ZooBrew Brasserie Animale

ZooBrew BRASSERIE ANIMALE

Project visual ZooBrew Brasserie Animale
Successful
73
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01/28/2020
End date
€10,773
Out of €5,000
215 %

ZooBrew Brasserie Animale

 

ZooBrew est une brasserie artisanale de Montpellier qui a pour vocation de brasser des bières de haute qualité et qui surprennent par leur originalité.  Marquer les esprits, faire découvrir de nouvelles saveurs et expériences gustatives tel est notre credo!

Nous cherchons à partager la passion que nous avons pour cette boisson millénaire qui connait aujourd'hui une renaissance mondiale. Nous voyons aujourd'hui les gens s’agacer des bières industrielles, fadasses qui remplissent les rayons. Nous sommes en croisade contre la malbouffe à notre façon. Offrir une alternative à ce qu'on nous propose aujourd'hui.

Invité de France Bleu pour écoutez cliquez ici

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Qui sommes nous:

JB et Numa font connaissance en 2006, quand ils se découvrent la même passion "écumer les PUBs de la capitale Ecossaise" durant leur année à Edimbourg. Ensuite s’enchaînent les expériences professionnelles: la France, la Belgique, la Nouvelle-Zélande. Entre voyages et bonnes bières, le projet de monter leur Brasserie Artisanale anime les conversations et nourrit les rêves. 

 

Jean-Baptiste

En 2006, JB est en Ecosse pour devenir brasseur après deux années passées sur Lille en DUT industries alimentaires. Après son diplôme de brasseur obtenu à Heriot Watt, il fait ses armes chez divers brasseurs français, puis il part avec Numa en 2011 pour la Nouvelle Zélande. Il va y rester 4 ans. Maitre Brasseur pour le Good George Brewery à Hamilton, il s'épanouit en  perfectionnant les recettes et en créant des bières qu'il apprécie. Il revient en France afin de monter ZooBrew et transmettre sa passion!

Numa

Ingénieur du son de formation, Numa ne tarde pas à se rendre compte que concerts rime avec bières. Surtout quand on fait ses études en Ecosse et en Belgique. Scientifique dans l'âme (DUT et Licence de physique), homecook passionné, c'est tout naturellement qu'il tombe dans le brassage amateur alors qu'il vit en Nouvelle-Zélande dans la région de Motueka et Nelson, d'où viennent ces fameux houblons prisés par de nombreux brasseurs. Décision prise, il va revenir au pays pour mêler ses deux passions entre musique et gastronomie!

 

Dans un contexte où de plus en plus de gens se demandent ce qui se trouve réellement dans leurs assiettes, nous pouvons nous dire qu'ils ne vont pas tarder à se demander ce qui se trouve réellement dans leurs verres. A l'heure où les grands groupes industriels n'hésitent pas à fermenter leurs bières à base de sucres issus d'ingrédients dénués d'intérêt brassicole tels que le maïs ou le riz et n’hésitent pas à utiliser des amérisants chimiques à la place du houblon, n'est-il pas temps que les brasseries artisanales s'imposent sur le marché francais, afin d'offrir des bières de qualité?

 

ZooBrew et ses débuts:

 

Nous sommes ouvert depuis juin 2017 mais nous avons investi les locaux depuis février 2017, et pendant ce temps nous avons tout fait pour aménager et pouvoir recevoir à la brasserie dans les meilleurs conditions. 

Depuis 2017 nous avons produit plus de 2000 HL de 24 bières différentes et continuons à progresser. En 2018 notre Bower Bird IPA à gagné la médaille d'or catégorie bières houblonnées au salon de l'agriculture de Paris et une médaille de bronze en 2019. De plus nous avons reçus 3 médailles d'argent au concours international de Lyon 2019 pour nos Bower Bird IPA, Blue Jay NEIPA et Big Viper Berliner Weisse.


 

Toutes nos bières sont élaborées et brassées de manière artisanale par nos soins dans notre brasserie située sur Castelnau-le-Lez à côté de Montpellier.

Nous brassons sur un système de 20HL, embouteillons et enfutons tout nous même à la Brasserie. 

 

ZooBrew c'est pas que de la bière!

Vous remarquerez que toutes nos bières sont représentées par des animaux.

Vous l'aurez sans doute compris nous sommes sensibles à ce qu'il se passe aujourd'hui sur notre environnement. La brasserie porte une attention particulière à la protection des animaux et de leurs habitats. Ainsi chacune de nos bières est représentées par un animal afin de sensibiliser les gens à la protection des espèces animales et de leur environnement.

 

Par exemple...

Saviez vous que le Condor de Californie qui donne son nom à notre Pale Ale est un charognard de grande taille. Mesurant, ailes repliées, de 117 à 134 cm, cet oiseau est le plus grand d’Amérique du Nord. Il vit sur la côte ouest des Etats-Unis, dans les déserts de Californie et d’Arizona. Il niche dans les falaises rocheuses ; il est d’ailleurs possible d’en apercevoir depuis le Grand Canyon. Alors que la population en liberté était descendu à 22 en 1982, la dernière étude réalisée sur l’espèce indiquait une population de 235 condors de Californie vivant en liberté. Grace au programme du Zoo de San Diego contribuant à la reproduction puis à la réintroduction de l’espèce la population se reconstruit.

http://institute.sandiegozoo.org/species/california-condor

Les Orangs-outans,  illustrant notre Red Rye IIPA, vivent dans les forêts primaires et secondaires. Bien qu’on les retrouve à plus de 1500 m au-dessus du niveau de la mer, ils vivent pour la plupart dans les zones de basses terres et préfèrent les forêts de vallées fluviales ou les plaines inondées. Chacune des deux espèces est présente à un unique endroit : les îles de Sumatra et Bornéo dont leur nom est issu. Dans cette zone, la destruction et la fragmentation de leur habitat représentent la plus grande menace. De larges parcelles de forêts ont été rasées par les exploitations forestières illégales et la conversion forestière pour les plantations de palmiers à huile et autres agricultures.  Aujourd’hui, plus de 50% des orangs-outans vivent ainsi en dehors des zones protégées, au sein de forêts exploitées par des compagnies minières, forestières et des fabricants d’huile de palme. Les incendies parfois déclenchés pour augmenter la surface agricole accentuent le problème.

