Pachamama Hannut - Petite restauration durable

Une cuisine responsable, durable, éthique et dans l'optique Zéro Déchet ; un lieu convivial avec des valeurs et du sens.

Project visual Pachamama Hannut - Petite restauration durable
Successful
149
Contributions
03/06/2021
End date
€8,820
Out of €8,000
110 %
Zero
waste
Local
Development
Fair
Trade

Pachamama Hannut - Petite restauration durable

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/715875/9ab6cc85-6348-480c-85ab-3489c68f29b2.png" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709297/9ec8ed10-1ff7-46ea-81ae-351a4bd19b57.png" width="100%" /></p> <p>Mon projet est de vous proposer &agrave; emporter, &agrave; manger sur place et je l&rsquo;esp&egrave;re rapidement &agrave; livrer (d&egrave;s l&rsquo;agrandissement de l&rsquo;&eacute;quipe et l&rsquo;achat du v&eacute;lo cargo) des :</p> <ul> <li>soupes</li> <li>salades</li> <li>sandwichs</li> <li>p&acirc;tisseries</li> <li>boissons</li> </ul> <p>Dont les <strong>ingr&eacute;dients seront issus d&rsquo;une agriculture prioritairement locale, &eacute;thique et durable</strong>, conditionn&eacute;s dans des bocaux cautionn&eacute;s, des emballages r&eacute;utilisables ou biod&eacute;gradables.</p> <p>Une carte courte, des recettes originales et changeantes au fil des saisons et au co&ucirc;t raisonnable.</p> <p>Dans un espace convivial et bienveillant, <strong>ouvert &agrave; tou&middot;te&middot;s.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709557/bf2ff135-551c-4987-b42f-45106d47e2f3.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709519/1caa5ba6-d4a9-4341-8540-ac65574df3be.png" width="100%" /></h2> <p>Je m&#39;appelle Ga&euml;lle, j&#39;ai 35 ans et j&#39;habite &agrave; Hannut depuis 2011.</p> <p>Certain&middot;e&middot;s d&rsquo;entre vous me connaissent de mon pr&eacute;c&eacute;dent travail, magasin d&rsquo;alimentation biologique ici &agrave; Hannut, o&ugrave; j&rsquo;ai pu, durant 6 ann&eacute;es, vous rencontrer, vous sourire et vous conseiller.</p> <p><strong>C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs vous qui m&rsquo;avez donn&eacute; l&rsquo;envie et la motivation de r&eacute;aliser ce projet. Merci !</strong></p> <p>Je suis originaire de Grez-Doiceau, o&ugrave; il y a 15 ans mon int&eacute;r&ecirc;t pour l&#39;&eacute;cologie et le durable s&#39;est confirm&eacute;. J&#39;ai eu l&#39;immense honneur de faire partie de l&#39;&eacute;quipe de pilotage de<a href="http://www.grezentransition.be/" target="_blank"> &quot;Grez en Transition&quot;</a>, projet innovant &agrave; l&#39;&eacute;poque et qui se porte aujourd&#39;hui tr&egrave;s bien (coucou &agrave; eux!).</p> <p>Pour des raisons pratiques et &eacute;conomiques nous avons d&eacute;m&eacute;nag&eacute;. Nous avons trouv&eacute; notre nid ici dans le village de Thisnes, &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Hannut, ce&nbsp; qui nous permet d&#39;&ecirc;tre pr&egrave;s de nos familles, amis et d&#39;avoir tout ou presque &agrave; proximit&eacute;.</p> <p>Apr&egrave;s avoir fait des &eacute;tudes en secr&eacute;tariat de gestion, ensuite en communication et ressources humaines et ne souhaitant pas travailler pour une grosse entreprise, il me semblait essentiel d&#39;&ecirc;tre en coh&eacute;rence avec mes valeurs profondes : travailler pour une entreprise locale, &agrave; taille humaine et qui pr&ocirc;ne l&#39;&eacute;cologie et le naturel. Ceci m&#39;a amen&eacute; &agrave; devenir vendeuse, conseill&egrave;re et avoir un m&eacute;tier tr&egrave;s polyvalent durant 6 ans dans un magasin d&#39;alimentation biologique.</p> <p>J&#39;ai trouv&eacute; ce m&eacute;tier fascinant. Ses 6000 r&eacute;f&eacute;rences m&#39;ont permis d&#39;apprendre beaucoup, de d&eacute;couvrir des multitudes de produits sains, leurs usages ainsi que leur utilisation. Il m&#39;a surtout appris &agrave; vous conna&icirc;tre, &agrave; rendre mes conseils personnalis&eacute;s en fonction de vos besoins et de vos envies.</p> <p>Fortement sensibilis&eacute;e aux probl&egrave;mes alimentaires de beaucoup d&#39;habitant&middot;e&middot;s : intol&eacute;rance ou allergies au gluten, lactose, les probl&egrave;mes de diab&egrave;te... J&#39;ai vu le d&eacute;sarroi de ces personnes qui, du jour au lendemain, ont d&ucirc; changer leur alimentation drastiquement et ne savaient pas ni par o&ugrave; commencer ni vers quels aliments se tourner. J&#39;aimerais pouvoir leur proposer des pr&eacute;parations adapt&eacute;es &agrave; leurs besoins, qu&#39;il&middot;elle&middot;s puissent eux&middot;elles aussi de temps en temps pouvoir prendre du bon temps en toute tranquillit&eacute;.