p> <p>  </p> <p> Des marchés d'Osaka à la rue de Dôtonbori et ses nombreux restaurants, en passant par la street food ou encore les rendez-vous gastronomiques insolites, ce projet vous dira tout sur les saveurs de cette incroyable ville nippone.</p> <p> À travers <strong><em>« </em></strong><em><strong>l'Osaka food style »</strong></em>, il s'agit aussi de découvrir la véritable cuisine japonaise... L'autre, celle que l'on ne connaît pas forcément en France où sushi et sashimi sont rois.</p> <p>   <img alt="Aburi-maguro" height="304" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/105350/Aburi-Maguro.jpg" width="565"></p> <p> <em>(Crédit photo : Angelo Di Genova)     </em></p> <p> <em><strong>                                           </strong></em></p> <p> <strong>                                       À quoi ressemblera le projet ?</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>6 reportages audio de 5 minutes </strong><em>(et une version longue)</em></p> <p> Nous souhaitons vous faire découvrir Osaka par l'audio, par de l'ambiance 100 % nippone. La radio est porteuse d'émotion, de sensations... Fermez les yeux , écoutez , et laissez-vous porter pour un voyage plein de saveurs à l'autre bout du monde. Parmi les thèmes abordés : la rivalité culinaire Tokyo/Osaka, le tour des spécialités made in Osaka, les expériences gastronomiques les plus étranges, l'influence de la cuisine française, etc.</p> <p>  </p> <p> <strong>Un projet web</strong></p> <p> Un site web verra le jour pour l'occasion. Via de nombreuses photos, des interviews et divers articles, toutes les spécialités d'Osaka seront décortiquées.</p> <p> Il y aura également une partie <em>« carnet de voyage »</em>, pour suivre le projet autrement.</p> <p>  </p> <p> <strong>Et bien sûr, une présence sur les réseaux sociaux</strong></p> <p> Parce que les réseaux sociaux, c'est bel et bien tendance, vous pourrez nous suivre via la page Facebook et Twitter du projet.</p> <p>  </p> <p> <strong>                                               </strong></p> <p> <strong>                                                 Qui sommes-nous ?</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>                                                 AUDREY RONFAUT</strong></p> <p>      </p> <p>  </p> <p> Passionnée par l'info, j'ai travaillé dans plusieurs rédactions en France (l'ex AFP audio, l’Équipe TV, Toulouse FM, les agences de presse Plurimédia et Textuel, Sporever, etc.).</p> <p> Le voyage et la découverte d'autres cultures font partie de ma vie. J'ai pu visiter l'Inde du Nord, le Laos, le Viêtnam, ainsi que quelques pays d'Europe comme la Grèce, l'Espagne ou l'Angleterre.</p> <p> J'ai découvert le Japon en 2013. Plusieurs semaines de découvertes, de Tokyo à Kyoto en passant par Osaka, Kanazawa ou encore Takayama. La culture, les paysages et bien évidemment la gastronomie m'ont émerveillé. J'ai donc envie de vous faire découvrir une partie de cette vie au pays du Soleil Levant.</p> <p>  </p> <p> <strong>                                                 AMAURY BARADON</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Amaury_baradon" height="241" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/101886/Amaury_Baradon.jpg" width="243"></p> <p>  </p> <p> J'ai vécu au Japon en 2009-2010, avant de revenir terminer mes études en France, à Sciences Po et en école de journalisme.</p> <p> En 2012, je suis retourné deux mois sur l'archipel pour un projet mené dans les préfectures de Miyagi et de Fukushima, régions touchées par les catastrophes du 11 mars. Enfin, je suis revenu en 2013 à Tokyo, au bureau de l'Agence France-Presse (AFP).</p> <p> J'ai travaillé sur de courtes périodes dans d'autres rédactions en France (France Inter, France Info, Radio France Internationale, l'ex-AFP audio, La Croix, Le Parisien/Aujourd'hui en France, etc).</p> <p> Passionné par le Japon, j'ai à cœur de faire découvrir ce pays au-delà des clichés auxquels il est parfois réduit chez nous.</p> <p>  </p> <p> Pour finir, on vous emmène à Osaka, là maintenant...Fermez les yeux et laissez-vous emporter. Bon voyage ....</p> <p>  </p> <p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="500" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fw.soundcloud.com%2Fplayer%2F%3Fvisual%3Dtrue%26url%3Dhttp%253A%252F%252Fapi.soundcloud.com%252Ftracks%252F158158390%26show_artwork%3Dtrue&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Faudrey-r-journaliste%2Fosaka-by-angelo-osaka-safari&amp;image=http%3A%2F%2Fa1.sndcdn.com%2Fimages%2Ffb_placeholder.png%3Fe76cf77&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=soundcloud" width="500"></iframe></p>