Yggdrasil Micro-fournil

C'est la dernière semaine, il ne reste que 6 jours pour participer à la cagnotte et espérer qu'elle puisse atteindre les 100% afin d'être validée! Le combat sera difficile, nous n'avons pas atteint les 50%. Mais rien n'est jamais perdu! Alors partagez le projet, parlez en autour de vous! Plus que jamais il faut se mobiliser. J'en profite pour vous informer que votre participation en cours vous ouvre droit à un tirage au sort si la cagnotte atteint 100%. Histoire de vous remercier davantage ! Voici les modalités : Le pétrin de table en bois (visible dans les contreparties) à gagner! Ce projet de pétrin de table est tellement mignon 😍 J'ai décidé d'en offrir un par tirage au sort de tous les participants à la cagnotte en ligne si la cagnotte atteint les 100%. Tous les contributeurs seront tirés au sort afin de remporter ce magnifique pétrin de table pour pétrir à la main, a la maison! Envoi offert également ! Deux conditions: ✨La cagnotte doit arriver a 100% ✨Il faut avoir contribué à la cagnotte De 5 à 80€ (cumulé ou non)vous avez une chance de gagner Au dessus de 80€ (cumulé ou non) vous avez une chance de gagner + une chance supplémentaire. Un beau cadeau supplémentaire en plus des contreparties affichées dans ma cagnotte en ligne pour lesquelles vous avez participé !

L'installation électrique est fonctionnelle ! Le tableau étanche est posé, les nombreuses prises et l'éclairage également ! Ça fait du bien de voir clair, mais également de ne plus tirer des rallonges pour travailler ! La bonne nouvelle est qu'il ne reste plus qu'à habiller les murs et le plafond avant de pouvoir commencer à installer le matériel ! Je vais également commencer à créer une ouverture dans le mur afin d'installer le four (l'entrée du four sera dans le fournil mais le four en lui même sera dehors du fournil, dans le garage, afin de gagner de la place) Côté dossiers, le rendez vous à la CMA s'est bien déroulé... On peut accélérer les choses 😊 Le côté travaux avance plutôt bien... La paperasse aussi... Reste à faire avancer la cagnotte en ligne pour pouvoir poursuivre aussi rapidement ! Alors encore merci pour vos contributions! Mais n'hésitez pas à partager le projet au plus grand nombre afin de mobiliser le plus de monde. Sans cela, tous les dons seront remboursés et la cagnotte ne servira a rien Belle journée à vous !

S'il est un sujet tout aussi important que les travaux... Mais plus important sur la durée... C'est bel et bien la farine! Lundi dernier, nous nous sommes donc rendus à Mons en Pévèle, a 40 minutes de Lillers, afin de rencontrer Monsieur Émile Waast qui nous a gentiment invité dans son moulin. Monsieur Waast a 91 ans ! Je l'avais rencontré il y'a environ 12 ans... Alors qu'il portait encore des sacs de farine sur le dos (25kg quand même !) Il nous a raconté des histoires d'antan, et même de sa naissance dans un local en bas du moulin historique de Mons en Pévèle. Une rencontre pleine d'humanité et d'amour du métier ! Nous avons également échangé avec ses deux fils et sa petite fille... Une véritable saga familiale ☺️ Nous avons évidemment évoqué la farine, j'ai d'ailleurs eu un petit rappel de cours de technologie 😊 Les moulins Waast produisent des farines locales et également des farines biologiques. Je connais la qualité de leurs produits pour avoir déjà travaillé avec... Un bon point pour ce moulin dans la suite de notre aventure 😊

Merci à tous pour vos contributions ! Le projet peut espérer voir le jour rapidement et Yggdrasil prend peu a peu racine! Nous avons franchis la barre des 1000€ c'est déjà un joli succès ! Malheureusement il en reste 6000 à aller chercher... Et le nombre de jours restants décroît fortement. Je compte sur vous, vos partages, vos échanges... Pour parler de ce joli projet et attirer le plus de monde possible ! Je vous partage l'article très complet de la voix du Nord paru ce vendredi 4 mai... https://www.lavoixdunord.fr/1458363/article/2024-05-03/apres-la-meilleure-boulangerie-nicolas-cattoor-veut-creer-un-fournil-l-ancienne

