Notre projet

Top chef, Chef star, street food, tutos YouTube, programmes Netflix, la cuisine est au cœur des tendances actuelles. En effet, oubliée pendant un temps en tant qu’élément nécessaire au bien-être, la nourriture se retrouve aujourd’hui au centre des comptes Instagram, au centre des préoccupations, au centre des passions.

Même si les chefs médiatisés sont aujourd’hui les grands gagnants de cette mode persistante, il est évident que l’ensemble de la population ne peut pas fréquenter les restaurants étoilés régulièrement. C'est pourquoi il est plus simple de se faire plaisir et de se photographier avec un produit accessible mais de grande qualité, comme une pâtisserie ou un sandwich.

Les légumes comme chez les grands chefs parisiens ou annécien , la pêche comme à Quiberon à Nice ou La rochelle , le localisme des chefs engagé de Boeschepe à Montmin, les fromages chinés dans les Bauges ou les Aravis, l’équilibre, l'esthétisme, le service, … autant d’éléments transposables à un sandwich.

La France, à l’instar de l’Asie, de New York ou de Berlin, doit proposer une gastronomie accessible. Cette gastronomie que l’on peut s’offrir plusieurs fois par mois, riche de produits de qualité, à la fois technique et réconfortante.

Alors, pourquoi BALEC ?

Balec est une abréviation d’une locution verbale que nous n'expliquerons pas ici. Cette expression vient de la rue comme notre gastronomie, cette gastronomie sans préjugé, BALEC c’est l’expression du laissez nous vivre… laissez nous sortir, nous retrouver, nous rassembler.

BALEC pour l’acceptation de soi et des autres, le lâcher prise des trentenaires quand on est enfin en adéquation avec nous même, l'affranchissement des codes, de la critique ou de la bien-pensance.

En gros BALEC, c’est une cuisine décomplexée, fun, et surtout un état d’esprit.

Notre mission

Parce que nous sommes des acteurs culinaires militants pour le bien manger et l'économie locale, nous accordons une importance particulière aux produits de saison et à nos producteurs qui, comme nous, sont locaux. Ça signifie également que nos délicieuses garnitures évoluent au rythme des saisons et que chez nous, tu ne dégusteras jamais vraiment le même sandwich.

Notre vision

Chez BALEC, on imagine un monde où un sandwich est un voyage dans les rues de New York, Paris, Istanbul, ou Berlin, à travers une offre culinaire engagée et de qualité. D’inspiration street food, BALEC c’est : tes sandwichs préférés, cuisinés comme de véritables créations, et servis avec soin. Une cuisine faite main et à déguster avec les doigts, pour toi, le mangeur affamé.

Mais notre vision c'est aussi un management éthique et social. La gestion de notre sérieuse équipe et son confort de vie est au coeur de nos préocupations.

Notre objectif

Permettre à vous, amateurs de street food et de gastronomie, de consommer local et de saison. Rendre accessible une cuisine aussi authentique qu'atypique, tout en proposant des vins sélectionnés et un service de qualité.

Aidez-nous à démontrer qu’il est possible d’entreprendre et de consommer autrement en nous aidant à créer une communauté pour qui la food est un art de vivre.

Une entreprise ancrée dans son temps avec des valeurs fortes.

Qui sommes-nous

Issus de la restauration et du marketing, nous sommes Maxime et Laura, amoureux de la gastronomie sous toutes ses formes.

De Bordeaux à Annecy, ou de Istanbul à Berlin, notre quête de bonnes tables, de beaux produits et de souvenirs gourmands, nous a amené à cette volonté d'ouvrir notre sérieuse adresse pour partager notre vision de la cuisine décomplexée.

BALEC sérieux sandwich

Our commitments