Restaurant L'ALLIUM, Cuisine Nature

<p> <strong>Frédérique et Lionel Hénaff : un couple de passionnés, au service de la gastronomie</strong></p> <p> <i>                                                                       <img alt="Lionel-et-frederique-henaff4-341x266-1411578650" height="86" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122429/Lionel-et-Frederique-Henaff4-341x266-1411578650.jpg" width="110"></i></p> <p> Le projet : <strong>un restaurant à l’esprit nature</strong>, au coeur de Quimper</p> <p>  </p> <p> - Forts d’une expérience de plus de 13 ans à la <strong>Roseraie de Bel Air</strong> à Pluguffan / Quimper,</p> <p> - Reconnus par leurs collègues bretons et français,</p> <p> <i> </i></p> <p> <i>                                                                <img alt="Francos_gourmandes_-_olivier_marie-174-1411579087" height="120" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122432/Francos_Gourmandes_-_Olivier_MARIE-174-1411579087.jpg" width="181"></i></p> <p>  </p> <p> - Un parcours jalonné de récompenses : les guides Michelin (1 macaron), Gault et Millau (16/20) et le Bottin Gourmand (***),</p> <p> - Et encouragés par leurs anciens clients qui leur ont accordé leur confiance toutes ces dernières années.</p> <p>  </p> <p> <strong>Frédérique et Lionel HENAFF</strong> vous invitent à participer à leur nouvel envol :</p> <p> La création de <strong>l’ALLIUM</strong> à Quimper</p> <p> Un restaurant à la cuisine contemporaine fraîche et naturelle</p> <p>  </p> <p>                 <img alt="Langoustine-1411579141" height="162" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122433/Langoustine-1411579141.JPG" width="244">   <img alt="Cabillaud-1411649468" height="163" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122435/cabillaud-1411649468.JPG" width="246"></p> <p>    </p> <p> <i> </i>La philosophie culinaire de Lionel tient dans le nom du restaurant : <i>Allium </i>avec la notion de cuisine nature.</p> <p>  </p> <p> L'<i>allium ursinum</i>, est le nom latin d'une de ses plantes sauvages préférées : l'ail des ours. Lionel la cueille au printemps, le long du canal de Nantes à Brest lors de ses randonnées "nature" qui sont une de ses passions comme la cueillette des champignons, la pêche à pied et la pêche du bar.</p> <p> <img alt="Allium4-1411656235" height="77" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122754/Allium4-1411656235.jpg" width="76"></p> <p> La nature entre pleinement dans l'élaboration des recettes ; pour l'esthétisme, le goût et les saveurs. Les herbes et fleurs sont sauvages ou cultivées par Frédérique et Lionel en majeure partie.</p> <p>  </p> <p> Le choix des fournisseurs est primordial. Une grande complicité s'est tissée durant les années "Roseraie" pour l'obtention des meilleurs produits aux meilleurs moments.</p> <p> <i> </i></p> <p>                                     <img alt="St_jacques-1411579246" height="173" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122434/St_Jacques-1411579246.JPG" width="248">  <img alt="Tuile-1411649591" height="173" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122710/Tuile-1411649591.JPG" width="167"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <i>                                                                              </i><img alt="Allium3-1411656256" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/122755/Allium3-1411656256.jpg"></p> <p>  </p> <p>    </p> <p> <i>  </i></p>