</p> <p>Je me suis aussi rendue compte que, malgr&eacute; les labels bio, &eacute;cologiques et autres certifications, les produits n&#39;&eacute;taient pas souvent en coh&eacute;rence avec mes valeurs. Trop d&#39;interm&eacute;diaires, trop de plastique, pas toujours d&#39;&eacute;thique ou de durabilit&eacute; vis-&agrave;-vis de la confection du produit, etc. Je consid&egrave;re cela du &quot;Greenwashing&quot; et &ccedil;a ne me convient plus. Notre belle r&eacute;gion regorge de plus en plus de producteurs motiv&eacute;s, qui travaillent de mani&egrave;re raisonn&eacute;e et qui donnent beaucoup de leur temps, leur &eacute;nergie et leur courage pour une reconnaissance et un salaire qui n&#39;est pas &agrave; la hauteur de leur sueur. Ce serait un honneur pour moi d&#39;aller &agrave; leur rencontre et de vous les faire d&eacute;couvrir par le biais de Pachamama.</p> <p>Il est certain que tous les produits dont j&rsquo;aurai l&rsquo;usage ne viendront pas de Hesbaye ou de Belgique. Mais je mettrai un point d&rsquo;honneur &agrave; <strong>toujours &ecirc;tre en recherche de produits &eacute;thiques et durables de qualit&eacute; les plus proches possibles de chez nous</strong>.</p> <p>Certains me diront que ce n&rsquo;est pas le moment de se lancer dans ce genre d&#39;aventure, mais justement, <strong>n&rsquo;y a-t-il pas de meilleur moment que maintenant? </strong>Cette ann&eacute;e particuli&egrave;re vous a certainement fait r&eacute;fl&eacute;chir, et vous vous &ecirc;tes peut-&ecirc;tre dit qu&rsquo;il fallait changer les choses.</p> <p>Que ce soit : changer votre fa&ccedil;on de consommer, vos habitudes alimentaires, faire le tri dans vos liens sociaux, cr&eacute;er de nouvelles connexions avec des personnes, des projets ou des sujets qui sont en coh&eacute;rence avec vos aspirations profondes. Bref, vous voudriez &ecirc;tre aujourd&rsquo;hui celui ou celle que vous &ecirc;tes vraiment? Moi aussi !</p> <p>Alors j&#39;ai envie de vous proposer d&#39;allier la nourriture saine et gourmande, l&#39;&eacute;thique, le durable, l&rsquo;Humain, en toute transparence et coh&eacute;rence. Et surtout, de cr&eacute;er une &eacute;nergie positive autour de demain. Parce que demain c&#39;est maintenant, et nous en sommes tou&middot;te&middot;s les protagonistes !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709520/8700c6c6-0316-4a42-9fcc-08e3173e51d2.png" width="100%" /></p> <p>Un espace o&ugrave; les habitant&middot;e&middot;s peuvent facilement prendre via des frigos self-service des produits de qualit&eacute;, confectionn&eacute;s avec amour par le super cuisinier et moi-m&ecirc;me, avec des produits locaux, &eacute;thiques et durables. Conditionn&eacute;s dans des r&eacute;cipients cautionn&eacute;s, r&eacute;utilisables ou biod&eacute;gradables.</p> <p>Vous pourrez les emporter, les manger sur place ou vous les faire livrer en entreprise (centre et p&eacute;riph&eacute;rie). <strong>Les livraisons d&eacute;buteront lorsque l&#39;&eacute;quipe se sera agrandie et que nous aurons les fonds pour nous acheter le v&eacute;lo cargo</strong>.</p> <p>La carte sera minimale, originale et changeante, au fur et &agrave; mesure des saisons et en fonction des produits disponibles chez les mara&icirc;cher&middot;&egrave;re&middot;s.</p> <p>Les client&middot;e&middot;s pourront y trouver :</p> <p>&bull; Une soupe du jour,</p> <p>&bull; 3 &ndash; 4 sandwichs originaux (froids ou chauds en fonction de la saison) + les grands classiques,</p> <p>&bull; 3 salades en bocaux ( Une 100 % vegan et 2 autres),</p> <p>&bull; De la petite p&acirc;tisserie : cakes, biscuits et autres petites douceurs,</p> <p>&bull; Des boissons chaudes : caf&eacute;s, th&eacute;, cacao ... issus d&rsquo;une agriculture durable,</p> <p>&bull; Des boissons froides : de l&rsquo;eau osmos&eacute;e (purificateur install&eacute; sur les tuyaux, donc plus besoin de bouteilles ! :-) ), des infusions maisons, des jus et smoothies vitamin&eacute;s,</p> <p>&bull; Une tr&egrave;s petite gamme de boissons alcoolis&eacute;es : quelques bi&egrave;res locales et une petite s&eacute;lection de vin.</p> <p>Afin de minimiser les d&eacute;chets, les <strong>pr&eacute;commandes seront favoris&eacute;es</strong> <strong>et r&eacute;compens&eacute;es</strong>. Nous aimerions mettre en place un module de commande sur notre futur site internet.