Imaginez la scène. C'est un soir d’été, vous entendez les cigales ; les rires des copains installés au comptoir, attablés en terrasse ou à l'intérieur, comme chez des vieux amis, en toute saison.

Le projet est tout simple, il s'agit de l'ouverture d'une cave, bar à vins, épicerie fine. Mais la particularité, c'est de mettre en avant des produits du Sud de la France : de Banyuls à Nice, de la Savoie à la Corse. Et de ressentir cette ambiance, cette chaleur et cette impression de légèreté si fidèle au Sud.

Je m'appelle Stan et ça fait 5 ans que je suis caviste à Paris, dont deux ans à la Cave de Belleville. Je viens d'un petit village bien connu des amateurs de vins, Châteauneuf-du-Pape.

J'ai à cœur de mettre en avant les produits de mon Sud, la Provence, mais aussi de tout le pourtour méditerranéen, la Corse ou encore l'Ardèche et la Drôme.

Mon but est donc que les gens viennent passer un bon moment, comme à la terrasse d'un petit village du Sud de la France, quand le soleil se couche tard et que l'on ne s'arrête jamais de refaire le monde, en buvant et en mangeant.

Le projet en détails.

J'ai effectué pendant 2 mois une tournée de producteurs de vins, de miels, d'huiles d'olives et d'autres produits de bouche afin de les sourcer et de comprendre comment on les cultive.

Je veux faire connaître au plus grand nombre les histoires de ces agriculteurs, passionnés par leurs terres et leurs climats.

Le local est en cours de concrétisation et devrait normalement se situer sur la Butte de Montmartre, dans une petite ruelle, à l'écart des rues un peu trop touristiques et bruyantes.

Pour vous tous, participant à ce projet, outre une gratitude éternelle, vous aurez le droit, selon la participation, à : un verre ; une planche ; voire des bouteilles, et plus encore !

Et on n'oublie pas:

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"

"L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes"

"La vente d'alcool est interdite aux mineurs"

Ouverture du Château de ma Reum !

Our commitments