La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison

La gourmandise qui vient à vous. Contribuez à la création d'un laboratoire de pâtisserie dans le Massif des Bauges.

Successful

Contributions

07/17/2020

End date

€10,562

Out of €7,000

151 %

Our commitments

Local Development French manufacturing

January 20, 2021

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La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison

<h2>PREMIER PALIER ATTEINT EN 2 SEMAINES ! Je n'ai qu'un mot à dire MERCI à vous tous qui croyez en mon projet !</h2> La collecte a encore 30 jours devant elle et votre générosité me donne envie d'aller plus loin. Nouvel Objectif 10 500 euros <img alt="" height="119" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/670910/nouvelobjectif150_-1592395318.png" width="119" /> Je vous en dis plus dans mes "Actualités" 🙂 <h2> </h2> <h2> </h2> <h2>Le Projet en quelques mots </h2> Une pâtisserie nomade au c&oelig;ur du Massif des Bauges et du bassin chambérien, proposant une gamme de gourmandises élaborée avec des produits locaux, sans additif, ni conservateur.   <h2>Qui se cache derrière « La Part des Songes » ?</h2>   C’est moi, Antonine ! Après un parcours initial en art/audiovisuel et suite à de nombreux voyages autour du monde, je me suis reconvertie en 2013 en pâtisserie. C'est en suivant une formation intensive de 4 mois à l’Institut National de Boulangerie Pâtisserie (INBP) à Rouen que j’ai obtenu mon CAP Pâtisserie en juin 2013.               <img alt="" height="279" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664069/CAP_PATISSIER_Diplome-1589202142.jpeg" width="389" />   L’envie de monter ma propre pâtisserie existe depuis mon entrée en CAP pâtisserie. Cependant, avant de lancer ce projet, je tenais à me former et à m'enrichir de diverses expériences professionnelles au sein de ce métier. Diplôme en poche, je suis donc partie travailler au Canada dans une pâtisserie française puis de retour en France, j’ai enrichi mon savoir-faire dans diverses entreprises. Au fil de mes 7 années d'expériences, le poste qui m'a le plus apporté en vue de la création de mon projet, est le dernier que j'ai occupé au sein de l'entreprise Jeannine et Suzanne à Lyon. Ce café gourmet m'a embauchée en tant que chef pâtissière lors de sa création et m’a donné carte blanche pour imaginer l’image de marque du lieu. J’ai, dès lors, créé une gamme de pâtisseries qui changeait tous les mois. Mon travail a été récompensé par la reconnaissance de notre clientèle mais aussi de la presse.                                                                                                                            <img alt="" height="637" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664563/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.50.49-1589529115.png" width="482" />                <img alt="" height="358" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664562/Magazine_Les_69e_mes-1589528802.png" width="433" />                            <img alt="" height="342" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664389/Article_instagram_02-1589444970.jpg" width="278" /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664565/Article_instagram_01-1589529694.jpg" width="100%" />   Après 3 ans passés chez Jeannine et Suzanne, j’ai senti que j’étais prête à voler de mes propres ailes et à devenir chef d’entreprise.   C’est le début de La Part des Songes.   Faire de la pâtisserie sur mesure, en choisissant mes propres produits, tout en étant en contact direct avec les clients, c'est pour cela que je crée ce projet.     <h2> </h2> <h2> </h2> <h2>Le projet et la philosophie de « La Part des Songes »</h2>   Mon projet est de créer un camion pâtisserie ambulant à travers le Massif des Bauges et le bassin chambérien. Vous pourrez venir déguster mes créations sur les marchés, durant mes tournées dans les villages des Bauges mais aussi directement chez vous avec mon camion pour vos mariages, anniversaires ou pour une livraison à domicile sur commande. Voici la carte non exhaustive des lieux (en couleur) où vous pourrez me rencontrer. Elle est appelée à évoluer selon la demande. <img alt="" height="421" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/666705/carte-1590671784.jpg" width="518" />     Je vous proposerai des pâtisseries artisanales élaborées avec des ingrédients frais, de qualité, produits localement mais aussi bio dans leur grande majorité. Mon souhait est de rentrer dans une démarche globale qui valorise l'économie locale et le respect de l'environnement. Les pâtisseries seront réalisées entièrement à la main et seront confectionnées le jour même de votre dégustation pour garantir leur fraîcheur. L’objectif est de revenir à des plaisirs sains avec des pâtisseries sans conservateurs ni additifs, peu sucrées, pour valoriser les produits de la région Rhône-Alpes et éveiller votre palais. Elles changeront au fil des saisons. Tout ça vous met en appétit ? Voici quelques-unes de mes créations :     - Les fruitées au fil des saisons :          <img alt="" height="576" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664558/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.36.34-1589528255.png" width="387" />          - Les chocolatées :<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664559/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.36.55-1589528351.png" width="100%" />     - Les classiques :<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664560/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.37.05-1589528473.png" width="100%" />        - et pour combler les petites faims, les incontournables cake, macaron, pain au lait... <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664442/Capture_d_e_cran_2020-05-14_a__14.47.21-1589460464.png" width="100%" />   <h2>Où en est le projet ?</h2> Le camion est déjà prêt à sillonner les routes et à venir vous voir. Il ne lui manque plus qu’à se refaire une beauté !               <img alt="" height="245" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664451/DSCF2106-1589462643.JPG" width="368" /> Le montage du projet et le plan de financement de La Part des Songes  sont viables, et ont été menés à leur terme avec l’aide précieuse de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Savoie.

Allocation of funds

Pour lancer mon activité, les commandes sont déjà là, le camion et les places sur les marchés aussi mais il me manque l’essentiel : le laboratoire de pâtisserie à domicile. J’ai obtenu un financement bancaire pour terrasser mon terrain et construire le chalet qui abritera le laboratoire.                                                                                                                                                           <img alt="" height="269" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664573/DP6-1589532592.png" width="377" />   Mais c’est grâce à votre aide que je pourrai acquérir le matériel professionnel. Le premier objectif de 7000 euros servira à financer : Un tour pâtissier frigorifié à 1363 euros <img alt="" height="159" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664447/Capture_d_e_cran_2020-05-02_a__17.58.24-1589462176.png" width="254" /> Un four pâtissier à 3000 euros <img alt="" height="153" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664449/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.04.34-1589462278.png" width="152" /> Une plaque à induction à 200 euros <img alt="" height="84" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664450/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.24.20-1589462369.png" width="130" /> Un congélateur 2 portes à 1600 euros <img alt="" height="185" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664456/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.35.07-1589462901.png" width="168" /> Une plonge à 400 euros <img alt="" height="160" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664461/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.17.01-1589462993.png" width="179" />   <h2>Et si...</h2> Et si grâce à vous et à votre générosité, ce premier palier est dépassé, la nouvelle somme acquise me permettra d'acheter plus de matériel (frigo, laminoir, caisses de transport isotherme...) et de mettre en image La Part des Songes sur mon camion.   <h2>MERCI DE PARTAGER AUTOUR DE VOUS !</h2> (famille, amis, collègues, connaissances, réseaux sociaux...) J'ai BESOIN de vous pour lancer ce beau projet.

Rewards

€5

2 contributions

Un grand Merci et un café quand tu viendras me voir dans mon laboratoire.