Tac'à Tacos : Food truck de cuisine mexicaine dans la Marne et les Ardennes

Suivez-moi dans la création de mon food truck mexicain made in Champagne-Ardenne à la cuisine 100% camion

Project visual Tac'à Tacos : Food truck de cuisine mexicaine dans la Marne et les Ardennes
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Recycling

Tac'à Tacos : Food truck de cuisine mexicaine dans la Marne et les Ardennes

QUAND LE MEXIQUE RENCONTRE LA CHAMPAGNE-ARDENNE

Le Tac'à Tacos c'est l'art d'amener la pétillante et chaleureuse cuisine mexicaine aux habitants de la Marne et des Ardennes. Toutes les recettes seront réalisées à A à Z de l'élaboration des tortillas de blé ou de maïs au guacamole en passant par la sauce salsa et les viandes effilochées. Actuellement coach culinaire et cheffe à domicile, ma marque de fabrique c'est la réalisation de mélanges d'épices maison que vous retrouverez dans des recettes originales et surprenantes, mais également en petits sachets à emporter.

La majorité des matières premières seront champ-ardennaises, farine du moulin, viandes élevées dans la Marne ou les Ardennes, légumes régionaux. Pas de boissons made in USA dans mon restaurant ambulant, les colas, limonades et jus de fruits proviennent tous de producteurs locaux, eh oui on fait du cola dans les Ardennes! Dans une optique éco-responsable, les contenants seront tous recyclés et recyclables.

Le camion jaune sera présent le midi dans les villes de Châlons-en-Champagne et de Rethel, le soir dans les villages du nord-est de la Marne et du sud-ouest des Ardennes. Il pourra être privatisé dans le cadre d'évènements tels que mariages, festivals ou rassemblements sportifs... Des cours de cuisine seront ponctuellement organisés dans le camion.

 

Comme son nom l'indique, je vous proposerai de déguster l'authentique taco mexicain à la viande effilochée, mais également des quesadillas génereuses en fromage. Des desserts typiques comme les gelatinas mosaicos, le tres leches ou le philtre d'amour des aztèques raviront les becs sucrés. Toutes les semaines un plat du jour et un taco de saison seront proposés. Les végétariens ne seront pas oubliés, des recettes ont été élaborées rien que pour eux. 

 

QUI SUIS-JE?

Je m'appelle Julie, je vais bientôt souffler mes 40 bougies, je suis maman active de deux garçons et épouse de militaire. Je suis arrivée dans la Marne en 2009 pour rejoindre mon mari et contre toute attente j'y suis restée, nous y avons même fait construire notre maison dans un village à la frontière des Ardennes.

Riche de 12 ans d’expérience en hôtellerie-restauration et de 18 mois d’auto-entreprise dans le domaine des métiers de bouche je propose aujourd'hui à mes clients des cours de cuisine ludiques en privé ou en groupes, pour les particuliers et pour les entreprises. 

 

QUAND?
Le camion devrait commencer à sillonner les routes au printemps, l'ouverture actuellement prévue est le 1er mai 2021. Il faut compter 4 mois à mon constructeur pour réhabiliter le camion, l'équiper aux normes, faire la peinture et la décoration. J'ai validé mes diplômes et attestations obligatoires, j'ai suivi le stage de la CMA sur les sociétés et nous avons travaillé avec mes partenaires sur l'image de la société.

 

CONTRIBUTEURS ET ACTEURS
En contribuant à ce projet vous devenez un acteur et par conséquent un client privilégié de la marque. Des petits et des gros lots sont prévus, toute participation sera récompensée. Vous pourrez suivre l'évolution en temps réel via la page Facebook qui est déjà créée et active et via le compte Instagram en cours de création. 

Allocation of funds

COMMENT VA ÊTRE UTILISEE LA CAGNOTTE?

500€ : groupe électrogène pour être toujours autonome.

500€ : décoration du camion (drapeaux, peinture intérieure, tableaux...)

300€ : scelleuse professionnelle sous-vide pour conserver des tortillas toujours moelleuses.

300€ : deux tables mange-debout.

200€ : 20 pots à épices pour les mélanges maison.

Et la partie pour Kiss Kiss Bank Bank mon petit tremplin.

 

Merci à tous les gringos qui participeront!

Tous les participants seront conviés à la soirée d'inauguration.

 

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