SLOW, plus qu'un restaurant, un lieu de vie éco-socio-responsable !

Chers tous, Tout d'abord, je vous souhaite une magnifique année 2024, qu'elle vous apporte beaucoup de bonheur, de paix intérieure et de réussite. Continuons à faire de notre mieux pour un monde plus juste, plus bienveillant et plus durable. J'ai eu de la chance que cette année a été enrichissante et belle, et je compte mettre à profit tout ce qu'elle a pu m'apporter pour le partager avec vous et les autres en cette nouvelle année. Nous vivons dans un monde où des crimes atroces sont commis tous les jours, et ça ne s'arrêtera pas demain. Le fait d'avoir autant reçu autant de force, de positivité, d'inspiration et de bienveillance autour d'un projet social et environnemental me donne la conviction que oui, nos efforts quotidiens ne seront pas vains et que nous pouvons tous agir à notre échelle pour améliorer les choses. Une étude dit que 500 sourires dans une journée peuvent être provoqués par un seul sourire envers une autre personne. Si un seul sourire peut se répandre comme une traînée de poudre, alors il doit en être de même quand il s'agit d'attentions et d'actions encore plus significatives !!! Je suis persuadée que nous pouvons répandre cet optimisme, cette entraide et cette bienveillance autour de nous, nos proches, mais aussi les personnes que l'on côtoie moins ou juste celles que nous croisons en traversant une rue ou dans le métro, pour que tout ça fasse un effet boule de neige. Merci pour votre soutien et amitié et je ne doute pas que ce lien se renforcera en 2024 à travers cet espace de rencontre et de chaleur que sera Slow. Je ne peux malheureusement pas encore vous annoncer une date d'ouverture, car elle ne dépend pas de moi - avec le gérant actuel du fonds de commerce, nous attendons que le propriétaire du bail nous donne son accord officiel, apparemment il est très très âgé et difficile à joindre - et je croise les doigts pour pouvoir vous donner des nouvelles très très bientôt. Comptez sur moi pour mettre à profit ces jours supplémentaires et préparer une ouverture magnifique ! Meilleurs voeux à tous, je vous transmets toute ma force et ma motivation pour faire de cette année 2024 la vôtre. Toujours autant hâte de vous accueillir Louise @slow_restaurant sur Instagram

