Nous allons créer, à partir de début Juin 2021, un service de restauration ambulante et de vente à emporter. Nous viendrons à votre rencontre, avec notre Foodtruck, sur les routes du Lot et des départements voisins pour nous installer sur les marchés, les zones d’entreprises et dans les villages.

Nous proposerons des plats végétariens crus à partir d'ingrédients biologiques, essentiellement locaux, sans produit d'origine animale, et sans gluten.

Ce seront des

Le créateur c'est moi, Renaud, j’ai 52 ans. Je suis cuisinier et mon joli métier m’a permis d’appréhender rapidement l’importance de la diététique en cuisine, quelque soit le public visé, jeune ou moins jeune, mais également en cas de handicap.

Mon mode de vie et mes convictions personnelles en matière de cuisine me poussent à privilégier les protéines végétales le plus souvent possible aux protéines animales.

Les produits biologiques et locaux sont ainsi préférés aux produits transformés ou issus d’une agriculture intensive.

Dans ma vie personnelle, j’ai été de plus fortement sensibilisé aux problèmes d’intolérance alimentaire puisque des personnes de mon entourage sont intolérantes au gluten et au lactose.

Désireux de les aider, j’ai tout naturellement adopté le même « régime » et j’en ai vite constaté les bienfaits au niveau santé.

Mais ce n'était pas suffisant et mon envie alors de créer et promouvoir une cuisine saine et novatrice, avec le moins d’allergène possible, m’a poussé à m’intéresser aux travaux d’Irène Grosjean, naturopathe, à ceux de Marie-Sophie L., rawchef, ainsi qu’à ceux de Cilou de Crusine Académie en terme d'alimentation crue et vivante (crusine).

La crusine et l'alimentation que je mets en avant favorise les aliments (fruits et légumes, graines germées, oléagineux, etc) avec un fort taux de nutriments nécessaires au corps humain.

Aujourd’hui, grâce à la crusine, je peux concocter des plats complets, sains et savoureux, qui combleront les envies gastronomiques de chacun.

Voici quelques exemples de mes plats CRUS :

Le projet de Foodtruck est né suite au premier confinement en 2020 puisque le projet initial était d’ouvrir plutôt un restaurant. Face aux restrictions imposées par la crise sanitaire du COVID-19, nous avons jugé plus opportun d’aller à la rencontre de la population locale en proposant une restauration ambulante favorisant ainsi la vente à emporter.

Les produits que nous allons travaillés seront le plus possible achetés auprès de producteurs bio et locaux, notamment pour les fruits et les légumes, afin de contribuer à l’effort économique local.

Certains produits, notamment certaines noix (cajou, macadamia, …), seront cependant importés mais par le biais d’un grossiste local.

Nous entrons aujourd’hui dans la dernière ligne droite, mais la plus importante, avant le démarrage de notre activité. L’achat du foodtruck arrive évidemment en première position mais sera financé en grande partie par un crédit bancaire.

Le financement participatif que nous sollicitons servira donc pour partie à l’achat de matériel solide et à toute épreuve (Blender, Robot ménager, extracteur de jus) mais aussi si cela est possible à l'acquisition d'un groupe électrogène silencieux pour pouvoir être autonome partout en électricité. Enfin, il nous permettra de sélectionner, pour le démarrage de notre activité, les meilleurs ingrédients pour nos recettes et les emballages biodégradables que nous souhaitons utiliser.

Nous vous en remercions par avance.

Pour vous remercier de votre don, vous serez tous invités à l'inauguration de notre entreprise et votre nom sera inscrit dans le foodtruck. Nous prévoyons aussi de vous récompenser de la manière suivante :

- 5 € : 1 grand MERCI, et 1 sticker aux couleurs de l'entreprise ;

- 10 € : 1 grand MERCI, 1 sticker aux couleurs de l'entreprise, et une gourmandise sucrée de votre choix ;

- 15 € : 1 grand MERCI, 1 sticker aux couleurs de l'entreprise, 1 jus de fruits ou de légumes de et une gourmandise sucrée de votre choix ;

- 20 € : 1 grand MERCI, 1 sticker aux couleurs de l'entreprise, et une petite formule (jus + assiette + gourmandise sucrée) de votre choix ;

- 50 € : 1 grand MERCI, 1 sticker aux couleurs de l'entreprise, et une grande formule (jus XL + potage XL ou assiette XL+ gourmandise sucrée) de votre choix ;

- 100 € : 1 grand MERCI, 1 sticker aux couleurs de l'entreprise, et une grande formule (jus XL + potage XL ou assiette XL+ gourmandise sucrée) de votre choix pour 2 personnes ;

- 200 € : 1 grand MERCI, 1 tablier aux couleurs de l'entreprise, et une grande formule (jus XL + potage XL ou assiette XL+ gourmandise sucrée) de votre choix pour 3 personnes ;

- 300 € : 1 grand MERCI, 1 tablier aux couleurs de l'entreprise, et une grande formule (jus XL + potage XL ou assiette XL+ gourmandise sucrée) de votre choix pour 4 personnes ;

- 500 € : 1 grand MERCI, et un cours de crusine et sa dégustation associée pour 4 personnes dans un rayon de 100 kms, et un tablier pour chaque participant ;

- 1000 € : 1 grand MERCI, et un cours de crusine et sa dégustation associée pour 6 personnes dans un rayon de 100 kms, et un tablier pour chaque participant ;

- 1500 € : 1 grand MERCI, et un apéritif dinatoire avec foodtruck pour 20 personnes dans un rayon de 100 kms.

La CRUsine de Renaud

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