Le P'titMeunier

Aidez nous à créer le lieu dont nous rêvons, bien manger, se détendre, rire et découvrir, un restaurant autour de la littérature et du spectacle

Project visual Le P'titMeunier
Failed
37
Contributions
05/20/2016
End date
€3,320
Out of €6,700
49 %

Le P'titMeunier

<p> <u><strong>Tout commence par l'envie de travailler à deux, ensemble, de vivre de nos passions, d'être nos propres patrons.</strong></u></p> <p>  </p> <p> Puis, se présente une occasion, à Carcassonne de créer un restaurant à notre image.</p> <p>  </p> <p> Le projet se construit et l'idée d'y rassembler nos passions a germé. Ayant tous deux été artistes interprètes, nous sommes aussi diplômés de la restauration.</p> <p> Alors pourquoi ne pas réaliser ce rêve?</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>​Tout d’abord qui sommes nous?</u></strong></p> <p> <img alt="Nous-1459768892" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299464/Nous-1459768892.jpg"></p> <p>  </p> <p> En couple depuis 22 ans et mariés depuis bientôt 2 ans, nous nous sommes installés à Carcassonne il y a 10 ans afin d'améliorer notre qualité de vie.</p> <p>  </p> <p> <strong>Moi c'est Eric Petit Meunier</strong> (en blanc), maintenant cuisinier, j'ai été artiste interprète pendant 20 ans.</p> <p> J'ai terminé ma carrière artistique à Toulouse au cabaret "La Vénus" en tant que directeur artistique car j'avais envie de changer de métier. La cuisine me passionnant, j'ai passé mon CAP cuisine et à 43 ans je suis maintenant cuisinier.</p> <p>  </p> <p> <strong>Lui c'est Stéphane Petit Meunier</strong>  (en marron forcément), diplômé d'un CAP serveur, il s'est orienté sur une carrière artistique   en tant qu'artiste interprète puis danseur. Lorsque nous sommes arrivés à Carcassonne il a alors repris son premier travail de serveur.</p> <p>  </p> <p> Au cours de ces années nous avons très souvent travaillé ensemble et dernièrement dans une Brasserie, lui en salle, moi en cuisine. Une évidence pour nous que nous voulons réitérer dans notre propre restaurant. </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Le lieu :</u></strong></p> <p>  </p> <p> Proche du centre ville de Carcassonne et du Canal du Midi, le restaurant se situe 3 Route Minervoise.</p> <p> Il peut accueillir jusqu'à 45 couverts et est déjà accessible pour les fauteuils roulants.</p> <p> La cuisine est en partie ouverte sur la salle pour une plus grande convivialité. </p> <p> Bref un endroit à notre image pour recevoir en toute simplicité nos convives. </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Le concept :</u></strong></p> <p>  </p> <p> Nous proposerons un <u><strong>menu du jour le midi</strong></u> et nos convives pourront se détendre autour d'un repas <u><strong>"fait maison"</strong></u> et de quelques<u><strong> livres et bandes dessinées</strong></u> mis à disposition dans notre bibliothèque.</p> <p>  </p> <p> En partenariat avec la librairie de Carcassonne "Mots et Cie", nous organiserons des rencontres autour de la littérature.</p> <p> <img alt="Facade-librairie-jpeg200_12741-1459348472" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/297377/facade-librairie-jpeg200_12741-1459348472.jpg"><a href="http://www.librairie-motsetcie.fr/" target="_blank">http://www.librairie-motsetcie.fr/</a></p> <p>  </p> <p> <u><strong>Le soir nous proposerons une carte autour de l'apéro dînatoire et du spectacle.</strong></u></p> <p>  </p> <p> Nous mettrons en place des soirées "tremplin" pour de jeunes artistes, comédiens, chanteurs ou musicien.</p> <p> Avec le soutien d'artistes comme Ludo <u><a href="https://www.facebook.com/LudoBurgat/" target="_blank">https://www.facebook.com/LudoBurgat/</a></u>  , nous organiserons aussi des soirées spectacle et cabaret.</p> <p>  </p> <p> Le but étant de bien manger nous travaillerons au maximum avec des artisans locaux et des produits de saison.</p> <p>  </p> <p> Sur notre carte nous proposerons :</p> <p>  </p> <p> 3 grandes salades composées, une à base de crudités, une végétarienne et une avec de la viande ou du poisson</p> <p>  </p> <p> Des tartes maisons,</p> <p>  </p> <p> Une planche charcuteries d'un boucher/charcutier local comme la maison Izard ou Michel Rabat.</p> <p>  </p> <p> Une planche fromage de chez Bousquet</p> <p>  </p> <p> La planche apéro dînatoire composée selon nos envies du jour</p> <p>  </p> <p> Des desserts pour des cafés ou thés gourmands.</p> <p>  </p> <p> <strong>Afin de privilégier les circuits courts et les produits de saison nous espérons pouvoir travailler avec l'horticulteur Stéphane Gélis </strong><u>www.facebook.com/Jardin-Ste-Anne-GELIS-465817093552029/</u></p> <p>  </p> <p> Le tout sera accompagné de bons vins "à consommer avec modération" comme ceux du Domaine St James de Monsieur Thilbault Fort à Alzonne. <u><a href="http://www2.vigneron-independant.com/domaine-st-james" target="_blank">http://www2.vigneron-independant.com/domaine-st-james</a></u></p> <p>  </p> <p> <strong><u>Voici quelques photos du restaurant:</u></strong></p> <p> <img alt="2014_-_1-1459354047" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/297440/2014_-_1-1459354047.jpg"></p> <p>  </p> <p> <img alt="2014_-_20-1459354088" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/297441/2014_-_20-1459354088.jpg"><img alt="Unnamed__2_-1459354118" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/297442/unnamed__2_-1459354118.jpg"></p> <p>  </p> <p> <img alt="2014_-_6-1459771394" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299479/2014_-_6-1459771394.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Et un avant goût de notre logo:</u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Logo_d_tour__int_rieur_fond_blanc-1459354734" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/297453/Logo_D_tour__Int_rieur_fond_blanc-1459354734.png"></p> <p>  </p> <p> Nous souhaitons ouvrir courant Juin 2016 afin de profiter du festival de Carcassonne qui a lieu en Juillet.</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Voici notre projet, notre rêve et grâce à votre aide il est à portée de mains.......</strong></u></p>

