L'ASSOCIATION

Nous avons décidé de rejoindre l'association Les Sentiers du Ciel créée en 2013 qui a pour but de promouvoir des projets de développement économique en faveur des populations Tibétaines des vallées du Mékong se trouvant en Chine (province du Yunnan à la frontière Tibétaine).

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Ces communautés se trouvent dans une situation matérielle grave où la misère fragilise l'équilibre social et vivent recluses et loin des grandes villes où l'économie ne fait que de croitre.

L'association les Sentiers du Ciel intervient en soutenant ces populations afin de leur permettre de vivre de façon autonome et dans des conditions humaines plus dignes. Pour contrer cette précarité l'idée est d'utiliser des produits locaux afin de répondre à un besoin local en générant des emplois et un marché grâce à l'intervention de volontaires sur place et le soutien de l'association.

Vous pouvez retrouver le site de l'association en cliquant ici:les Sentiers du Ciel

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LES VOLONTAIRES

Qui sont ces volontaires ? Il s'agit de nous, Aymeric et Solène, 2 "jeunes diplômés" travaillant depuis 2 ans:

- Aymeric, 25 ans, diplômé en génie des procédés à Polytech Nantes, en VIE depuis 2 ans à Shanghai; chargé R&D chez Novasep dans la purification agro-alimentaire (sucres, produits laitiers, protéines...)

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-Solène, 24 ans, ingénieure agronome, diplômée en 2012 de l’AgroParisTech, spécialité industrie alimentaire. Après une expérience de 6 mois dans l’industrie laitière, travaillant actuellement chez l’Oréal dans la gestion de projet pour la rénovation de bâtiments

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LA MISSION

Nous avons rencontré l'association lors d'un voyage dans le Yunnan et souhaitons désormais nous engager pour travailler sur un projet de fabrication d'un fromage à partir de lait de dzomo (croisement entre un yak et une vache). De solides contacts sont déjà en places avec des gens motivés, des interprètes et un projet en cours sur le vin (des vignes étant déjà présentes).

Le lait est actuellement utilisé pour faire du beurre, denrée importante pour les Tibétains mais essentiellement réservée à la consommation et vente locales.

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dzomo: croisement entre yak et vache

Une fabrication artisanale d’une tomme de Yak leur permettrait d’étendre leur activité et ouvrir de nouveaux horizons afin de subvenir plus facilement à leurs besoins.

La mission humanitaire est prévu sur une durée d'au moins 1 an à partir de septembre 2015. Une stagiaire de l'école Lasalle Beauvais à déjà pu faire des premiers tests encourageant et une étude de faisabilité. Des premiers fromage frais ont été réalisés partir du babeurre (partie restant après les beurre) et appréciés par les locaux et un bon contact est passé. Les Tibétains sont donc favorables à poursuivre l'aventure afin de trouver une recette encore meilleure en faisant vraiment une tomme de Yak , cela nous permet de partir sur une base solide. En plus de la partie technique notre mission nous devrons trouver des acheteurs potentiels dans de plus grandes villes pour le fromage.

NOTRE ENGAGEMENT... ET VOUS !

Notre engagement est le fruit d'une volonté de donner de notre temps pour les autres, d'apprendre à se dépasser. En plus de la mission qui apportera un soutien économique, nous pourrons échanger avec ces populations et aller au delà de nos différences culturelles pour apprendre se connaitre et partager des moments forts où chacun recevra quelque chose de l'autre.

Dialoguer sera un challenge d'autant plus excitant.

Cette grande aventure, nous souhaitons la partager avec vous via un blog qui permettra de nous suivre (prochainement), et qui sera possible grâce à votre soutien !

MERCI A TOUS !

Soutenez les fromagers du Yunnan