Pain Paulin, Une boulangerie solidaire qui a besoin de vous !

Voici les nouvelles : > il nous reste 2 semaines dans cette campagne à laquelle vous avez participé. Grâce à vous, nous sommes à presque 80% de l'objectif ! Il faudra réaliser 3000€ de pré-ventes pour que nous puissions récolter le fruit de la collecte. Je vais tenter d'être + agressif sur la communication via les réseaux sociaux et sur KissKissBankBank. N'hésitez pas à relayer vous aussi l'information sur vos réseaux, cela a d'autant + de poids que vous êtes partie prenante du projet ! Voici le lien : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/soutenez-la-boulangerie-pain-paulin > notre expert-comptable a retravaillé le budget 2020 avec les réalisations des 15 premiers jours d'avril... Le Cap Ferret souffre de + en +, incomparable à avril 2019 et les vacances de Pâques malgré le soi-disant afflux parisiens. Nous devrions faire -30% sur le Bassin. Au Bouscat, les chiffres sont identiques de semaine en semaine soit à 50% du prévisionnel. La bonne nouvelle c'est qu'au retour de l'été, en septembre, nous devrions être dans les clous au niveau de la clientèle espérée puisque la tendance générale chez les boulangers est autour de 50% de pertes de chiffre d'affaires. Tout cela nous mènerait à 103 000€ de pertes… C'est incroyable. Impensable pour une boulangerie (à mon sens). Que faire ? Baisser les bras et tirer le rideau ? Non, nous avons choisi de nous battre et de déjouer les pronostics quant à ces pertes abyssales annoncées. L’objectif est de faire mentir les prévisions comptables, payer les dettes et pouvoir réinvestir dans l’entreprise, reprendre une activité normale au plus vite. > nous allons demander le fameux prêt trésorerie mis en place par l’État afin de continuer de produire du pain, à pérenniser les emplois. Nous allons essayer de mieux travailler, sans licencier, juste en repensant l’organisation. Ainsi, je pourrais me dégager un peu de la production et aller à la rencontre de nouveaux clients professionnels. Au 31 décembre, il nous manquera 140 000€ de ventes afin que l’entreprise ne perde pas d’argent. Si on en trouve la moitié, il nous faudrait « juste » travailler une année de plus pour gommer les pertes, pas 2 années… > l’équipe vit mieux. La peur semble s’être estompée avec le temps. Nous continuons néanmoins à vivre avec ces fameux gestes barrières qui rendent lourd le quotidien (ne serait-ce que pour se parler !). Nous travaillons ensemble avec de + en + d’automatismes, de facilités. Nous allons continuer en ce sens au fur et à mesure que les semaines passent, que la vie reprend le dessus. Prenez soin de vous Paulin

<p>Chers Kissbankers,</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>En à peine une semaine, grâce à vous, grâce à ce noyau dur qui nous soutient, le projet a déjà atteint 40% de l’objectif&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p> <p>Je reste toujours étonné par ces élans de générosité, par l’entraide. Nous avons tant à nous préoccuper de nous-même que pensez aux autres me touche d’autant plus.</p> <p>&nbsp;C’est tellement appréciable… Surtout par les temps qui courent&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p> <p>Il reste du chemin à parcourir mais je crois que vous avez donné de la crédibilité à l’appel par votre mobilisation.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Certes, je parle de l’entreprise Pain Paulin néanmoins c’est l’ensemble de l’économie qui souffre.</p> <p>La symbolique est belle nous concernant, nous, les boulangers, nous assurons la production de pains, base de l’alimentation. Osons la caricature&nbsp;: le pain c’est la vie&nbsp;!</p> <p>Dans cette période, penser à la vie, offrir un produit qui réunit, un produit que l’on partage est au combien essentiel.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Pourtant, la baisse de la consommation du pain se confirme…&nbsp;</p> <p>Mes collègues français me parlent d’une baisse allant de -20 à -70%&nbsp;!</p> <p>Nous n’avons pas l’explication. Est-ce que les gens font le pain chez eux, en mangent moins de peur qu’il soit contaminé ou l’achètent au supermarché&nbsp;? Un peu des trois&nbsp;? On ne sait pas mais le constat est là&nbsp;: des boulangers ferment (temporairement espérons)&nbsp;?</p> <p>&nbsp;</p> <p>Voici un point sur notre activité qui reste très menacée&nbsp;:</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous avons ouvert le fameux lundi 16, jour du confinement.Nous avons doublé l’effectif de l’entreprise le lundi 16 (…) pour passer de 5 à 10 personnesIls sont tous en activité sauf un boulanger qui a préféré se retirer le temps que tout cela s’apaise et une personne en vente par précaution durant 15 jours&nbsp;Nous travaillons légèrement + au Cap Ferret en une matinée qu’en une journée au Bouscat (nous qui avions prévu de travailler 2 fois +)Notre demande de report de prêts a été rejeté mais j’ai fait un plan de trésorerie sur les 6 mois à venir pour revenir à la charge à travers mon expert-comptable et la BPI.Nous perdons environ 500€ par jour une fois les charges payées faute de C.A (nouvelle boutique (2 fois moins de C.A que prévu) et pertes des restaurateurs (5000€ par mois)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Et comme tout entrepreneur, il faut garder espoir, c’est pourquoi, mercredi, comme prévu, nous avons embauché ce boulanger qui avait démissionné pour nous rejoindre.</p> <p>Respectons nos engagements, continuons à rechercher à nous améliorer dans la qualité produit, dans la gestion des équipes et espérons que l’activité reparte vite.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>On garde le cap&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Bien à vous</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Merci infiniment&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>P.S&nbsp;: n’hésitez pas à en parler sur vos réseaux sociaux préférés, dans votre entourage.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Qu’ils n’hésitent pas à acheter, pré-acheter du pain, de la formation&nbsp;!</p>