Avec un nombre d’individus ayant drastiquement diminué au siècle dernier et une pression humaine en constante augmentation, ils pourraient être amenés à disparaitre en milieu naturel dans les prochaines décennies.

http://www.lfpo.fr/orang-outan/

 

Nous soutenons notamment la Ligue pour la Protection des Oiseaux LPO https://www.lpo.fr/.

 

L'objectif est de soutenir des associations et des lieux de protection des animaux dans les années à venir, tels que le zoo de San Diego et des refuges pour animaux. 

Nous avons aussi la volonté de participer au programme "1% pour la planète", et reverser 1% de notre chiffre d'affaire pour la protection de notre environnement. En tant que toute jeune entreprise nous n'avons pas encore les marges de manoeuvre pour participer à ces projets mais nous espérons que notre troisième exercice comptable sera celui qui nous permettra de concrétiser cet engagement!


Allocation of funds

 

Pour encore et toujours proposer de nouvelles bières et surprendre vos papilles, nous sommes en constante évolution. Nos deux premières années ont montré un bilan financier et moral encourageant. Afin de franchir un pallier et investir dans du matériel toujours plus performant et écologique, nous avons besoin de mobiliser les banques. Il est toujours bon de leur prouver que nous sommes suivis et encouragés par nos fidèles followers.

Avec le financement de l'année dernière nous avons pu débloquer un prêt de 50 000 euros, pour financer 2 nouveaux fermenteurs de 40HL, un container frigorifique et une pompe de transfert.

De quoi diable avons nous encore besoin cette année? Comme nombre de jeunes brasseries artisanales, nous utilisons des fûts plastiques à usage unique, faute d'avoir les moyens d'acquérir un parc de fûts inox et la laveuse qui va avec. Franchement ça nous fais mal au coeur d'utiliser et de jeter autant de matière plastique.

Notre objectif pour 2020 est donc de constituer un parc de fûts inox avec sa laveuse à destination des bars de Montpellier et ses alentours. 

Par ce crowdfunding nous cherchons donc à financer:

Une laveuse de fûts 12 000 euros

Cette laveuse nous permettra de laver et de stériliser 15 fûts à l'heure.

Un parc d'environ 200 fûts 14 000 euros

Un fût inox de 30 litres coute en moyenne 70 euros neuf, soit 4 à 5 fois le coût d'un fût plastique à usage unique. C'est donc un investissement très rapidement rentabilisé et surtout nous ne jetterons plus de plastique à la poubelle.

Si nous dépassons l'objectif, nous pourrons obtenir un prêt bancaire plus important et investirons dans:

Un osmoseur Inverse

Nous sommes largement dépendant de l'eau du réseau pour brasser nos bières. L'eau de Montpellier est très dure. Il y a donc certains types de bières que nous ne pouvons pas brasser aisément.

Un osmoseur permet d'enlever tous les minéraux présents dans l'eau et "reconstruire" une eau avec le profil minéral exact en fonction des bières que nous souhaitons réaliser. Cet investissement nous permettrait donc de repousser encore plus loin les limites et vous proposer des réalisations aujourd'hui hors de notre portée. 

Le ptit mot de la fin

 

Vous l'aurez sans doute compris, nous sommes des brasseurs passionnés par notre métier et le milieu brassicole. Nous nous sommes embarqué dans cette aventure depuis octobre 2015, beaucoup de choses se sont construites pas à pas durant cette période. Mais nous sommes aussi des jeunes ambitieux et souhaitons poursuivre cette aventure en nous professionnalisant, en améliorant nos procédés et en convainquant toujours plus de monde qu'on peut consommer différemment et mieux à la fois.

De meilleures bières pour un monde meilleur! 

Apportez votre pierre à l'édifice et repartez avec un peu de ZooBrew chez vous!

 

 

Santé, Bonheur!

 

 

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1 pack de 6 bières tous les mois pendant 1 an

€120

Venez chercher chaque mois à la brasserie 6 bières au choix dans notre gamme permanente ou dans la plupart de nos brassins éphémères. Vous aurez accès à nos bières les plus fraiches, à peine sorties du fermenteur pour un prix de revient canon de 1,66 euro la bouteille. Si vous ne pouvez pas passer exactement tous les mois, pas d'inquiétude: on vous garde vos bières aux frais pour votre prochain passage. Pas de limite de quantité par personne pour les contre-parties, vous pouvez prendre autant de packs que vous voulez.
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Early Birds: les 15 premières personnes à commander le pack

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1 pack de 6 bières tous les mois pendant 1 an, un superbe T-Shirt ZooBrew et un verre pour déguster tes bières. Venez chercher chaque mois à la brasserie 6 bières au choix dans notre gamme permanente ou dans la plupart de nos brassins éphémères. Vous aurez accès à nos bières les plus fraiches, à peine sorties du fermenteur pour un prix de revient canon de 1,66 euro la bouteille. Si vous ne pouvez pas passer exactement tous les mois, pas d'inquiétude: on vous garde vos bières aux frais pour votre prochain passage. Nous limitons ce pack à 1 par personne! ;)
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  • Availability: 15/15
  • Estimated delivery January 2020