Vivre de ma passion : Création d'une pâtisserie Bio - lactose free

Aidez moi à réaliser mon rêve !

Project visual Vivre de ma passion : Création d'une pâtisserie Bio - lactose free
Failed
6
Contributions
03/14/2021
End date
€395
Out of €5,000
8 %
Organic
Local
Development
French
manufacturing

Vivre de ma passion : Création d'une pâtisserie Bio - lactose free

<p>Bonjour &agrave; tous, je vais vous expliquer les raisons qui m&rsquo;ont pouss&eacute; &agrave; vous demander de l&rsquo;aide via une plateforme de Crowsfunding.</p> <p>D&rsquo;abord je vais me pr&eacute;senter&nbsp;: je m&rsquo;appelle J&eacute;r&eacute;my, j&rsquo;ai 36 ans, je vis &agrave; Marseille et j&rsquo;ai fait des &eacute;tudes d&rsquo;H&ocirc;tellerie Restauration. Cela fait maintenant 21 ans que j&rsquo;&eacute;volue dans le domaine de la gastronomie. J&rsquo;ai eu la chance de participer aux Petits Bocuse d&rsquo;Or et ai &eacute;t&eacute; d&eacute;sign&eacute; comme Meilleur Profil Professionnel au Lyc&eacute;e H&ocirc;telier de Marseille.</p> <p>Apr&egrave;s avoir termin&eacute; mes &eacute;tudes (BTS), j&rsquo;ai suivi une formation &agrave; la Masterclass de Christophe Michalak, un des plus grand chef p&acirc;tissier fran&ccedil;ais. Pour moi &ccedil;a a &eacute;t&eacute; un d&eacute;clic et &ccedil;a fait maintenant 7 ans que je suis passionn&eacute; par le monde de la p&acirc;tisserie.</p> <p>Apr&egrave;s plusieurs exp&eacute;riences professionnelles en tant que Chef de cuisine, j&rsquo;ai eu l&rsquo;opportunit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre mon propre patron en ouvrant mon restaurant sur La Ciotat (13) en&nbsp; Janvier 2018. Malheureusement, apr&egrave;s 2 ans d&rsquo;existence et cette crise sanitaire du Covid inattendue j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; forc&eacute; de fermer en d&eacute;cembre 2020 &agrave; mon grand regret &hellip;</p> <p>Bien s&ucirc;r dans cette crise sanitaire j&rsquo;y ai perdu mon &laquo;&nbsp;b&eacute;b&eacute;&nbsp;&raquo;, mon outil de travail, ma 2&egrave;me maison mais cela m&rsquo;a aussi permis de r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; ce que je voulais vraiment faire de mon avenir. Etre au pied du mur m&rsquo;a fait r&eacute;aliser qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui je veux m&rsquo;investir pleinement dans un projet qui me tienne &agrave; c&oelig;ur et pour lequel je r&eacute;fl&eacute;chis depuis des ann&eacute;es mais h&eacute;sitait &agrave; sauter le pas. Au lieu de choisir la facilit&eacute; et de retrouver un poste en tant que Chef de cuisine, j&rsquo;ai pris la d&eacute;cision de rebondir sur une cr&eacute;ation d&rsquo;entreprise (m&ecirc;me si cela est tr&egrave;s risqu&eacute; surtout en ce moment o&ugrave; l&rsquo;incertitude demeure) et de vivre enfin de ma passion qu&rsquo;est la p&acirc;tisserie. Beaucoup de personnes n&rsquo;ont pas compris ma d&eacute;cision mais comme on dit &laquo;&nbsp;on a qu&rsquo;une vie&nbsp;&raquo; &hellip; Alors je prends oui un &eacute;norme risque pour moi et ma famille mais je sais que je vais arriver &agrave; faire de mon r&ecirc;ve une r&eacute;alit&eacute;&nbsp;!</p> <p>Vous l&rsquo;aurez compris, &nbsp;je viens vous demander de l&rsquo;aide afin que je puisse enfin r&eacute;aliser mon r&ecirc;ve d&rsquo;ouvrir ma p&acirc;tisserie.</p> <p>Voici les grandes lignes de mon projet &laquo;&nbsp;gourmand&nbsp;&raquo;&nbsp;: imaginez une p&acirc;tisserie o&ugrave; vous pourriez venir acheter vos gourmandises sucr&eacute;s et sal&eacute;s au sein m&ecirc;me de l&rsquo;atelier, c&ocirc;toyer le p&acirc;tissier et ses collaborateurs, les voir finaliser leurs cr&eacute;ations devant vous&hellip; Un v&eacute;ritable moment de partage. Vous y d&eacute;couvrirez un monde o&ugrave; toutes nos cr&eacute;ations seront concoct&eacute;es avec des produits Bio achet&eacute;s chez des producteurs locaux, des cr&eacute;ations 100% sans lactose, sans gluten pour certaines et bien s&ucirc;r 100% fait maison. Vous auriez la possibilit&eacute; &eacute;galement de vous faire livrer nos p&acirc;tisseries mais aussi tous nos produits sal&eacute;s (Lunch Box) sur votre lieu de travail ou &agrave; votre domicile.</p> <p>Ce projet est un projet que j&rsquo;ai m&ucirc;rement r&eacute;fl&eacute;chit depuis des ann&eacute;es sans oser me lancer mais aujourd&rsquo;hui ma priorit&eacute; est d&rsquo;enfin faire ce que j&rsquo;aime faire. Vous me direz pourquoi la p&acirc;tisserie&nbsp;? En fait, je prends beaucoup de plaisir &agrave; travailler les textures, les couleurs, les go&ucirc;ts. J&rsquo;aime la minutie et la pr&eacute;cision du d&eacute;tail que demande ce m&eacute;tier. Et j&rsquo;ai par-dessus tout envie de transmettre des &eacute;motions aux gens et leur procurer du bonheur. Une autre chose importante pour moi dans ce m&eacute;tier, c&rsquo;est la transmission des connaissances. J&rsquo;ai eu la chance d&rsquo;&ecirc;tre entour&eacute; de personnes qui m&rsquo;ont appris &eacute;norm&eacute;ment et j&rsquo;ai envie &agrave; mon tour de transmettre &agrave; de jeunes passionn&eacute;s cet amour du m&eacute;tier et leur prouver que dans la vie on peut r&eacute;aliser ses r&ecirc;ves &agrave; condition de se donner les moyens de r&eacute;ussir et de prendre des risques. Cela me tient &agrave; c&oelig;ur de pouvoir former les p&acirc;tissiers de demain en leur faisant d&eacute;couvrir une p&acirc;tisserie non conventionnelle mais dans l&rsquo;&egrave;re du temps, une &laquo;&nbsp;p&acirc;tisserie 2.0&nbsp;&raquo;.</p> <p>Pourquoi une p&acirc;tisserie &laquo;&nbsp;lactose free&nbsp;&raquo;&nbsp;? Tout simplement car ayant des personnes allergiques au lactose dans mon entourage, j&rsquo;ai d&ucirc; adapter mes recettes afin qu&rsquo;elles puissent manger mes cr&eacute;ations. Au fil des ann&eacute;es, j&rsquo;ai perfectionn&eacute; mes recettes et me suis sp&eacute;cialis&eacute; dans les p&acirc;tisseries sans lactose. Le rendu en termes de go&ucirc;t et de texture est incroyable et je souhaite faire connaitre cette p&acirc;tisserie &laquo;&nbsp;v&eacute;g&eacute;tale&nbsp;&raquo; au plus grand nombre.</p> <p>Vous l&rsquo;aurez compris, pour la r&eacute;alisons de ce projet, j&rsquo;ai besoin de financement et c&rsquo;est pourquoi je viens vous demander du soutien &agrave; travers vos dons et votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;. J&rsquo;ai la chance d&rsquo;avoir eu des dons de personnes de ma famille, mais au vue du projet, cela est bien s&ucirc;r insuffisant&hellip; J&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; trouv&eacute; le local parfait afin de m&rsquo;installer mais pour commencer les travaux d&rsquo;am&eacute;nagement j&rsquo;ai besoin de fonds, sans &ccedil;a mon projet ne verra pas le jour &hellip; J&rsquo;esp&egrave;re que vous serez sensible &agrave; mon histoire, mon parcours, ma passion, mon Projet.</p> <p><em>Voici quelques unes de mes cr&eacute;ations : </em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/707628/e5559ee3-136e-4f42-9d69-f3e2003960be.jpg" width="100%" /><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/707629/9f4ad64a-4d99-4eee-9f0e-6b904edb5c5e.jpg" width="100%" /><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/707630/2f0d6490-ca1f-4dc6-94b9-4e1ee03029e6.jpg" width="100%" /><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/707632/a85871e5-a01a-4b51-ac43-c80a1f689134.jpg" width="100%" /><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/707633/5c1cb930-cbd9-4bb2-9e32-afd65895d121.jpg" width="100%" /></p>

