Quand la nature parfume nos assiettes ...

Alimentation, Écologie, Restaurant

Visuel du projet Quand la nature parfume nos assiettes ...
Cross circleÉchoué
Sandrine G.
Jemeppe-sur-Sambre
33
Contributeurs
Monday, March 09, 2015
Date de fin
1 499 €
Sur 3 900 €
38 %

Participez à la création d'un atelier de découvertes culinaires pour que les plantes sauvages n'aient plus de secret pour vous.

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Quand la nature parfume nos assiettes ...

 

Les Délices d’Ombelle, c’est quoi, c'est qui ?

 

Il y a deux ans, j’ai décidé de changer de vie, de donner plus de sens à celle-ci.

J’ai décidé d’assumer mes valeurs et mes convictions.

 

Aujourd’hui, j’ai envie de transmettre ma passion et mes valeurs aux travers d'ateliers culinaires et de créations de produits de bouche.

 

Fascinée, par tout ce que nous offre la nature, Je me lance dans une folle aventure et assume le parti pris d’une alimentation écologique et durable. Une alimentation où les mots d’ordre sont partage, plaisir, authenticité, goût et découverte.

 

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Le saviez-vous ?

 

L’ortie contient plus de protéines complètes que la viande et le soja.

Les cynorhodons (faux-fruits de l’églantier) sont 20 fois plus riches en vitamine c que les agrumes.

L’épiaire a un goût de cèpe.

L’ail des ours a un effet bénéfique sur le cholestérol…

 

Et oui ! Mon projet consiste à vous faire découvrir les fleurs et plantes sauvages qui nous entourent. Car la nature regorge de trésors insoupçonnés aux saveurs aussi surprenantes que délicates.

 

 

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Ce projet comprendra deux parties :

 

La première : une gamme de produits de bouche confectionnés au rythme des saisons comme :

 

De délicieux pestos d’ail des ours

 

De délicats confits de pissenlit

 

D’originales prunelles aux aromates

 

De goûteux ketchups sauvages (mûre, sureau, tomate)

 

De savoureux aigre-doux d’églantier

 

Des soupes originales (orties, consommé de cèpes à la tanaisie…)

 

Des produits réalisés avec des plantes sauvages récoltées par mes soins sur des terres cultivées en bio et le plus éloignées possible des sources de pollution.

 

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La seconde partie : des ateliers culinaires thématiques :

 

Des « mauvaises herbes » au menu ! (découvrez ou redécouvrez la nature qui nous entoure)

 

Cuisinons les fleurs ! (une cuisine créative et colorée)

 

De la feuille au trognon, rien ne se perd tout se transforme ! (la cuisine anti gaspi par excellence)

 

C’est moi qui l’ai fait ! (réalisez votre fromage frais, votre pâte à tartiner, vos conserves… etc…)

 

Des thématiques variées et inspirantes, choisies en fonction des saisons qui seront données dans mon propre atelier ou à votre domicile.

 

 

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Pourquoi ce choix ?

 

1  Ce projet  se veut écologique en évitant le gaspillage, en choisissant des produits locaux de saison  qui ont été cultivés dans le respect de l’environnement et de l’homme. Manger des « mauvaises herbes » réduit la consommation de pesticides.  

 

2. Ce projet permet un retour aux sources.

Les plantes sauvages n’ayant pas été modifiées par l’homme, elles  nous apportent souvent plus que l’alimentation conventionnelle.

       

3. La nature nous offre de délicieuses saveurs à découvrir… le goût est très important pour moi. Je veux que chaque préparation culinaire soit un plaisir et vous transporte.

 

J’ai envie de vous surprendre par une cuisine créative et joyeuse. Manger n’est pas un acte anodin, c’est une expérience multi-sensorielle qui donne de l’émotion, de la chaleur, un moment de partage qui rend heureux.

