Nous déménageons dans un local plus grand afin de mieux répondre à l'attente des clients et de créer une gamme de produits artisanaux. Nous voulons vendre nos propres fruits déshydratés et autres produits en vrac, pour contrôler l'origine de nos produits.

Nous cherchons toujours la meilleure qualité possible à proposer à nos clients et le fait de faire nos propres fruits déshydratés sera gage de goût et de non présence de produits chimiques

Avec le changement de local nous pourrons créer un vrai rayon fruits et légumes bio que nous n'avons pas actuellement ainsi qu'agrandir notre rayon frais avec également une gamme bio pour le mois de Décembre.

La deuxième étape est la création du poste de travail pour la transformation des fruits et légumes pour les jus, les soupes etc.. que nous vendrons également en vrac.

Notre objectif principal est de pouvoir présenter le plus de produits sans emballage et sans quantité imposée.

Des achats plus responsables on un impact réel sur notre environnement

HISTOIRE DU PROJET

Je m'appelle Violaine j'ai 38 ans et je travaille dans le commerce alimentaire depuis 20 ans.

Après avoir travaillé sur les marchés et dans de grandes enseignes ce que je recherchais pour mon épanouissement professionnel c'était le contact avec les gens.

J'ai fait une formation complète sur la création d'entreprise ce qui m'a permis d'approfondir mes connaissances en gestion comptable d'entreprise et dans d'autres domaines, je ne voulais pas me lancer sur un coup de tête

Nous voulions une entreprise à notre image et avec nos valeurs PROXIMITE ECORESPONSABLE ET RESPECT

La recherche du local dans nos moyens, les demandes de crédit, la recherche des produits et des fournisseurs prend du temps.

Pour rentrer dans notre budget de départ nous avons dû opter pour un petit local

Après quelques mois je me suis enfin lancée et le 4 Février 2020 nous avons ouvert avec mon mari

Nous avons commencé avec un choix limité de produits car nous ne trouvions les primeurs que nous voulions mais nous avons fait évolué notre gamme au fil des mois

Nous vendons

de l'épicerie sèche en vrac
du café torréfié artisanalement
des bières artisanales Vosgiennes
des fruits et légumes locaux ou Français
des produits régionaux tels que des sirops ou des vinaigres de fabrication artisanale et Vosgiennes
des fromages au lait cru tels que le munster ou la tomme en direct du producteur
de la viande et de la charcuterie en direct du producteur
des yaourts fermiers et de la laiterie du Climont

Mais notre surface ne nous permet plus de développer l'entreprise car nous avons encore des rayons à créer

LE PROJET EN DETAIL

L'agrandissement et le développement de nos rayons se fera en Décembre avec l'emménagement dans nos nouveaux locaux.

Nous augmenterons le nombre de références en vrac mais également pouvoir élargir la gamme en produits frais en proposant également du bio dans ce rayon.

Il nous faut donc investir dans des vitrines réfrigérées pour mener à bien notre projet.

La partie artisanale se fera certainement en 2 temps car la partie froide comme les jus de fruits, les bouillons de légumes déshydratés et la réalisation des fruits séchés pourront se faire dès l'emménagement.

Nous devons aménager une pièce avec une table, une plonge et du matériel répondant aux normes HACCP afin de pouvoir commencer cette fabrication.

La partie chaude comme la réalisation des soupes, compotes et sauces tomates demande un peu plus d'aménagement et ne pourra donc se faire immédiatement.

Nous avons fait un crédit pour ouvrir le 1er magasin et comme cela fait moins d'un an nous ne pouvons plus solliciter les banques pour emménager le nouveau local.

C'est pour cela que nous avons besoin de vous afin de faire les aménagements nécessaires.

Notre clientèle est fidèle et nous soutient dans ce déménagement certains voudraient même accélérer le temps pour voir notre nouvelle boutique car nous allons réaliser une partie des meubles nous même afin de limiter les dépenses et de rester dans nos valeurs de ne pas créer de nos nouveaux déchets

Les contreparties et le rôle des contributeurs

Nous ne voulons pas de vos dons mais plutôt vous faire réaliser des achats anticipés car en contrepartie de vos dons si vous le souhaitez vous obtiendrez des bons d'achat à utilise dans notre nouveau magasin

Déménagement et développement de mon entreprise Vrac & Tradition

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