</p> <p>Pachamama sera aussi un lieu o&ugrave; <strong>les enfants seront les bienvenus</strong>. Un espace leur sera d&eacute;di&eacute; avec des jeux, des livres, et z&eacute;ro &eacute;cran. Des activit&eacute;s avec des acteurs externes seront pr&eacute;vues les mercredis apr&egrave;s-midis, les accompagnant&middot;e&middot;s pourront pendant ce temps-l&agrave; se relaxer en discutant tranquillement&nbsp; dans un espace agr&eacute;able ou en profitant de la biblioth&egrave;que partag&eacute;e.</p> <p>Des <strong>ateliers, conf&eacute;rences et animations</strong> seront pr&eacute;vues sur les th&egrave;mes du Z&eacute;ro D&eacute;chet, du durable et du mieux vivre en g&eacute;n&eacute;ral.</p> <p><strong>Dans un premier temps</strong>, Pachamama sera ouvert 5 jours par semaine, principalement en journ&eacute;e, dans l&#39;espoir d&#39;agrandir nos horaires le plus rapidement possible pour pouvoir vous accueillir le soir et les week-ends. Mais rassurez-vous : nous organiserons un brunch en week-end fr&eacute;quemment, ainsi qu&#39;une soir&eacute;e &agrave; th&egrave;me un vendredi par mois (quizz musical, soir&eacute;e jeux, etc.) avec d&eacute;gustation de produits locaux / belges.</p> <p><strong>Et encore certainement beaucoup d&#39;autres id&eacute;es qui &eacute;mergeront au fil du temps, en fonction de vos envies !</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709528/f13b2fb0-187e-49f9-bfda-7577569ae6a7.png" width="100%" /></p> <p><strong>2020 :</strong> (Haaaa cette fichue ann&eacute;e !)</p> <p>Septembre-octobre :</p> <p>Pr&eacute;sentation du projet (Business Plan et Plan Financier) &agrave; toutes les banques locales de Hannut. Leur accueil fut tr&egrave;s bon, le projet leur pla&icirc;t, on m&#39;annonce que &ccedil;a va &ecirc;tre compliqu&eacute; mais peut-&ecirc;tre possible... Quelques semaines plus tard, toutes les banques m&rsquo;annoncent un refus de la part des si&egrave;ges sociaux, qui refusent actuellement d&rsquo;ouvrir des dossiers Horeca, pr&eacute;f&eacute;rant se concentrer sur l&rsquo;aide qu&rsquo;ils peuvent apporter aux &eacute;tablissements existants.</p> <p>D&eacute;cembre :</p> <p>J&#39;arrive enfin &agrave; entrer en contact direct avec Credal (les al&eacute;as du confinement, du t&eacute;l&eacute;travail, des myst&egrave;res de l&#39;informatique...), qui semble int&eacute;ress&eacute; par mon projet !</p> <p><strong>2021 :</strong> (Nous y voil&agrave; ! On n&#39;est pas sortis de l&#39;auberge mais on y croit &agrave; fond !)</p> <p>Janvier :</p> <p>Cr&eacute;dal me fait une offre &agrave; valider par le comit&eacute; de cr&eacute;dit et me confirme que lancer le crowdfunding pour montrer l&#39;int&eacute;r&ecirc;t de ce projet et diminuer ma demande de cr&eacute;dit est une excellente id&eacute;e !</p> <p>F&eacute;vrier :</p> <p>Lancement du crowdfunding avec un premier objectif &agrave; 8 000 &euro; pour montrer l&#39;int&eacute;r&ecirc;t de ce projet aux investisseurs !</p> <p>&nbsp;</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709559/ba46cee5-86d3-4aa2-b58a-3908149c65b5.png" width="100%" /></h2> <p>&nbsp;</p> <p>Pachamama, d&egrave;s son ouverture, souhaite vous remercier pour votre don, et vous propose ces contreparties valables 1 an et toujours accompagn&eacute;es de notre plus beau sourire et de notre gratitude :</p> <ul> <li>5 &euro; : Un super grand merci pour votre participation !</li> <li>10 &euro; : Recevez un caf&eacute; sympathique accompagn&eacute; de sa friandise</li> <li>15 &euro; : Un caf&eacute;, jus ou smoothie accompagn&eacute; d&#39;une p&acirc;tisserie&nbsp;</li> <li>20 &euro; : Une boisson (non alcoolis&eacute;e) au choix accompagn&eacute;e d&#39;un sandwich et d&#39;un dessert&nbsp;</li> <li>25 &euro; : Une boisson (non alcoolis&eacute;e) au choix accompagn&eacute;e d&#39;une salade et d&#39;un dessert ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 5 achats</li> <li>50 &euro; : Un repas pour 2 personnes : deux boissons au choix et deux salades ou sandwichs et deux desserts ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 10 achats</li> <li>100 &euro; : La totale pour 2 personnes : Ap&eacute;ro un verre par personne (jus/smoothie, bi&egrave;re ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un th&eacute;/caf&eacute; et une p&acirc;tisserie</li> <li>250 &euro; : &ldquo;La famille&rdquo;, pour 4 personnes : Ap&eacute;ro un verre par personne (jus/smoothie, bi&egrave;re ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un th&eacute;/caf&eacute;, une p&acirc;tisserie et un petit cadeau gourmand</li> <li>500 &euro; : Notre reconnaissance &eacute;ternelle, une jolie photo de vous avec votre nom sur les murs de Pachamama ainsi qu&#39;un brunch VIP pour 10 personnes (boissons non comprises)</li> </ul>

