Tout commence par l'envie de travailler à deux, ensemble, de vivre de nos passions, d'être nos propres patrons.

Puis, se présente une occasion, à Carcassonne de créer un restaurant à notre image.

Le projet se construit et l'idée d'y rassembler nos passions a germé. Ayant tous deux été artistes interprètes, nous sommes aussi diplômés de la restauration.

Alors pourquoi ne pas réaliser ce rêve?

Tout d’abord qui sommes nous?

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En couple depuis 22 ans et mariés depuis bientôt 2 ans, nous nous sommes installés à Carcassonne il y a 10 ans afin d'améliorer notre qualité de vie.

Moi c'est Eric Petit Meunier (en blanc), maintenant cuisinier, j'ai été artiste interprète pendant 20 ans.

J'ai terminé ma carrière artistique à Toulouse au cabaret "La Vénus" en tant que directeur artistique car j'avais envie de changer de métier. La cuisine me passionnant, j'ai passé mon CAP cuisine et à 43 ans je suis maintenant cuisinier.

Lui c'est Stéphane Petit Meunier (en marron forcément), diplômé d'un CAP serveur, il s'est orienté sur une carrière artistique en tant qu'artiste interprète puis danseur. Lorsque nous sommes arrivés à Carcassonne il a alors repris son premier travail de serveur.

Au cours de ces années nous avons très souvent travaillé ensemble et dernièrement dans une Brasserie, lui en salle, moi en cuisine. Une évidence pour nous que nous voulons réitérer dans notre propre restaurant.

Le lieu :

Proche du centre ville de Carcassonne et du Canal du Midi, le restaurant se situe 3 Route Minervoise.

Il peut accueillir jusqu'à 45 couverts et est déjà accessible pour les fauteuils roulants.

La cuisine est en partie ouverte sur la salle pour une plus grande convivialité.

Bref un endroit à notre image pour recevoir en toute simplicité nos convives.

Le concept :

Nous proposerons un menu du jour le midi et nos convives pourront se détendre autour d'un repas "fait maison" et de quelques livres et bandes dessinées mis à disposition dans notre bibliothèque.

En partenariat avec la librairie de Carcassonne "Mots et Cie", nous organiserons des rencontres autour de la littérature.

Facade-librairie-jpeg200_12741-1459348472 http://www.librairie-motsetcie.fr/

Le soir nous proposerons une carte autour de l'apéro dînatoire et du spectacle.

Nous mettrons en place des soirées "tremplin" pour de jeunes artistes, comédiens, chanteurs ou musicien.

Avec le soutien d'artistes comme Ludo https://www.facebook.com/LudoBurgat/ , nous organiserons aussi des soirées spectacle et cabaret.

Le but étant de bien manger nous travaillerons au maximum avec des artisans locaux et des produits de saison.

Sur notre carte nous proposerons :

3 grandes salades composées, une à base de crudités, une végétarienne et une avec de la viande ou du poisson

Des tartes maisons,

Une planche charcuteries d'un boucher/charcutier local comme la maison Izard ou Michel Rabat.

Une planche fromage de chez Bousquet

La planche apéro dînatoire composée selon nos envies du jour

Des desserts pour des cafés ou thés gourmands.

Afin de privilégier les circuits courts et les produits de saison nous espérons pouvoir travailler avec l'horticulteur Stéphane Gélis www.facebook.com/Jardin-Ste-Anne-GELIS-465817093552029/

Le tout sera accompagné de bons vins "à consommer avec modération" comme ceux du Domaine St James de Monsieur Thilbault Fort à Alzonne. http://www2.vigneron-independant.com/domaine-st-james

Voici quelques photos du restaurant:

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Et un avant goût de notre logo:

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Nous souhaitons ouvrir courant Juin 2016 afin de profiter du festival de Carcassonne qui a lieu en Juillet.

Voici notre projet, notre rêve et grâce à votre aide il est à portée de mains.......

Le P'titMeunier