Allocation of funds

<p> Notre projet est un rachat d'un restaurant existant, alors entre la trésorerie de départ, les frais de notaire et la création de la société il nous manque encore un peu pour parfaire notre rêve.</p> <p>  </p> <p> Pour toutes les contreparties, nous proposerons à ceux qui sont trop loin une solution de remplacement.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u>Ce dont nous aurions besoin pour travailler dans les meilleures conditions</u></p> <p>  </p> <p> Il nous faut tout d'abord acheter un peu de vaisselle et du petit matériel de cuisine qui correspondent à la carte que nous voulons mettre en place comme des planches ou des présentoirs : 1000 €</p> <p>  </p> <p> <img alt="Plancha-pour-pics-1459774082" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299511/plancha-pour-pics-1459774082.jpg"><img alt="Plateau-a-rebords-en-bambou-1459774101" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299512/plateau-a-rebords-en-bambou-1459774101.jpg"><img alt="Plateau-1459774120" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299513/Plateau-1459774120.jpg"></p> <p>  </p> <p> Ensuite un peu de lumière et de son pour mettre en valeur les artistes : 1500 €</p> <p> <img alt="Micro_sans_fils-1459774148" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299515/Micro_sans_fils-1459774148.jpg"><img alt="Pare-1459774174" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299516/Pare-1459774174.jpg"></p> <p>  </p> <p> Le stock du fond de commerce : 1000 € (qui correspond aux vins et boissons diverses)</p> <p>  </p> <p> Un peu de publicité et un site internet : 2000 €</p> <p> Des flyers et des cartes de visite et le site avec achat du nom de domaine.</p> <p>  </p> <p> Un peu plus de livres : 664 €</p> <p>  </p> <p> Et enfin la commission KissKissBankBank soit 8% : 536 €</p> <p>  </p> <p> Si grâce à vous nous obtenons un peu plus, j'aimerais investir sur du matériel bien pratique dans une cuisine professionnelle comme une machine à sous-vide ou encore un four vapeur.......</p> <p> <img alt="Machine___sous_vide-1459774853" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299520/machine___sous_vide-1459774853.jpg"><img alt="Four_vapeur-1459774925" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/299521/four_vapeur-1459774925.jpg"></p> <p>  </p> <p> Merci d'avance à ceux et celles qui croirons à notre projet quelque soit leur soutien. </p>

Rewards

€10

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site.

Estimated delivery: July 2016

€20

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue

Estimated delivery: July 2016

€35

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré

Estimated delivery: July 2016

€50

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré + une planche apéro

Estimated delivery: July 2016

€100

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré + une planche apéro pour 2

Estimated delivery: July 2016

€150

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré + une planche apéro + une planche fromage

Estimated delivery: July 2016

€250

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré + une planche apéro + une planche fromage + un tableau à choisir chez notre artiste peintre

Estimated delivery: July 2016

€500

Un grand MERCI et votre nom et photo sur un trombinoscope dans le restaurant et sur notre site + un cocktail de bienvenue + une charcuterie de notre artisan préféré + une planche apéro + une planche fromage + un tableau à choisir chez notre artiste peintre + un atelier cuisine pour 4.

Estimated delivery: July 2016

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