 

Que vous soyez débutant ou aguerri en cuisine, omnivore ou végétarien, convaincu ou simple curieux. Les Délices d’Ombelle, sont pour tout le monde et vous ne regardez plus la nature de la même façon!

 

 

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Pour vous donner l'eau à la bouche vous pouvez déjà me suivre sur  Facebook

 

 

                                                                                                       

À quoi servira la collecte

Grâce à votre soutien, l’atelier des Délices d’Ombelle ouvrira en avril 2015.

 

Les travaux sont réalisés par mon compagnon et moi-même avec l’aide des amis et de la famille.

 

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Cet atelier se situe à Spy, à quelques enjambées du bois de l’homme de Spy et de sa grotte. Idéal pour la promenade et la cueillette.

 

Une fois les gros travaux terminés, il restera les aménagements.

Fidèle à mes valeurs, J’ai déjà en ma possession du mobilier et du matériel de récupération.

 

Alors que financera cette collecte ?

 

Petit matériel de cuisine et vaisselle  550

Casseroles   500

Tables inox   400

Batteur-mélangeur   800

Premières matières premières et marchandises (bouteilles bocaux…)   1000

Carrelage mural   350

Luminaires   300

 

= 3900 euros

 

Il y en a un peu plus ! Je vous le mets quand même ??

 

Si l’objectif est dépassé, voici comment chaque euros contribuera à l’amélioration du projet :      

 

4200  achat d’une taque à induction portable et de matériel pour servir de bons petits mets sur les marchés des saveurs et foires médiévales; et amélioration du site internet.

 

4600 achat de belle vaisselle et de matériels supplémentaires pour organiser des tables d’hôtes et des ateliers culinaires

 

5500 achat d’une table extensible type Versaille fabriquée en Belgique pour des repas conviviaux lors des tables d’hôtes et des ateliers culinaires

 

6000 et au-delà achat d’un véhicule utilitaire adapté.

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Un grand merci pour votre participation !!

Pour 10 € et plus

Un grand merci sur ma page facebook + votre nom sur mon site internet !

Pour 20 € et plus

Un grand merci+ votre nom sur mon site internet + un pot de pesto d'ail des ours
  • Livraison Mai 2015

Pour 30 € et plus

Un grand merci + votre nom sur mon site + un pot de pesto d'ail des ours + un sirop au choix
  • Livraison Juin 2015

Pour 45 € et plus

Un grand merci + votre nom sur mon site + un pesto d'ail des ours + un sirop et un vinaigre aromatisé au choix
  • Contributeur : 1
  • Livraison Juin 2015

Pour 60 € et plus

Un grand merci + un panier garni composé de différents produits à base de fleurs et plantes sauvages accompagné de fiches recettes
  • Livraison Juin 2015

Pour 80 € et plus

Un grand merci + un panier garni composé de différents produits à base de fleurs et plantes sauvages accompagné de fiches recettes et de semences de coquelicot des champs+ un tablier des Délices d'Ombelle

Pour 100 € et plus

Une grand merci + un panier garni + un atelier culinaire au choix + un tablier des Délices d'Ombelle
  • Livraison Juin 2015

Pour 120 € et plus

Un grand merci + un panier garni de différents produits à base de fleurs et plantes sauvages accompagné d'un livret de recettes + un atelier au choix + un tablier des Délices d'Ombelle
  • Livraison Juin 2015

Pour 170 € et plus

Un grand merci+ un panier garni + un tablier des Délices d'Ombelle + un atelier culinaire au choix pour 2 personnes
  • Livraison Juin 2015

Pour 200 € et plus

Un grand merci+ un panier garni + un tablier des Délices d'Ombelle + un atelier culinaire pour 2 personnes + un livre de cuisine sauvage
  • Livraison Juin 2015

Pour 250 € et plus

Un grand merci + un panier garni accompagné de fiches recettes + une visite de l'atelier + un savoureux repas découverte à notre table (2 adultes, 2 enfants)
  • Livraison Juin 2015

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