Allocation of funds

<p>A quoi serviront vos dons ?</p> <p>1. Cr&eacute;ation de la soci&eacute;t&eacute; : 1 000&euro;</p> <p>2. Paiement de l&rsquo;agence immobili&egrave;re pour le local&nbsp;: 2 000&euro;</p> <p>3. Paiement du d&eacute;p&ocirc;t de garantie pour le propri&eacute;taire du local&nbsp;: 2 000&euro;</p> <p>&nbsp;</p>

Rewards

€10

un post sera fait sur les réseaux sociaux où La ou Le donatrice -teur, sera remercié chaleureusement

€25

un post sera fait sur les réseaux sociaux où La ou Le donatrice -teur, sera remercié chaleureusement les donateurs recevront la fiche recette d’une de nos pâtisseries

€50

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€80

un post sera fait sur les réseaux sociaux où La ou Le donatrice -teur sera remercié chaleureusement les donateurs recevront la fiche recette d’une de nos pâtisseries les donateurs recevront une invitation pour l’inauguration de mon atelier boutique 1 assortiment de 4 pâtisseries offert

€150

un post sera fait sur les réseaux sociaux où La ou Le donatrice -teur, sera remercié chaleureusement les donateurs recevront la fiche recette d’une de nos pâtisseries les donateurs recevront une invitation pour l’inauguration de mon atelier boutique 1 assortiment de 4 pâtisseries offert 1 lunch box offerte (1 plat salé + 1 pâtisserie + 1 boisson)

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