Les Délices d’Ombelle, c’est quoi, c'est qui ?

Il y a deux ans, j’ai décidé de changer de vie, de donner plus de sens à celle-ci.

J’ai décidé d’assumer mes valeurs et mes convictions.

Aujourd’hui, j’ai envie de transmettre ma passion et mes valeurs aux travers d'ateliers culinaires et de créations de produits de bouche.

Fascinée, par tout ce que nous offre la nature, Je me lance dans une folle aventure et assume le parti pris d’une alimentation écologique et durable. Une alimentation où les mots d’ordre sont partage, plaisir, authenticité, goût et découverte.

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Le saviez-vous ?

L’ortie contient plus de protéines complètes que la viande et le soja.

Les cynorhodons (faux-fruits de l’églantier) sont 20 fois plus riches en vitamine c que les agrumes.

L’épiaire a un goût de cèpe.

L’ail des ours a un effet bénéfique sur le cholestérol…

Et oui ! Mon projet consiste à vous faire découvrir les fleurs et plantes sauvages qui nous entourent. Car la nature regorge de trésors insoupçonnés aux saveurs aussi surprenantes que délicates.

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Ce projet comprendra deux parties :

La première : une gamme de produits de bouche confectionnés au rythme des saisons comme :

De délicieux pestos d’ail des ours

De délicats confits de pissenlit

D’originales prunelles aux aromates

De goûteux ketchups sauvages (mûre, sureau, tomate)

De savoureux aigre-doux d’églantier

Des soupes originales (orties, consommé de cèpes à la tanaisie…)

…

Des produits réalisés avec des plantes sauvages récoltées par mes soins sur des terres cultivées en bio et le plus éloignées possible des sources de pollution.

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La seconde partie : des ateliers culinaires thématiques :

Des « mauvaises herbes » au menu ! (découvrez ou redécouvrez la nature qui nous entoure)

Cuisinons les fleurs ! (une cuisine créative et colorée)

De la feuille au trognon, rien ne se perd tout se transforme ! (la cuisine anti gaspi par excellence)

C’est moi qui l’ai fait ! (réalisez votre fromage frais, votre pâte à tartiner, vos conserves… etc…)

…

Des thématiques variées et inspirantes, choisies en fonction des saisons qui seront données dans mon propre atelier ou à votre domicile.

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Pourquoi ce choix ?

1 Ce projet se veut écologique en évitant le gaspillage, en choisissant des produits locaux de saison qui ont été cultivés dans le respect de l’environnement et de l’homme. Manger des « mauvaises herbes » réduit la consommation de pesticides.

2. Ce projet permet un retour aux sources.

Les plantes sauvages n’ayant pas été modifiées par l’homme, elles nous apportent souvent plus que l’alimentation conventionnelle.

3. La nature nous offre de délicieuses saveurs à découvrir… le goût est très important pour moi. Je veux que chaque préparation culinaire soit un plaisir et vous transporte.

J’ai envie de vous surprendre par une cuisine créative et joyeuse. Manger n’est pas un acte anodin, c’est une expérience multi-sensorielle qui donne de l’émotion, de la chaleur, un moment de partage qui rend heureux.

Que vous soyez débutant ou aguerri en cuisine, omnivore ou végétarien, convaincu ou simple curieux. Les Délices d’Ombelle, sont pour tout le monde et vous ne regardez plus la nature de la même façon!

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Quand la nature parfume nos assiettes ...