Je m'appelle Grégory, j'ai 39 ans, je suis marié et j'ai deux enfants. Je suis très proche de la nature et je m'intéresse de plus en plus à notre impact sur nos écosystèmes. Je suis un épicurien et un passionné de bière.

Ma passion est née le jour de mon mariage, lors d'un moment convivial partagé avec un ami qui m'a proposé de venir brasser ma propre bière avec son installation. Tout s'est alors enchaîné très vite ! J'ai investi petit à petit dans le matériel nécessaire et recettes après recettes, j'ai développé toute une gamme de bières: blanche, blonde, ambrée, brune, bière de noël ... Le retour de mon entourage sur la qualité de mes bières m'a apporté beaucoup de satisfaction.

Pourquoi me lancer ?

La prise en compte de ces éléments et un questionnement profond sur mon avenir professionnel, m'ont fait réfléchir à la possibilité de créer une micro-brasserie. Après avoir échangé avec de jeunes entrepreneurs et des artisans plus expérimentés, après avoir rencontré plusieurs brasseurs qui m'ont fait partager leur passion, créer une brasserie est alors devenu une évidence.

Le projet "La Tit'Mousse" a ainsi vu le jour le 16 janvier dernier sur le territoire de ma commune, Pélussin.

Fier de mon environnement, je tiens à rester ancré durablement dans le paysage local en proposant des produits de qualité, conviviaux, avec un impact écologique le plus raisonné possible.

A l'avenir, j'espère trouver des agriculteurs locaux du Pilat pour me fournir les céréales nécessaires à la confection de ma bière. L'idéal serait même de pouvoir faire pousser moi-même mon houblon localement, afin de mieux maîtriser une partie de mes matières premières.

Quand à l’agencement de la brasserie, il a été réfléchi pour limiter la consommation d’eau, avec la récupération des eaux de pluie, et pour limiter la consommation d'énergie, par l'isolation avec une ossature bois (du Pilat bien sûr). Les déchets produits seront eux, retraités localement pour la nutrition de vaches pélussinoises.

En résumé, le projet de "La Tit'Mousse" est né d'idées simples :

- de l'amour du travail manuel,

- de l'utilisation de matières premières brutes et naturelles,

- de la convivialité que cette boisson véhicule et génère.

Le Partage pour plus de convivialité

Je souhaite également pouvoir proposer à chacun la possibilité de venir découvrir le monde du brassage. Dans cette optique, je souhaite proposer des ateliers de brassage, individuels ou en groupe, permettant à chacun de produire ses propres 20 litres de bière (ou plus ..) Le principe est de découvrir les différentes étapes permettant d’obtenir une bonne bière artisanale, et celle-ci sera la vôtre.

Comme vous l'aurez compris, donner du plaisir à mes clients est mon objectif principal, "La Tit'Mousse" s'y engage !

Une bière locale et conviviale

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