Hier dans la maison de La France s’engage a eu lieu la remise des diplômes du programme #IMPOWER par @yesakademia_yaka À cette occasion, Sarah Gogel, présidente de cette structure, a inauguré le nouveau programme sous le nom de YAKARE (?) pour encourager les alumnis les plus engagés dans leurs projets à impact social et @slow_restaurant a l’honneur d’être le premier projet à bénéficier d’un prêt d’honneur à hauteur de 5 000€. Je suis convaincue que dans la vie, on n’a pas une seule famille, entre celle dans laquelle on naît ou celle que l’on fonde, on a parfois la chance d’entrer dans d’autres familles. La #YAKAfamily est une safe place pour moi depuis 10 ans fondée par Sarah Gogel et que j’ai toujours essayé de recréer dans tous les endroits où j’ai pu laisser une empreinte, que ce soit chez Globe Trotter il y a déjà quelques années et chez Pepita, une autre famille pour moi. La famille #YAKA est infinie et vous accueillera les bras ouverts tant que vous partagez ses valeurs de bienveillance et d’ouverture d’esprit. Et c’est sur ces mêmes valeurs sur lesquelles est fondé Slow. Slow x YAKA, c’était donc une évidence ! Félicitations une nouvelle fois à tous les diplômés de cette année, j’ai hâte que Slow puisse soutenir vos supers projets dans un avenir proche ! ❤️ À cette occasion, une contrepartie spéciale a été ajoutée pour booster la fin de la campagne. Pour 20€, vous pourrez avoir 2 coupes de champagne de la maison Duval Leroy, Extra-Brut Prestige 1er Cru, à haute valeur environnementale ou 2 coupes d'Effervescent Muscat Doux 0% Alcool 75cl bio et élaboré par le Meilleur Ouvrier de France, Dominique Laporte, qui vous attendront lors votre premier dîner chez Slow 🍾 et 5 tickets de tombola pour augmenter vos chances de remporter un des lots de la tombola ! Découvrez l'annonce de Sarah Gogel ici :https://www.instagram.com/reel/C0ZIEuQiLyw/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Voilà déjà bientôt trois semaines que nous avons lancé cette campagne, avec l'aide de mes deux acolytes Émeline et Fayçal ! Alors je me dois de vous donner quelques nouvelles déjà. Nous avons trouvé un premier accord avec le propriétaire du fonds de commerce pour commencer notre activité dès janvier 2024 ! Je suis actuellement à la recherche d'un avocat qui puisse nous établir un contrat de location gérance pendant un an qui conduira à l'achat du local. Pourquoi une location gérance pour commencer ? Parce que pour acheter le fonds de commerce, il faut une demande de prêt à la banque, avec presque 3 mois d'instruction pour le dossier et à la clé, on ne sera même pas sûrs d'obtenir le prêt au vue du bilan des prédécesseurs. Alors ça me paraissait risqué d'engendrer des frais d'avocat et de comptabilité pour peut être échouer et devoir recommencer à chercher un nouveau fonds. Je sais que le local n'a pas le meilleur emplacement, mais j'ai un bon feeling et je suis convaincue qu'aujourd'hui, le "passage" pour les restaurants a beaucoup moins d'impact qu'avant et qu'il faut impérativement jouer sur la communication et les réseaux sociaux. Cette location gérance est aussi un investissement moins risqué car si au bout d'un an, je me rends compte que je me plante complètement, je peux sortir de l'affaire et chercher ailleurs à nouveau. Comme vous vous en doutez, le stress commence à monter ! Parce qu'il reste encore 7 000€ à collecter pour notre campagne et qu'en même temps, je dois me dépêcher pour tellement d'autres choses : l'élaboration de la carte, la gestion des équipes, les travaux... alors vraiment, plus que jamais j'ai besoin de votre soutien pour relayer la campagne, car je ne pourrais sûrement pas y arriver seule ! Et bien sûr, on finit sur une bonne nouvelle : je travaille actuellement sur plusieurs partenariats et je concocte un nouveau lot qui sera ajouté à la tombola ! Je vous annonce ça en fin de semaine. Merci encore à tous pour votre soutien, j'en ai encore besoin ces 19 prochains jours et après promis, je vous laisse tranquille ! Bisous à tous Louise

Pour la énième fois, merci beaucoup pour toute cette mobilisation, en moins d'une semaine grâce à vous, nous sommes à presque la moitié de la cagnotte ! INCROYABLE. À partir de 50% de la cagnotte, KissKissBankBank pourra diffuser à un plus large réseau le projet. Alors ceux qui hésitent encore, ce petit coup de pouce peut vraiment faire la différence. N'hésitez pas à en parler à un max de personnes autour de vous, 40% aujourd'hui c'est l'objectif !

Hello tout le monde ! Ce week-end a été chargé et je tenais à faire cette petite publication pour remercier encore une fois tous les premiers donateurs qui ont permis de passer ce cap si rapidement. Grâce à vous, nous avons atteint déjà 14% de la cagnotte en 8% du temps imparti ! On a accompli le plus dur et maintenant, c'est le moment pour moi de partager la publication à une plus large communauté, les amis des amis et les réseaux sociaux. Si vous n'avez pas eu l'occasion de donner, il faut savoir que chaque don fait la différence. Voir la cagnotte augmenter de jour en jour motive des donateurs hésitants ! En plus, j'ai eu l'occasion de vagabonder sur KissKissBankBank et il y a quand même très peu de cagnottes qui proposent des contreparties aussi généreuses ! N'attendez plus ! Merci à tous ❤️