Après avoir fait le "business plan", des formations autour de la création d'entreprise, règles d'hygiène et bonnes pratiques en cuisine , un stage dans un Food truck, des actions de dégustations et une étude de marché traitant les réponses de plus de 300 personnes travaillant à Montpellier et ses environs. J'ai décidé de m'installer en tant que traiteur sous le nom "LES SAVEURS DE MAYA". E712b5a4a0ac858675ebe8b7d7db3fa6__1_-1450192799

Je fabriquerais chaque semaine des entrées, plats et desserts avec des produits frais, majoritairement locaux, achetés à des producteurs dans un rayon de 150 kms. Certains produits comme le lait, la farine, le riz, les céréales... seront la plupart du temps bios.

En plus des plats traditionnels mijotés, Il y aura des propositions de plats végétariens , de plats sans gluten et/ou sans lactose. Tous les produits finis seront proposés pour des prix raisonnables.

L'activité se déclinera en :

Livraison de repas individuels froids à chauffer sur votre lieu de travail sur commande. Les livraisons se feront sur 5 zones géographiques autour de Montpellier, ce sera un jour/ une zone. Je sais, cela ne va pas être facile d'anticiper, mais je vous fais confiance, vous allez y arriver :)

Prestations en entreprises pour des plateaux repas ou buffets en fins de réunions, colloques, formations... sur commande pour moins de 60 personnes.

Prestation pour événements privés entre 2 et 50 personnes avec au choix les plats déjà faits ou cuisinés chez vous.

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A la recherche d'un labo, j'ai eu la chance de croiser la route des créateurs du LOCAVORIUM qui acceptent de me sous louer une partie de leurs locaux qu'il faut que j'aménage.

Ensemble nous souhaitons :

- Vous proposer dans leur rayon traiteur des produits frais, fait maison avec des produits issus du circuit court, majoritairement de la boutique.

- Eviter le gaspillage en donnant une seconde vie aux produits dans les plats préparés. J'essayerai de vous surprendre avec mes recettes.

- Vous proposer de goûter des produits cuisinés, lors de présentation par les producteurs de leur exploitation et de leurs produits.

- Vous proposer des ateliers autour de thèmes, de produits... D901ea1a2f9c212fcabf78bab2cbc615__1_-1450192876

pour être sûr de goûter aux "saveurs de maya"