Un joli article est paru ce 25 avril sur "actu pas de calais" afin d'expliquer la raison d'être d' Yggdrasil Micro fournil" Je vous copie ici le texte complet de l'article :) L'occasion également pour moi de tous vous remercier pour vos partages et vos contributions ! Déja 12% de collectés sur la cagnotte ! N'hésitez pas à en parler autour de vous afin que ce projet puisse voir le jour ! Place à l'article de Monsieur Florian Brassart. Un beau projet est en train de naître dans le Pas-de-Calais, à Lillers. Nicolas Cattoor, ancien participant de l’émission La meilleure boulangerie de France, va ouvrir une boulangerie à l’ancienne. Le boulanger sera à l’oeuvre dans un micro-fournil de 11 m² installé à l’arrière de sa maison. Il espère pouvoir accueillir ses premiers clients cet été. Un fournil à l’ancienne va ouvrir à Lillers « L’idée c’est de créer un fournil d’aspect ancien avec pétrin en bois fabriqué sur mesure pour pétrir le pain à la main et le cuire dans un four à bois, précise-t-il. La cuisson à feu de bois avec une longue fermentation est une technique d’antan qui date de 500 ans où on prenait le temps de faire du bon pain. » Nicolas a voulu se lancer dans cette belle aventure après avoir quitté la Maison Charles de Burbure où il avait conçu son célèbre pain terril pour l’émission de M6 l’année dernière. « Je suis boulanger depuis 25 ans et je me suis perfectionné dans les pains spéciaux avec le temps. Ma passion c’est faire du pain et j’y mets beaucoup d’exigence. » Après plusieurs expériences, le Lillérois veut donc se consacrer pleinement à sa passion. « Faire des baguettes, ça m’intéresse pas. Mon but n’est pas de faire fortune, c’est de réussir à vendre ce que je vais faire avec passion. » Nicolas va proposer son pain terril, des pains au levain, des pains tradition, un pain aux algues et aux infusions de thé. « Je vais faire des vidéos sur internet pour montrer l’envers du décor. Les gens sont friands de ce retour aux sources, à l’authenticité. » La mode des fournils à l’ancienne revient en force. Plusieurs boulangers ont fait ce choix, comme à Toulouse par exemple. « Les clients ont besoin de retrouver certaines valeurs et de l’authenticité. Pour nous boulangers, ça permet de prendre le temps avec les clients et de présenter nos pains. » L’ouverture prévue cet été Nicolas Cattoor a même pour projet de réaliser des ateliers au sein de son fournil avec les habitants de la commune. Mais quelles sont les vertus de ces techniques à l’ancienne ? « Le gros avantage c’est le contact avec la pâte et la matière. Ça n’a rien à voir. Chaque pain est unique et il y a aussi un sentiment de fierté, de satisfaction personnelle. » Il ajoute : « Pour les clients, c’est bon de savoir qu’il n’y a pas d’additif ni de pesticide dans le pain. » Les travaux ont commencé depuis 15 jours à Lillers. Le boulanger espère pouvoir ouvrir Yggdrasil, le nom de son projet (et d’un arbre cosmique dans la mythologie nordique), en juillet ou au plus tard en août. Une cagnotte en ligne a d’ailleurs été lancée. Si vous voulez soutenir Nicolas, ça se passe ici.

C'est parti, le projet est officiellement lancé depuis hier soir (17 avril) Suite à ma rencontre avec Madame le Maire de Lillers et ses adjoints, le projet les a vraisemblablement séduits ! Alors merci tout d'abord pour l'accueil que vous faites à ce formidable projet ! Et un grand merci à mes premiers contributeurs ! Vous êtes géniaux ! Quant a vous, qui me suivez de près ou de loin, j'ai besoin de votre aide financière pour pouvoir acquérir le matériel qui me servira à lancer la production de pains et de viennoiseries. Sans cela, impossible pour moi de gagner du temps sur le lancement du fournil. De mon coté, je ne suis pas en reste... Après avoir vidé et démonté l'ancien pigeonnier fait par l'ancien propriétaire, apres avoir remplacé les menuiseries (porte et fenetres) Je m'attaque à présent à la toiture ! J'ai donc démonté l'ancienne toiture en tuiles qui n'était plus en état, refait certains éléments de charpente, mis un écran sous toiture et des chevrons... Je suis dans l'attente de ma livraison de bacs aciers afin de pouvoir avoir un local enfin étanche. Quand cela sera fait... Electricité et carrelage en vue ! (Et oui, on à parfois un joli ciel bleu dans le pas de Calais ;) ) On ne chome pas donc ! Encore merci à vous ! Nicolas