Allocation of funds

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709569/e6d3d7ab-8e24-409f-a6ed-73453aba9f95.png" width="100%" /></p> <p>Ce premier objectif de 8 000 &euro; permettra d&#39;investir dans :</p> <ul> <li>640 &euro; (8%) : Commission Kisskissbankbank</li> <li>1 137 &euro; : Une belle vitrine r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e de 760L</li> <li>2 415 &euro; : Un four &agrave; vapeur et convection pour vous pr&eacute;parer de bons l&eacute;gumes croquants, une viande fondante et des p&acirc;tisseries parfaites</li> <li>3 488 &euro; : Osmoseur invers&eacute; pour purifier l&#39;eau directement au robinet ! Il nous permettra de vous servir de l&#39;eau fra&icirc;che ou p&eacute;tillante de m&ecirc;me qualit&eacute; que celle que vous achetez en bouteille !</li> </ul> <p>Ces prix font r&eacute;f&eacute;rence &agrave; du mat&eacute;riel neuf mais nous chercherons, au moment venu, &agrave; acheter un maximum de mat&eacute;riel d&#39;occasion en bon &eacute;tat.</p>

Rewards

MERCI !

€5

  • 3 contributions
“Bavardage est écume sur l’eau, action est goutte d’or.” Proverbe Tibétain Un super grand merci pour votre participation !

Sympa

€10

  • 9 contributions
Recevez un café sympathique accompagné de sa friandise ainsi que notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

Cool

€15

  • 9 contributions
Un café, jus ou smoothie accompagné d'une pâtisserie ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

Super sympa

€20

  • 21 contributions
Une boisson (non alcoolisée) au choix accompagnée d'un sandwich et d'un dessert ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

Super cool

€25

  • 18 contributions
Une boisson (non alcoolisée) au choix accompagnée d'une salade et d'un dessert ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 5 achats ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

Relax

€50

  • 47 contributions
Un repas pour 2 personnes : deux boissons au choix et deux salades ou sandwichs et deux desserts ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 10 achats ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

La Totale

€100

  • 28 contributions
La totale pour 2 personnes : Apéro un verre par personne (jus/smoothie, bière ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un thé/café et une pâtisserie ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

La famille

€250

  • 2 contributions
Pour 4 personnes : Apéro un verre par personne (jus/smoothie, bière ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un thé/café, une pâtisserie et un petit cadeau gourmand ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

Freestyle !

€500

  • 1 contribution
Notre reconnaissance éternelle, une jolie photo de vous avec votre nom sur les murs de Pachamama ainsi qu'un brunch VIP pour 10 personnes (boissons non comprises) ainsi que de notre gratitude et notre plus beau sourire :-)

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